Сирене - пълен, гъвкав, вкусна храна. Мека и приятна, остър и плътен, с дупки и мухъл беше невероятно във всякаква форма. Сирене твърдо зае своето място в хладилника за всеки член на семейството.
От древни времена човекът се е научил да се запази и да растат животни за мляко. Тази крава, коза, овца, а в някои области, камили, коне. Той отдавна е отбелязано, че мляко - изключително полезен продукт. особено за деца и възрастни и болни хора.
Млякото съдържа калций, полезни за човешкия скелет, много ензими и витамини, които помагат да оцелеят в суровата зима, когато няма зеленина. Дори и по-полезни качества са млечни продукти, произведени от мляко на зреене или ферментация, тези хора са се научили постепенно.
Човечеството трябва да се научите как да се запази храната. В крайна сметка, стигнахме до хладилника. По-рано, преди изобретяването на ток, това е ледниците и мазето. Освен това, хората се научили да правят събиране на храни, и ги оставете за дългата зима. или акции на дълъг път. Всеки доктрина е от опит със сирене се оказа почти същото.
Произходът на сиренето
Има една легенда за произхода на сиренето. Уж някои арабски търговец е трябвало да отидете на дълъг път през горещите и сухи райони. Доставка на храна, че е традиционен за Арабия: сушени дати и овче мляко в мехове - традиционните обитатели на тези места на един кораб от стомаха сушени овче.
След дълъг ден в лагера вместо мляко течеше от течността полупрозрачната съд и съда се обърна жълтеникава хлабав съсирек. Вкусът на този куп оказа лошо. Търговецът осъзнах, че по пътя към крайния продукт от млякото на бъдещето, и казах на роднини и съседи. Нещо като четири хиляди години е имало сирене.
В бъдеще, рецептата на изготвянето му постоянно се подобрява. Сирене, направени от различни разновидности на мляко, се опита различни ензими за ферментация, различни добавки.
От известно време имаше рецепти за сирена в Европа. Европейците дойдоха в този бизнес с ентусиазъм и въображение. Най-популярната Швейцария, италиански, френски, гръцки сирена.
Тя се появява по времето на Петър Първи, все пак, ако се съди по хроники, славяните в предхристиянските времена знаеше как да се направи сирене, и да се подготвят от него продукти на сирене и сирене в руската технология на приготвяне на сирене.
В днешния момент на голямо разнообразие от сирена. Това меко сирене, и трудно, и се притиска и закуски, както и солени и пушени и обработена. По-дълъг складиране на сирене изисква стареене и излагане на определени условия. За сирене зреене, използвайки някои видове мухъл. Крайният продукт е добавен към някои видове подправки и сосове, това се дължи на рецептата.
Сиренето се яде като самостоятелен продукт, като закуска, използвани в рецепти за готвене и други ястия. Сирената са богати на лесно смилаеми протеини. полезни мазнини, витамини и минерални комплекси на соли, полезни за човешкото тяло.
Важно за сирене.
Сирене комбинира витамини А, В12 & D, протеин, фосфор, калций и други микроелементи. Сирене е задължително условие за една балансирана диета и може да служи като отделно ястие, или една от съставките.
В своята същност всички сирена са разделени в четири вида, всеки от които съдържа стотици сортове. Меки сирена: множество Бри сирене - с непастьоризирано или повече от Mo рафинирани Съмърсет; като Бри Камамбер винаги кръг с мухлясала кора; сирене Мюнстер с портокалов кора. Полутвърди сирена: остър Dorblu със синьо сирене; Руски и Kostroma традиционни сирена.
Твърди сирена. Холандски Едам и гауда с восъчна кора; топене на Грюер сирене фондю; Английски сирене чедър. Young сирене: пълномаслено мляко крема сирене; маскарпоне - комбинация между средната изварата и крема сирене; рикота със суха текстура.
Яденето на сирене с плесен и непастьоризирано меки сирена за повечето хора няма да доведе до негативни последици, обаче, малък шанс за хранително отравяне там, така че тези видове сирене, не се препоръчва да се използва бременни жени, малки деца, възрастни и болни хора.
Feature складиране на сирене е, че колкото по-суха сиренето, толкова по-дълго ще лъже. Сиренето трябва да бъдат увити в хартия или печене пергамент и се съхранява в хладилник.
Нарязват и решетка сирене може да се използва конвенционален поплавък с множество режещи ръбове на големи частици, или чрез въртящ поплавък, който ще спаси усилие, когато трябва да фино решетка сиренето.
За пармезан за малък нож с голямо острие издръжлив, специален нож за рязане на сирене пармезан или дори с нож за нарязване зеленчуци. Нарежете сиренето охладени лесно, то е по-плътна. Грубо настъргано сирене разтопи във фурната по-равномерно върху гювечи, пица, тост. Топенето сирене или добавяне към ястията, тя не може да доведе до възпаление, тъй като сиренето може беля.
Samoyu удобен ястие домакини на всяка маса - сирене табела. Дават възможност да се много прост или много оригинално. Ястието ще бъде по-разнообразен, толкова по-добре. перфектен сирене плоча предполага наличието на три до пет сирена от различни типове. За да се опрости задачата, можете да изберете само една сирена държави (швейцарски, френски и руски). Плато сирена идеалното допълнение бисквити, грозде и вино.
Изборът на правилната сирене
Сирене е много полезна и питателна продукт. Всеки ще намери в разнообразието на неговите разновидности е най-доброто за себе си. Този продукт е наистина популярен, но от различни фалшификати му беше естествено. Нека да видим какви сирене се смята за естествено. Мнозина вече знаете, че за производството на 1 кг сирене, което трябва 11 литра мляко. И тогава Простата математика ви помогне да решите, че сиренето не може да бъде евтин продукт.
В допълнение към мляко, все още има квас и сол в състава на сиренето. Но да се намери такъв състав върху етикетите сирене може да бъде изключително рядко. Най-често се появява като част от все още, както и хранителни добавки. И разбира се, това, което те ще бъдат по-малко, толкова по-добре.
Видове сирена са много:
На най-популярните - твърдо сирене
Как да изберем, как да се съхранява?
Изборът твърди сирена. ще оцени външния вид на продукта. Ако можете, го подушиш и палпация.
Знаци, показващи, че преди да лошото качество на продукта
Съжаляваме, няма намерени резултати.
Проверка на качеството на сиренето е възможно и по друг начин: Вземете една плоска парче сирене, сгънете. Ако тя се разпада или се простира като каучук, пред вас дефектен продукт. Един добър сирене е със средна еластичност.
Правилното съхранение на сирене
Не е тайна, че сиренето трябва да се съхранява само в хладилника. Температури на съхранение трябва да са от -4 до 8 градуса по Целзий. И влажността е важно, че трябва да бъде 85-90%. Съхранявайте сиренето далеч от храни, като бекон, месо и риба.
Вижте също:
- зеленчукова супа
- Лимон и мед
- супа диета
- Полезно от мед
Свързани статии