Само за тази рецепта, можете да ферментират цвекло и моркови.
Изчистване на корените и накиснати във вода в продължение на поне няколко часа, за да бъде сочен. Тогава shinkuem на ренде, положени в тънки слоеве и слоеве осеяни черен пипер, карамфил (могат да бъдат смлени или цяло) и дафинов лист.
10-15 л. резервоар долива с до 1 литър вода и т. 400 зеле туршия. Сложете както в кисело зеле под потисничество и пронизва сутрин и вечер, че е наложително да газовете. От 2 до 3 дни настоява при стайна температура, докато цялата маса се покрива с разтвор на натриев хлорид и жълт ясно само кисел вкус. След това изложи на брега и блъска в банки! И се оказва, 1-1,5 литра солен разтвор (квас) за следващия химическо почистване и други кореноплодни растения също толкова вкусна и здравословна квас. Буркани кисели непременно хладно в мазето, за да спре ферментация и самия продукт става по-енергичен и свеж!
Pickling добавите към салатата с ябълки и билки, за да елда в зародиш и просто с масло!
На кофата на 10-литров нужда 3 средна зелка и някъде 3 килограма моркови.
Морков предварително е изчистена и накиснат за един час във вода, за да го храня сок. Накъсайте зеле и месят силен-силна ръка, за да позволи на сок. После морковите втрива на ренде груби и се смесват със зеле. Силно уплътнени след това зелето и морковите в кофа, можете да разнообразите разбъркайте.
Ако зеле без сол не веднага сок, е необходимо да се излее филтрира студената вода с 1 литър на 10 л кофа, то може да бъде повече, но ако 2, зелето може да се превърне воднисти вкус, но това може да се компенсира с приземен подправка при осоляване.
След това отгоре да постави иго 5-килограмов (ние използваме една пластмасова бутилка 5 литра вода) и поставете на топло място в продължение на три дни кофа.
Два пъти на ден е необходимо да се пробие зелето в контейнер, така че да не е газирана.
След три дни, за да се разлагат безопасно на брега и в хладилника, се оказва, сочни, кисело, не много кисели и банките на своя процес на ферментация продължава.
Лола казва, че киселото зеле много витамин С и това помага да абсорбира желязо. Повече от едро нарязани зеле за ецване, толкова повече го прана!
Заквасва цялото може да бъде в стъкло или емайл пот. Алуминият не може да бъде в кутията не е желателно. В краен случай - пластмаса, а останалата част се окислява. И още по-добре във ваната.
На кофата на 10-литров нужда до 8 килограма цвекло. Кофа не е толкова пълна, доходността - 8 литра.
Цвекло почистват и накиснати във вода за един час. След това го търка на ренде груби или нарязани на кубчета от 1 см или krugleshochkami и подредени слоеве, преместване листове lavrushki и подправки: черен пипер, карамфил, бахар, може да се смели. че не е необходимо да смаже цвекло.
След изсипва в съд с половин литър фермент след зеле, водата може да налее още половин литър до 8 литра някъде.
След това ще ви постави на цвекло в пресата ден до 2.5 (ние използваме една пластмасова бутилка 5 литра вода). Pierce не е необходимо в процеса на ферментация. След разстила върху банките и поставете на хладно място.
На кофата на 10-литров нужда 8 килограма моркови. Кофа не е толкова пълна, доходността - 8 литра.
Моркови почистват и накиснати във вода за един час. След това го търка на ренде груби или нарязани на кубчета от 1 см или krugleshochkami и подредени слоеве, преместване листове lavrushki и подправки. Морковът вече аромати са подходящи, като например - nakhwa, розмарин, може да се смели. Смесването моркови не го правят.
След изсипва в съд с половин литър фермент след зеле, водата може да налее още половин литър до 8 литра някъде.
След това трябва да се сложи морковите в пресата в продължение на 3 дни. След разстила върху банките и поставете на хладно място.
Всеки се насладите на храната и доброжелателни ецване!
Прочетете други рецепти и да споделят възможно в тази тема.
Забележка. Такива кисели закуски ще бъдат най-полезни за вегетарианци, вегани и Суровоядците начинаещи. Мариновани зеленчуци помагат за промяна на гнил микрофлора на ферментация, които след това с използването на билки и плодове, за да се промени на чревната флора на най-полезен симбиоза. Опитните Суровоядците, които искат да го пусна, не се препоръчва да се яде най-fruktoedenie monoedenie и туршии, да не podselyat чревната микрофлора на ферментацията.
+++
Други полезни рецепти:
Сподели в социалното. мрежи
Свързани статии