Туршия Ленинград - общите принципи на подготовка
Туршия Ленинград с право се счита една легенда на Съветския кухня. Това ястие се сервира във всички столове, ресторанти и заведения за бързо хранене, както и всяка жена знае как да го готвя. Сега, когато говорим за туршия в Ленинград, означава горещо ястие с краставица и ечемик. Каша могат да вземат всеки, но най-често използваният ечемик или ориз. С тези съставки туршия от умерено дебела и подхранваща. Сварете на супа може да подсили или пилешки бульон, и с добавянето на бъбреците. Тези, които седяха на нискокалорийна диета може да се подготви туршия по водата с кубчета бульон.
Туршия Ленинград - подготовка на продукти и деликатеси
За да се подготви туршия Ленинград нужда от голяма тенджера, тиган за готвене zazharki и допълнителни кухня "принадлежности" (ренде, ножове, дъска за рязане, скимер и така нататък. Г.). Бульонът може да се вари по-рано. Месо бульон е необходимо да се измие и почисти кожи, филми и др зеленчуци могат да се режат по никакъв начин: .. картофи - кубчета или барове, моркови - ленти или решетка, краставици - също нарязани на ивици или решетка. Каша желателно предварително се накисва - така че става въпрос за готовността по-бързо.
Рецепти разсолник Ленинград:
Рецепта 1: туршия Ленинград
За да се подготви Ленинград разсолник на тази рецепта може да бъде всеки от зърнени култури (ечемик, овес, пшеница и други подобни. Г.). В идеалния случай, най-добре е да се направи супа говеждо месо - с това ястие от богат, дебел и сърдечен. Вие може да готви и туршия по водата - за тези, които са на диета.
- Говеждо бульон (може да бъде заменен с вода);
- Три картофи;
- Три лъжички ечемик;
- моркови;
- лук;
- Празът;
- туршия;
- физиологичен разтвор;
- Дафинов лист;
- сол;
- пипер;
- Растително масло.
Бульонът може да бъде приготвена преди време и просто да го замрази. За да остави половин литър бульон трябва да вземе около 700 г говеждо месо (450гр и 250грама костите месо). Bone кипене приблизително 2 часа 2,5 литра вода се прибавя след това към него, и месото се варят в продължение на още един час. Готов бульон винаги се филтрира, след което той трябва отново да доведе до възпаление. Полагане го промива зърно. Моркови и лук гладки ленти. Празът shinkuem пръстени. В тиган се налива малко олио, се затопли и да изпрати обратно морковите и лука и двата вида. Оставете да къкри на среден огън, докато омекне всички компоненти. Картофите се нарязват и хвърля в бульон след 20 минути зърнени култури. На следващо място, изложи passirovku. Краставици нарязани на ивици и се поставят в тенджера, в която са били зеленчуци гният. ги Оставете да къкри, докато омекнат. Въвеждане на краставица супа, също добавите малко кисела краставичка. Малко сол, черен пипер. Lavrushku хвърлят. Туршия варете още 10 минути. В края на готвенето добавете парчета варено месо. Кук за още 5 минути. Пожар се изключва, оставяме супата да се влеят.
Рецепта 2: туршия Ленинград с ориз
Ленинград туршия с ориз - достоен заместник е направена с перлен ечемик. Ечемик често не обичам децата, но с ястието ориз като тях със сигурност. Супата е с дебела, подхранващо и много апетитен.
- 0,5 кг говеждо на костите;
- Две крушки;
- Черен пипер Goroshkova;
- Lavrushka;
- туршия;
- Картофи - три бр;.
- Доматено пюре;
- Няколко ориз;
- Сол.
Месото се измива и поставя да заври. След вряща вода скимер премахнете пяна хвърлей пипер, дафинов лист и се почистват крушка. Сварете бульон слаб огън, докато докато варено месо. Варено месо се отстранява и се нарязва на порции.
Краставици и лук гладки ленти. Загрейте олиото в тиган, се разпространи и в лука с краставици, къкри, докато нежните зеленчуци. След това въведете доматеното пюре, разбъркайте и оставете да къкри за още 3-4 минути на четири. От бульона вземе цялата глава лук, добавете измитите ориз. Картофи рендосани барове и хвърлят чорбата веднага след ориз. След това въведете zazharku. Ние се постави парчета от месо, сол и черен пипер на вкус. Пригответе супата, докато варени всички компоненти.
