Ако искате да се потопите в топлите спомени на италианския бряг или просто да изненада гостите необичайна ястие, се готви на тестени изделия или ризото - тя винаги е добра идея!
Спагети елда "Putaneska" сос
Необходими продукти за 4:
- елда брашно - 400 грама
- Брашното от твърда пшеница) - петдесетгр
- яйце - 4 бр.
- филета тон - 200 г
- костилка маслини - четиресетграма
- каперси - 20 г
- череша домати - 120 г
- риба бульон - 300 гр
- Зехтин - 60гр
- Чесън - 10гр
- сол, черен пипер
В купа изсипете два вида брашно. В средата на хълмовете на яйцата за хранене пауза. Mesim тесто до хомогенна (около 6-8 минути). Увийте тестото във филм и премахване на един час в хладилника. След това изсипете брашното маса и ставам тестото до дебелина 2 mm. След това, ние се обръщаме към преобръщане на тестото и го нарежете на спагети Две мм. На предварително загрята тиган излее зехтин, чесън, поставени, нарязани на 4 парчета череша домати, риба тон (предварително нарязани на кубчета с дебелина 2 cm), маслини, каперси и риба бульон. Оставете да къкри 2 минути. В тенджера се вари подсолена вода, след което се готви спагети в него в продължение на 3 минути. След това, ние се измести спагетите в тенджерата. Резерв за още 4 минути, добавете сол и черен пипер на вкус.
Къде да го пробвам. Osteria Бианка.
Papardelli от царевично брашно с телешко и гъби
Необходими продукти за 4:
- царевично брашно - 350 гр
- semola брашно - 150 гр
- яйце - 4 бр.
- телешко месо - 200 гр
- CEPS - 200 грама
- сметана 33% - 200 грам
- зеленчуков бульон - двестагр
- масло - 60 грам
- Чесън - 4 грама
- Пармезан - четиресетгр
- сол, черен пипер
В купа изсипете два вида брашно. В средата на хълмовете на яйцата за хранене пауза. Mesim тесто до хомогенна (около 6-8 минути). Увийте тестото във филм и премахване на един час в хладилника. След това изсипете брашното маса и ставам тестото до дебелина 2 mm. След това, ние се обръщаме към преобръщане на тестото и го нарежете на шест мм papardelli. На предварително загрята тиган сложи масло, добавяне на минути чесън, говеждо и бели гъби (преди това нарязани на кубчета от 2 см). След две минути, добавя зеленчукова супа, сметана, сол и perets.V пот кипене вода, добавяне на сол. След това пастата се готви за около 2 минути. Ние смяна на пастата в тенджерата и оставете да къкри за около 3 минути. Сложете спагетите в чинии и се поръсва с настърган пармезан.
Къде да го пробвам. Osteria Бианка.
Ризото с манатарки
- Фиг кръг - сто грама
- пресни бели гъби - 100 г
- Зехтин - 20 мл
- Чесън - 2 скилидки
- лук - 20 грама
- масло - 30 гр
- настъргания пармезан - 20 гр
- зеленчуков бульон - 350-400 мл
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
Ситно котлет шалот и чесън. Бели гъби чист, ситно нарязани пържени в зехтин на тиган с два зъба нарязан чесън и лук. Отменя 1-2 резена манатарки за декориране на ястия. След 2 минути добавете суров ориз, се запържва в тиган за около 2 минути. След това начало на порции добавя към ориз зеленчуков бульон, 100 мл в момент, - добавяне на течността, когато се абсорбира напълно. След 15 минути игра, когато оризът се свари и течността не остава, добавете към rizottto масло, настърган пармезан, дървена лъжица се разбърква. Ако ризото е прекалено гъста консистенция, добавете малко зеленчуков бульон. Сложете ризото в купа, украсете с резени от манатарки и магданоз.
Къде да го пробвам. Буоно.
Паста или ризото?
Свързани статии