Тази вкусна бял хляб, както в Италия, никога не съм ял. Това е особен: много мека отвътре с хрупкава коричка и сладко - няма думи, за да предадат. Разбрах от приятел няколко тайни, как да се пекат вкусни италиански хляб. Днес искам да споделя рецепти, доведени до този слънчев страна.

Какво е Ciabatta? Това е невероятно вкусна, ароматна торта с отчетливи и просторни, пореста маса. Ние сме свикнали да мислим за хляб като допълнение към всяко ястие, но бих ciabatta издаден като отделно ястие. Тя е с много вкусно дори просто ей така, без нищо. Днес има изобилие от възможности с различни пълнежи в Италия (маслини, билки, сирене и т.н.). Но аз искам да споделя една класическа рецепта за ciabatta, който е подходящ както за фурната и за хляб машина. Аз трябва да кажа, че подготовката ще отнеме време, но си струва.

• -500 грама брашно;
• топла вода - 350 грама;
• жива закваска - 25 грама;
• зехтин - 1 супена лъжица;
• захар - 1.5 супени лъжици;
• Сол - 0.5 чаена лъжичка.

Ciabatta. Стъпка по стъпка рецепта

1. Готвене отвара: смесват се с вода, захар, мая и брашно (за стъкло), тестото ще се окаже, като заквасена сметана.
2. Покрийте с кърпа и поставете на място, при стайна температура през цялата нощ, като през това време тестото започва да се скитат, той ще бъде много мехурчета. Но се уверете, че стаята не е прекалено горещо, оптималната температура е около 20 градуса.
3. Добавете сол, зехтин, постепенно останалите брашно, месят в купа, докато тестото е мека и еластична. Замесете тесто, което трябва много дълго време, ако имате миксер, след това да го използвате.
4. Отново тестото храна се покрива с фолио и подход кораб за 3 - 4 часа на топло място (около 30 градуса). Тестото се повишава от 2.5 пъти.
5. Ние споделяме обща маса до 2 части, в продължение на 2 торти.
6. След като се премине на масата, положена фолио и отгоре щедро поръсени с брашно, обвивка и се простират до краищата на плик.
7. Внимателно обърнете тортата за печене лист, положена пергамента и поръсена с брашно, така че мястото е под дъното на подувам.
8. Загрейте фурната до 220 градуса, настроен на най-долния купата с вода, за да се увеличи влажността.
9. Преди да поставите ciabatta във фурната, поръсете го с вода, и веднага подаде печен. Тя също така ще увеличи влажността, кората ще бъде по-свеж и по-добре Средина propechetsya.
10. Печете за около 35-40 минути.

Какво е това божествена свеж хляб и мека въздуха вътре може да бъде влудяващо! Честно казано, в едно заседание, може да се яде цяло питка и се спогледаха.

Пикантна Фокача с розмарин

И ето още една рецепта за фин италиански хляб - питка. Мнозина вярват, че това е предвестник на пицата, или дори най-старата форма на пица в Италия. За подготовка, те са много сходни, само много по-дебели питка и печене, стани всички, а не само по ръбовете. Като цяло, питка - вкусно, сладко хляб с кора и мека средина. И колко голяма наслада от сладък чай, както и салата, пастет или други ястия. Аз предлагам да се подготви пикантни, ароматни питка с розмарин.

• брашно - 500 грама;
• топла вода - 400 грама;
• жива закваска - 30 грама;
• захар - 1 - 2 супени лъжици;
• зехтин - 2 супени лъжици; (За да замени всяко растително масло)
• Сол - 0.5 чаена лъжичка.

• розмарин - на вкус;
• сол - 0.3 чаена лъжичка;
• зехтин - 2 супени лъжици (да замени всяко растително масло).

Пикантна Фокача с розмарин. Стъпка по стъпка рецепта

1. Топлата вода се добавят мая, захар, брашно микс, капак филм и поставете на топло място в продължение на 20 - 30 минути.
2. Започваме да месят тестото, добавете сол, зехтин и mesim дълго време, докато тестото започне да изостава от ръцете. В резултат на това, ние получаваме много лека (само живите), но еластично тесто. Това е добре да се простират.
3. Покрива се с фолио и се връща подход на 2 - 3 часа на топло.
4. Намажете лист с растително масло и се изсипва тесто равномерно протегна. Тестото не е залепнала за ръцете, а след това ги накиснете в масло.
5. Отново, покриваща филма и се оставя за половин час, за да излезе на повърхността става гладка и вдигна.
6. Направи вдлъбнатини в тестото с пръсти, поръсва се със сух или пресен розмарин, сол и поръсете с масло.
7. Кораб в сушилня при температура 220 градуса за 20 - 25 минути, а аз се поставя на дъното на купата с вода.

Тук сме изправени пред една розова, ароматно питка с розмарин. Кръст спечена, станала леко хрупкави, а вътре в пореста, търг за трохи - Yum. Как вкусни той идва с наденица и сирене, а ако добавите домати - една истинска пица излиза!

Италианските breadsticks "гризини" със сирене

И как да се забравя италианските хрупкави breadsticks "гризини"! Тяхната наистина е като хляб на масата, винаги има един дом. Колко различни закуски те идват с тези хляба. И колко различни пълнители, те излезе с (сусам, бекон, розмарин и други билки и т.н.), бих искал да споделя една рецепта за breadsticks със сирене - това е любимата ми!

• брашно - 2 чаши;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - 0.3 чаена лъжичка;
• суха мая - 1 чаена лъжичка;
• топла вода - 1 чаша;
• зехтин - 1 супена лъжица;
• твърдо сирене - 100 грама.

Италианските breadsticks "гризини" сирене. Стъпка по стъпка рецепта

1. В топла вода (⅔ части) се добавя на мая, захар и се разбърква за всички разтвори.
2. Във втората част на водата (⅓) разтваряне на сол и растително масло.
3. Добавената вода с маята на брашното, разбърква се добре, след това се добавя вода и сол на масло и брашно отново.
4. Брашно се прибавя на малки порции, като се разбърква добре, когато тестото стане tugovato, а след това да предаде на масата и се месят ръце, докато гладка, еластична състояние.
5. Дай форма на тестото топка, покрийте с фолио и се оставя за половин час да се подходи.
6. Roll тестото е с дебелина 0,5 см, поръсете настърган кашкавал и ходи отгоре щифт, така че да се натисне в тестото.
7. Нарязва на ивици от 1 - 1.5 cm и всеки обрат. Прехвърля се в тава с пергамент, смазана.
8. Пече се във фурната за 15 - 20 минути при 180 - 200 градуса.
9. Готови пръти трябва да се охлади, като се приложат с един ръб на лопатките, така че те се излъчи по цялата повърхност.

И най-накрая дойде момента на дегустация хрупкави италиански тестени пръчици сирене "гризини". Замислено отхапа, вие разбирате защо тези вредни чипс или бисквити, защото това е, вкусни закуски за цялото семейство. И това се подготвя съвсем проста. Радвайте се на любимите си хора вкусни италиански хляб, варени лично в дома си, и да се присъедините към нас за "SuperShef"!

Свързани статии

• Рустик Хляб - рецепта със снимки, и вкусни и лесни

• Здрави хляб рецепти

• Вкусни супи тиквички 5 рецепти