В света същите съставки, използвани при производството на бира: хмел, малц, вода и дрожди. Десетки, дори стотици стилове на тази напитка се появили благодарение на разнообразието от неговите методи на готвене. Brewers фантазия тук са безкрайни. Бира, бутилирана в кегове от различни стилове и производители популярност в световен мащаб.
Ролята на малц и бира маята в пивоварната
Малц, които най-често се използва в пивоварната технология, е покълнали семена, съдържащи необходимото количество захар за ферментация. Сушени зърна са печени и натрошени. В тази форма, те се вари във вода.
Охладената бульон добавете бирена мая, под влиянието на които процесът на ферментация се осъществява.
Напитката се получава чрез спонтанна ферментация, наречен ламбик (ламбик). Направете бира в Брабант (Белгия). За производството му не се нуждае от мая. Wort се излива в дървени бъчви, които съхраняват вино - бордо, шери или пристанище. Ферментацията се причинява от микроорганизми, които остават по стените и падат от въздуха.
Влияние на зърно от стила на бира
Бира влияния стил и зърно. Най-често се използва за производството на ечемик, други зърнени храни по-малко - овес, ръж, пшеница, ориз, царевица, лимец.
Например, белгийски (белгийски пшеница бира) и немска бира (Weizen или weissbier) най-ферментирало се получава от пшеница.
Често се използва и не покълват семената. Пример за такава бира е тъмно британски elstaut (як). Производствените употреби препечен ечемик, малц не са били засегнати.
Какво определя цвета и вкуса на бирата
Цвят на продукта се определя от температурата на сушене и печене на малца варира от светлина филиал кехлибар почти овъгляване. Например, един британски ейл тупалка и Чешката бира Pilsner е направен от светъл малц и британски ейл портиер - тъмно кафяво.
Вкусът зависи от различни хоп. Използва се като подбрани сортове, както и традиционната - tetnangsky, gallertaussky и Žatecký byuvransky. Важна роля е отредена на и методи за обработка на конуси. За хмел ламбик на възраст 3 или повече години.
В някои видове бира добавят допълнителни компоненти (плодов сок, джинджифил, и т.н.). Например, добавянето на тъмно череша получава белгийски ламбик вик, малини добавя vframbozen (Framboise).
бира Collector
Внесените бира е брутна дневна със срок на годност от 3 до 6 месеца и колектор с задължителен период на съзряване и необходимостта от компетентен съхранение.
Бирата се поставя в тъмна бутилка с етикет на етикета «бутилка климатик», плътно запушен с тапа.
бира стил, понякога обозначени и произхода му. Кьолн бира, произведена само в Кьолн, а трапист ейл - в манастирските пивоварни на Белгия и Холандия.
- Горчиво - с приятна горчивина и пълна липса на английски ейл захар.
- Портър - тъмно британската бира с аромат на печен малц ферментирал.
- Weissbier / Weizen - светлина, жажда-закаляване, немски пшеница бира с една скилидка аромат и пикантен вкус а.
- Бърлей Vine - сладък и силен бира или "ечемик вино" дългосрочно съхранение.
- Creek - белгийската ламбик с добавянето на тъмните леко сушени череши.
- Pilsner - лека Чешката бира с Хопи аромат и специфичен gorkimvkusom.
- Мартенска бира - кехлибар немски бира.
Вие можете да направите заявка за доставка на нашите продукти чрез онлайн форма. При изготвяне на заявлението Ви молим да посочите размер институция.
Ако вече имате профил при нас, но сте забравили паролата си, или не сте получили писмо с потвърждение, моля, използвайте възстановяване форма парола.
Свързани статии