Vanilla ликьори в страната и рецептата на легендарния Galliano
______________________________________________________________________________
Тази напитка е идеална за допълнение към кафето, много шейкове, за сладолед и десерти.
"Галиано" - един от най-популярните ликьор в света, е неразделна част от много коктейли, като "Харви Uollbenger", "Tuttosi", "Златни Volcano" и така нататък. Той се основава на най-различни треви, роден в Северна Италия, по склоновете на Алпите, с добавянето на ванилови и плодови екстракти.
Това Galliano - ликьор се усложнява, производството му включва 7 етапи на накисване и 6 - дестилация, съставките, използвани само за 30. Точната рецепта на ванилия ликьор, разбира се, държи строго пазена тайна, но за любителите на Freebie не могат да спечелят - разнищват, и, освен това, много добре.
Обикновено ванилов ликьор у дома
______________________________________________________________________________
За подготовката ни трябва цялата ванилови шушулки - по-добре е да изберете пресни, достатъчно голям, за да лесно сгъваем. Разбира се, можете да замените ванилови шушулки или ванилова захар. Но това ще бъде, както се казва, "не е палтото." По-добре е да се опита и да получите "природа-продукт", в противен случай можете да и торба с ванилин водка излее и да пие.
Малко съвети - да ванилови шушулки са добре поддържани и по-малко пресъхна, те трябва да бъдат поставени в херметически затваряща се буркан-малката възможна обем. По този начин можете да използвате прясно ванилия в продължение на няколко месеца.
Така че, ние трябва да ванилов ликьор:
Водката - 1 литър. Можете да вземете алкохол, ако искате да направите на продукта по-силен, но експериментално доказва, че най-добър вкус и аромат на ванилия дърпа алкохолен разтвор на 35-40 градуса.
Vanilla шушулки - 3 основни неща.
Кафява захар - 400 грама. За тази рецепта е необходимо тръстикова захар - това ще даде на напитката бледо бежов цвят и леко докосване на ром в аромат. Специалистите съветват да се използват марката "Демерара", но ще се обърнат всеки друг. В краен случай е възможно да се подготви инвертен захарен сироп от обичайните - но след това получи напитка твърде проста.
Вода (за сироп) - 50 мл.
Подготовка на тази напитка е сравнително лесно:
1. шушулки са нарязани с нож или ножици косо филии с дебелина 4-5 мм.
2. Суровина се излива водка и преливане на тъмно място в продължение на най-малко 3-4 седмици, е възможно повече. След един-два дни, трябва да се отърси от тинктурата.
3. След инфузия на течност задължително трябва да бъдат внимателно филтрува през дебел памучен филтър.
5. директно в горещ захарен сироп се излива ванилия тинктура, при постоянно разбъркване. Ако искате да коригирате сладостта, тя може да бъде по друг начин - бавно изсипете сиропа в водката и постоянно се опитват. Тази напитка трябва да бъде сладък.
6. След смесване на алкохол, е желателно да защитава 2-3 месеца в тъмно място - тогава вкусът ще е по-твърди и заоблени, аромати "сприятеля" един с друг. Но ако непоносимо - може да се използва без експозиция.
Това е всичко, ние сме подготвили ванилов ликьор у дома. Тя е много подходяща за кафе, може да се използва за импрегниране на торти, сладкиши. Но вие можете да пиете и само толкова малки купчини, а не за охлаждане.
Домашна ликьор Galliano
______________________________________________________________________________
Трябва да кажа - да се направи истински дом Галиано не работи, ние може да произвежда само добро копие, напомнящ на оригиналната напитка. Въпреки това, алкохолът трябва да успее, разбира се, вкусно. то Подготовка е трудно, в няколко стъпки, а някои от съставките не са толкова лесно да се получи. Но там, където ние не изчезват # 033;
Получаване на ванилия ликьор у дома
Също така, екстракти могат да се получат чрез свързване на съответните плодове аромат масло с алкохол с (четвърт чаена лъжичка aromomasla, 2 супени лъжици чист алкохол, за да защити няколко дни).
On-литров буркан, ще са ни необходими:
Сухи нарязан ангелика корен - 1 чаена лъжичка.
Пръчка канела - с дължина 7-8 см.
1 карамфил.
Щипка индийско орехче.
Близо ванилия шушулка.
Захар - 500 милилитра, 2 чаши.
Лимонов сок - една супена лъжица.
Половин чаена лъжичка екстракт от анасон, ананас и банан.
Боядисване жълт - 2-3 капки.
В оригиналната рецепта за сгъстяване на храна напитка използва глицерин - 1 чаена лъжичка, но това може да се направи без него.
Водката - около 0.5 литра.
Вода - половин чаша.
Първо трябва да се направи екстракти и да реши какво ние ще ги замени. По принцип, нищо страшно няма да се случи, ако поставите всички плодове в равни количества в съда с водка и инфузии в същото време, както е посочено по-горе.
Angelica, канела, карамфил, индийско орехче и ванилия се поставят в съд с дебело дъно, пълен с вода и се довежда до кипене. Всичко това стои във вряща вода за 15 секунди (това е важно да не се прекалява, за да вливането няма да стане твърде пикантни), след което - филтрира през чай цедка или гевгир, а след това, когато течността е леко podostynet - през памук или кафе филтър. Всички подправки, с изключение на ванилия, могат да бъдат премахнати.
Пот, за да го измие и се изсипва в ароматизирана течност. Оставете да заври, добавете захарта и ванилията и се вари в продължение на една минута, премахване на пяната. Охлажда се до стайна температура.
Сиропът се въвежда лимонов сок, екстракти и водка. Всичко е наред
смесват и се излива в съда под най-капачката. Банка трябва да престои в продължение на поне една седмица на тъмно място, като през това време аромат на ванилия ще даде своя напитка.
След инфузионен флуид се филтрира през памучна вата няколко пъти, докато стане напълно прозрачен.
Питието е необходимо да се добавят боята и глицерол (ако ги използвате), изсипва се в бутилки и корк. Преди употребата на дома Galliano трябва да престои най-малко 2-3 месеца.
Рецепта Galliano №2
______________________________________________________________________________
Тази рецепта е малко по-лесно да се предишния, тя се използва и плодови екстракти, както и - кардамон и исоп.
Ние ще ви трябва:
Отделно от това, направи захарен сироп от захар и вода във всички. Оставя се да кипи, докато сместа започне да пожълтяват, периодично отстраняване на пяната. Охлажда се и се комбинират с интравенозна инфузия, след което - нека да го варят в продължение на един месец на тъмно място.
Както можем да видим, че не е твърде трудно. Начало Galliano - алкохол е много по-богат и по-интересно, отколкото обичайните ванилов ликьор - усилието, участващи в изготвянето му ще се отплати щедро # 033;
Свързани статии