Туршия - супа, любимо с много хора. Нашето семейство не е изключение. Възможности за голямото си разнообразие. Туршия получава с ечемик и елда и просо. Но едно нещо е постоянна - ферментирали краставици. Между другото, за да бъдем честни, дори и те са се научили да се заменят с мариновани, но ние няма да се отклони от класическия вариант. Между другото, с кисели също много вкусно. Направих, опитах, признавам :)
4 много малък ферментирали краставица - Имам ги драпирани 200 грама.
Доматено пюре може да се замени с нарязани домати в собствената си сок. След това супата, добавете няколко щипки захар. Кетчуп, не използвайте! Той е студен сос, че не е необходимо да бъдат подложени на термична обработка.
Ребрата доста може да се заменят с някой от говеждото. Аз по-добър вкус, ако не е точно това, парче постно. Време за приготвяне зависи от вашия избор на месо.
Ечемик добре изплакнете и се накисва през нощта и трябва да се готви на сутринта.
Черен пипер не се добавя грах и вече смазан. Можете просто да тракащ изключване поотделно във всяка чиния на вкус.
Чух повече от веднъж, че това е направено без туршия картофи за производството на Ленинград. След това трябва да се реши, но за мен лично, картофи - класика в жанра, без по никакъв начин, на вкус не е :) Но не можете да добавяте, всичко по желание.
Общото време за готвене - 2 часа и 30 минути
Active времето за готвене - 0 часа и 30 минути
Разходи - средната цена на
Калории на 100 грама - 98 ккал
Дози - 6 порции
Как да се подготвите за туршия Ленинград
Pearl ечемик - 70 гр
Краставица - 4 бр. ферментирал, малък.
Ребрата говеждо месо - 500 гр
Лук - 140 гр
Моркови - 140 г
Картофи - 350 г
Бульон - 1.5 литра
Доматено пюре - 3 супени лъжици
Черен пипер - 1 ч.л.
Бахар - 6 бр. пот.
Магданоз - 2 супени лъжици свеж.
Дафинов лист - 2 бр.
Кориандър - 0.5 чаена лъжичка земята.
Сметана - на вкус за хранене.
Растително масло - 3 супени лъжици за пържене.
Сол - на вкус
Какво е различно от обикновен Ленинград туршия? Little. Главна - перлен ечемик варени отделно за него, тъй като това се счита за супа сред прозрачна. Въпреки, че в действителност, след като всички добавени съставки, той е прозрачен, не в буквалния смисъл на думата. Просто не разполагате с гъста, сивкава бульон, която става така, след като варени ечемик.
Ечемик измиване, изсипва вряща вода, покрийте с чиния и се оставя да престои в продължение на поне половин час. След този период, това е малко надуе и след това бързо варени. По-добре, разбира се, ако сте го изпълни вечерта, и е готова да започне сутрин или по-късно. Отцедете водата, налейте чиста и постави да ври, докато готвят. I ечемик заварени час.
Аз готвя месото чрез добавяне на 1,5 литра вода и сол. Всички няма повече подправки не слагат. След кипене, отстраняване на получената пяна. Имам тенджера под налягане, така че след 45 минути ми месо е мека, абсолютно готова. Ако просто ще се готви в тиган, времето за готвене може да се увеличи до два часа.
След готвене на месо бульон в дренажната вана, както и много парчета месо на малки парченца.
До варено месо и ечемик се грижи за всички останали. Като за начало може да намали краставица средни кубчета. Ако краставиците с дебела кора, най-добре е да го нарежете. Кожата ми е нежна, затова и нарязани. Сложете краставиците в саксия и се покрива с вода, така че да ги покри само. Оставете да заври, се минимум от топлина и оставете да къкри за около 15 минути Изключете топлина.
Следваща зеленчуци. Лук кори и нарязани на средни кубчета. По всички правила, моркови, нарязани на кубчета, също трябва да веднъж и краставици кубчета и лук, но имам това нещо наистина не ми харесва, и винаги го търка на ренде.
Загрява тигана, добавете две супени лъжици растително масло и покриване на лук. Фрай в продължение на няколко минути, докато прозрачен, суха zazharki ние не се нуждаят.
Това е време да моркови. Добавете го към лука и се запържва за няколко минути.
Освен това, доматено пюре. Възможно е да го замени с нарязани домати в собствената си сок и няколко щипки захар. Фрай всички заедно в продължение на една минута, за да я изключите. Нашата зеленчук zazharki готов.
Картофи чисти и нарязани на средни кубчета. В тенджера с бульон добавете картофите и варете 10 минути, докато тя е почти готова. На следващо място, ние добавяме нашата зеленчукова zazharku и краставици заедно с водата, в която са варени и бахар, кориандър и черни. Оставете да заври и се вари още пет минути.
Ечемик облягане на сито и старателно я изплаквайте с течаща вода, така че отидох всички лепкавостта остана напълно измити зърно.
Добавете варени зърнени храни и месо в супата отново и донесе всичко, за да заври. Опитайте супата за сол. Ако смятате, че не е достатъчно - добави по избор. Регулира гъстотата. Ако не искате много гъста супа - добавете вода или бульон. Оставя се да ври още няколко минути.
В самия край добавите дафиновия лист и нарязан пресен petrushku.Tut също затворете капака на тенджерата и изключете огъня. Дайте супата влеят в продължение на около 15 минути, така да се каже да се сродяваме всички съставки.
Ти просто трябва да се знае, че морковите, например, след соте по-добре се абсорбира от тялото, тъй като каротинът, съдържащи се в него отива в мазнини, а след това, заедно с добавката, базирана в супата, и не изчезва.
Да ви е сладко!
Може би обичате тези рецепти?
Свързани статии