Немска кухня разполага с голяма палитра от вкусове - вкуса на кисело зеле и бира, както и, най-важното - на вкуса на свинско месо. И изящно варени свински!
Дори и опашка (свински крака) служи в престижния Café Германия. Въпреки това, с помощта на селскостопански продукти и немска технология, вие се готви евтин джолан баварски, с вкус, както в ресторанта.
Германският името на това ястие - aysbayn (заледен път), тъй като функцията отличителния - така че това е лъскава повърхност, наподобяваща заледен път.
Запазване на начина, по който да се готви джолан - красива, богата, с гама от аромати на немска кухня.
Не забравяйте, един финес: ястието е вкусно, ако използвате крак предната прасето.
- Свински джолан - 1 бр. (1.2 кг)
- Кисело зеле - 200 гр
- Tmin - 0.5 ч.л. ..
- Тъмна бира - 0.5 л
- Мащерка - 1/2 ч.л. ..
- Розмарин - 1/3 ч.л. ..
- Сол и черен пипер - на вкус
- Тъмна бира - 250 мл
- Соев сос - 3 супени лъжици. л.
- Сок от череши - 100-150 мл
- Люта чушка - 2 бр.
- Сол и черен пипер - на вкус
Първи етап. Shank туршия: постави на дъното на резервоара charbets, розмарин. Нагоре с джолан и добавете 0,5 литра тъмна бира, сол и черен пипер на вкус. Shank трябва да се маринова в продължение на най-малко 2 часа.
Вторият етап. Когато promarinuetsya на месо, увийте го в найлоново фолио и се вари в продължение на 40 минути (без филм джолан трябва да бъде приготвена по-дълго).
Третият етап. По това време, нарежете кисело зеле.
Четвъртият етап. Осъществяване соса: котлет на лют червен пипер. Разбърква се в бира, соев сос и черешов сок и добавете черен пипер. Сварете соса за 25-30 минути (докато се сгъсти).
Петият етап. Загрейте тиган растително масло. Добавете дафинов лист, счукан чесън, кисело зеле и кимион. Всички яхния.
Шестият етап. Отнасяйте пищял сос. За да направите това, кожите трябва да направи разрези. Сосът се прилага най-добре с четка.
Седмият етап. Сложете опашка в предварително загрята фурна до 200 градуса.
Една от тайните на красотата на ястия: по време на печене е необходимо на всеки няколко минути допълнително за грес джолан сос - и тя ще придобие характерната блестящ вид.
Осмият етап. Изготвен зеле лежеше на дъното на красиви ястия. Когато извади джолан - Сложете месото директно върху зелето. Това ще бъде истински немски комбинация.
100 грама - 298.7 ккал, 6.2 грама протеин, 28,6 грама мазнина, 1.7 г въглехидрати.
Според германската традиция aysban също могат да бъдат хранени с ябълки, зрънце конфитюр, картофено пюре. В Берлин, му приети още в съчетание с грах овесена каша. Изберете да опитате традицията!
Свързани статии