Рецепта 3: туршия Ленинград с пиле
Туршия Ленинград, не е задължително да се подготви говеждо бульон. Перфектен и пиле. Ястие най-малко подхранващ и удовлетворяващо.
- Пиле шунка;
- лук;
- туршия;
- Няколко ечемик;
- Доматено пюре;
- картофи;
- Растително масло;
- сол;
- Пресен копър;
- заквасена сметана;
- Lavrushka.
Бутове поставени яхния, добавете малко сол. Сварете бульон в продължение на 40 минути. Ние извадете варено пилешко, месо, извадете от кости, разглобявате на малки парченца. Хранителната среда се филтрира. В отделна тенджера ври задницата. Ние го смени в гевгир и изплакнете с вода. Картофи, нарязани на ленти. Лук фино nashinkovyvaem. Запържете до златисто, след което запозная с него няколко лъжици доматено пюре, разбъркайте, измъчван малко повече. Кисели краставички, нарязани на кубчета, поставени в отделен тиган, сложете яхния. След кипене вари в продължение на 7 минути.
Тенджера с бульон подпален. След кипене картофите и се разпространява парчета варено пиле. След 15 минути игра, ние въведете пържене лук. След като супата заври отново, разпространение варени краставици с течността, в която са бланширани. След кипене, а в следващия ще се въведе зърнени култури. Копър фино котлет, хвърлят в тиган, заедно с дафинов лист. Ние даваме туршия се вари още 5 минути.
Рецепта 4: туршия Ленинград в multivarka
Опитайте се да се готви вкусна туршия в Ленинград multivarka и се уверете, че с помощта на това устройство ястието се оказва не по-лошо, отколкото ако то е било приготвено по класическия начин. Освен това, тази супа се получава още по-полезни.
Вземете месо с кокал, изплаква, отстранявам всички ненужни филма. Каша измият. Морков Grate, картофи, нарязани на кубчета. Три краставици по груби ренде, лук ситно shinkuem. В купа Multivarki лежеше месото от костите, картофи, лук и моркови и краставици. Добавете изплаква ечемика, хвърли две дафинов лист. Добавянето подправка за супи (по избор). Попълнете всички с два литра вода, разбърква. Expose на режим на готвене "супа" в 2:00. След този период, когато капакът е отворен Multivarki, чрез добавяне на сол на вкус.
Рецепта 5: туршия Ленинград бъбрек
Ленинград туршия бъбрек - един от най-старите рецепти от първите ястия. Всички съставки за вкусови качества са перфектно комбинират една с друга, и в крайна сметка се оказва много вкусно, богатство, умерено кисела и умерено солен чиния.
- 650 грама от бъбрек говежди;
- Картофи - 650 г;
- Няколко кисели краставици;
- лук;
- Pearl ечемик - две лъжици;
- 45 грам на маргарин;
- Три супени лъжици доматено пюре;
- Два литра бульон;
- подправки;
- сол;
- Зелените.
Първо лечение на бъбреците: srezh допълнително филма и грес. Напълнете ги с вода и се оставя за 3 часа, това ще ви помогне да се отървете от миризмата. След това водата се заменя няколко пъти. След накисване вода време се отделя, промива се с бъбреците и го запълнете с прясна вода. Сложете яхния. След вряща вода върху мен. Кук, докато нежните пъпки, а след това се нарязва на парчета.
Картофи котлет, бут промива. Сложете картофите и ечемик във вряща супа. Ние си запазваме ври 10 минути, след това добавете нарязания на ситно бъбреците. Лук и моркови ленти рендосан, passiruem в масло. Въведете зеленчуци доматено пюре, tomim още 3 минути. Ние разпределяме в passirovku нарязани краставици, подправете със сол и черен пипер, оставете да къкри, докато омекне. Zazharku лежеше чорбата, готвач, докато варени всички продукти -Повече 10 минути.
Туршия Ленинград - тайните и съвети от топ готвачи
Туршия сигурни да се бели. Големи семена трябва да са за почистване от лъжичка или нож. Краставиците се препоръчва да се угаси с zazharki зеленчуци и доматено пюре и след това се разпространява в супа. Малки кисели краставички не могат да бъдат почистени. Краставиците се прилагат в туршия само след картофа достигне готовност.
Свързани статии