Когато достатъчно количество плодове се препоръчва да се направи праскова вино относно предложеното рецепта. Ароматизирани напитки ще светне жълт цвят, с лек приятен аромат и нотки на бадеми.
Прасковите се поберат всякакъв вид. Смята се, че по-подходяща за винопроизводство диви видове, съдържащи повече киселини, но от култивирани плодове виното, получено ароматен. Основното нещо, което всеки праскова беше без гниене, щети и мухъл, така че суровините са първи, подредени внимателно. Капацитет и се промива с кипяща вода и подсушете.
- праскови - 5 кг;
- захар - 2 кг;
- вода - 3 литра;
- Лимонена киселина - 20 г (или 5 лимони).
Праскови имат много ниска киселинност, така че за нормалната ферментация, последващо съхранение и стабилизиране вкус трябва да лимонена киселина.
вино рецепта на праскови
1. От неизмити плодове (дива мая да остане), премахване на камъните. Ако прасковите са мръсни, те могат да се избърсва със суха кърпа.
2. Обелете и смаже плътта на ръцете си, докато гладка.
3. Получената киша сгънати в контейнер с широк устата, например, тиган. Добавя се 1 кг захар, вода, лимонена киселина (или лимон Juiced пет).
4. Разбъркайте добре, покрийте с марля и го сложи на 2-3 дни на тъмно място при стайна температура. Веднъж на ден, за да се смесват чисто ръка, той се впуска в бизнеса пулп сок изплува - парчета от кора и целулоза.
5. Когато пяна, съскане и лек кисел мирис (признаци успешен старт на ферментация), пивната мъст се филтрира през тензух. Месото се преодолее. Марк вече не е необходима.
6. Полученият сок се излива в резервоара за ферментация, пълнене не повече от 2/3 от обема. Инсталирайте печат вода по врата или ръкавицата с дупка в един от пръстите на ръцете (направени игла).
7. Прехвърляне на контейнера в тъмно място с температура от 18-25 ° С След 12-36 часа водоотделителя да отделят мехурчета или надуе ръкавици. Това означава, че всичко е наред.
8. След 5 дни от датата на монтаж на водоотделителя добавят втора част на захарта (0.5 кг). , Разрежда захар в нея за сливането на 0.5 литър ферментиране сок, сироп след това се излива обратно в пивната мъст и запечатване порта (износване).
9. След още 5 дни добави останалата захар (0.5 кг) с техниката, описана в предходния параграф.
10. Активен ферментация праскова вино трае 20-55 дни. От своя край е посочено от отсъствието на мехурчета във вода уплътнение (изпразнен ръкавицата) на, появата на утайка върху долния слой и частична жълт изясняването. Време за източване на виното в друг контейнер чрез тънка тръбичка. Важно е да не се докосват утайката на дъното.
Ако ферментацията не спира след 50 дни от началото на подготовката да не се появи горчив, вино трябва да се източи от грунта и поставен под вода печат dobrazhivat.
11. Оценка вкус на напитката. По избор добавя още захар за сладост или корекция алкохол (водка) в количество от 2-15% от обема. Подсилено вино е по-добре пази, но по-трудно да опитате.
Капацитет попълнено вино периферия (за предпочитане, за да се избегне контакт с кислород), плътно се затварят, преместени в стая с температура от 5-16 ° С и се оставя в продължение на най-малко 4-6 месеца за стареене, което ще подобри вкуса. Ако добавена захар за сладост, първите 7-10 дни, за да държат под вода печат в случай на повторна ферментация.
Всеки 20-30 дни за отстраняване на виното от утайката, се налива през тръбата в друг контейнер, тъй като на тази напитка ще бъде по-ярка. Готвенето е пълна, когато тортата вече не беше там.
12. завършена къща вино от праскови за бутилка за съхранение, запечатва и се съхранява в хладилник или изба. Срок на годност до 3 години. Крепост - 10-12%. Добив - 60-65% от първоначалния обем.
Добър ден. Кажи ми, моля те, че това би могло да бъде преди 2 дни проправи бъдещето на вино (праскови, захар, вода, лимонов сок и стафиди, като прасковите трябваше да бъдат измити). Виното се смесва, но толкова дълго, тъй като не се скитат, но днес имаше тънък слой, като zasaharistost. Разбъркайте добре. Само тогава прочетох, така мухъл може да започне. Повече прибавя лимонена киселина за стабилизиране, разбърква се отново. Как сега? Как да запазите виното и как да се направи така, че тя започва да се скитат? Благодаря.
Необходимо е да се пастьоризира и направи квас информация можете да намерите на интернет страницата.
Малко пояснение: пастьоризирано, доколкото разбирам, вино, вече обтегнати. В моя случай, това не е от виното и 30 литра каша резервоар с праскова, които не ферментират. Тя пастьоризирано?
Свързани статии