За да изпробвате чудесно вкусни парчета от орех-фестивал на меда - турска баклава (баклава), вие трябва да отидете в Турция. Това е толкова очевидно, колкото факта, че денят започва при изгрев слънце.
Любовта към баклава в Турция навсякъде. "Султански дворец", "увити тюрбан", "гнездо Найтингейл" и дори "дами корема" - на името на традиционни турски сладкиши не само дават представа за въображението на майстори сладкари, но също така се създаде аура на тайнственост и чувственост в тази деликатна конфекция.
За дълго време, турска баклава се прави само от признатите майстори готвачи, и да служи в двореца на султана и османските къщи на благородници, и само на големи празници. Днес, благодарение на многобройните книги с рецепти и онлайн ресурси, за да се подготвят тя може да бъде всеки. Но вкусът в никакъв случай не би било така, че можете да се насладите в тази турска кафе.
Ако се вгледате в повечето от снимките на баклава, изготвени от същите тези "всеки желан", е възможно да се откаже завинаги в този турски сладкиши. Само една нещастна процент е сходен с недвижими баклава, а други по-скоро като понички, кнедли, торти и дори скатове!
Да, да! Когато неподвижно изображение, гордо нарича жалко сладкарница "баклава", който и да е майстор готвач ще получи инфаркт или инсулт в даден момент. И дори ако на външния вид за тях, така че е трудно да се играе, тогава какво да кажем за вкуса?
Какви са съставките на този Баклава
В действителност, рецепта за баклава не е толкова сложно. Имаме нужда от специален тънък корите тесто, сироп или мед и орехи или шам фъстък.
Finest турски баклава тесто, подобни на всмукване европейски, но в допълнение към вода, растително масло, оцет и сол (има варианти с добавяне на мляко и яйца) за неговото получаване е необходимо също така за подвижния нишесте. Той дава на тестото специална нежност. Разточете тестото до състояние на прозрачност ", като тюл" - казват готвачите. В турските ресторанти го използва точилка от черницата, която е много по-дълго и по-тънки от нормалното.
Слой по слой се поставя в филе печене тестото смазана и печени счукани орехи. След това, по-горните слоеве са нарязани диаманти. Когато се пече баклава се полива равномерно в раздел места сироп. Десертът ще бъде напълно готов за още 4-5 часа по-късно, когато тестото е добре напоена със сироп.
Тайните на готвене
Разбира се, дори и познаването на състава на съставките няма да позволи да се пекат баклава във вида, в който ние го срещнете в турските ресторанти. Ето защо, тук е необходимо да се знаят няколко тънкости.
1. Тестото трябва да се реже точно преди орех слой, в противен случай печене ръст не само на горните кори, но и по-малко, че развалят гледката на десерта.
2. баклава задължително трябва да се оставя за няколко часа, така че тя, напоена със сироп. Спад на ванилия или розова вода сироп ще добави изисканост.
3. Ако има няколко часа за самостоятелно точени тесто, можете да си купите готови в специализирани магазини. По-добре не се скъпи и купи правилното тесто, и да не рискува вкуса на сладост.
Завършени баклава могат да се съхраняват на хладно място за срок до десет дни. Но преди това идва рядко, като истински баклава, домашно приготвена, яде почти веднага.
Свързани статии