Специализирани кулинарни ръководства описват как да туршия домашна топла супа, която е базирана на зеленчуци, зърнени храни и кисели краставички. Някои от тях, вместо от последните добавите нормалната краставица туршия, където в действителност, дала името на ястия. Въпреки това, той е допустимо да се смесват двете съставки. Всяка рецепта - друга история приготвяне ястия с нейните нюанси и тънкости, нека да разгледаме някои от тях.
В старите ароматни супи, която впоследствие беше наречена "туршия", наречени kalyami. Те добавят няколко вида месо - сланина, търг говеждо месо, пушено пилешко - както и лимонов сок и физиологичен разтвор. Традицията да се подготви ястие от кисели краставички се появи по-късно. Днес, всеки член на семейството своя собствена рецепта: някои предпочитат класическия вариант с ечемик, а другата сложи на фигурата.
В идеалния случай туршия става доста гъста, тъй като тя се състои от достатъчно голям брой съставки. Растително е моркови, лук, пресни или сушени билки, зехтин. По отношение на месните продукти, а след това можете да използвате няколко вида месо, наденица, наденица или всички заедно. Като цяло, на масата на опции. Ястието е идеален за семейна вечеря, тя е толкова хубаво да се събере със семейството си на по-голяма маса, пълна с ароматни и невероятно вкусни ястия. Ако никога не сте прави туршия, че е време да започне. Супа достоен да дойде в дома ви, така че изберете рецепта и да научат основите на готвене заедно с нас.
Класическата рецепта за един нов начин: туршия без месо
Туршия се счита родния руски ястие. В традиционната версия на своето основаване е чорбата, варено месо не е, както се използва, за да се направи много, а дори и не от костите. В старите супа варени вътрешностите на млади агнета, телета или домашни птици: обикновено те са гъски, пиле или пуйка. Трябва също да се има предвид, че около една четвърт от течността според каноните е краставица туршия. Днес има много възможности ястия, но ние предлагаме сега по-подробно на класическата рецепта разсолник зеленчук, направена от перлен ечемик. Това ястие със сигурност ще се хареса на всички вегетарианци.
- сол - на вкус
- половина до две супени лъжици ечемик
- три средни моркови
- Растително масло - за готвене zazharki
- лук - едно парче
- Три големи картофа (изберете зеленчуци, които са добре сварени мека, а след това на съда ще излезе дебела и вкусна)
- 0.5 малка лъжичка брашно
- 1/3 чаша растително масло - за бульон
- две големи кисели краставици
- три дафинов лист
- бахар и други подправки - по заявка
- 20 мл солев разтвор краставица
Той е само на пръв поглед може да изглежда, че рецептата за супа е много сложна и е достъпна само разбиране от опитни готвачи. В действителност, всеки може да го готвя, както се казва, че би искал. Ето защо, внимателно прочетете инструкциите, купуват всички необходими продукти и започнете да готвите действие без никакво колебание. Вие ще видите, че супата ще се окаже, от първия път. Невероятно вкусно и удовлетворяващо ястие като не само възрастните, но и децата.
Приблизително седем до осем часа преди приготвяне (можете да го направите през нощта) се накисва в топла вода, ечемик. На следващия ден, отстраняване на излишната течност, подуване ечемик изплакнете добре и се излива нова порция вода, предварително смесен с една трета от чаша растително масло. Сложете на слаб огън и варете, докато сместа започне да ври. В същото време, да се насладите на почивка от съставките: Обелете лука и морковите и ги нарежете на кубчета средни. Сложете зеленчуците в тенджера с отопляем растително масло и се запържва в, като се разбърква непрекъснато, а когато станат меки и промените цвета, вида на пшенично брашно. Работете внимателно с лъжица, за да се отървете от бучки.
Ако масата ще бъде твърде гъста, тя се разрежда с малко количество течност, в която варени песъчинки. Ако желаете, можете да промените рецептата, заличаването на брашното, а след това ястие ще дойде толкова гъст, но ще бъде като апетитен. Полученото zazharku поставя в тенджера с ечемик, грах, добавете малко черен пипер, дафинов лист и сол на вкус. Сега се бели и нарязани на средни кубчета картофи, около 20-25 минути, когато задницата ще получат меки, да го добавите към супата на следващия.
След като всички съставки са добре беснеят, поставете ги нарежете на малки парченца краставици и нарязани билки. По искане на сезон супа подправки. Ако мислите, че ястието се оказва прекалено дебела, тя се разрежда с преварена вода. За да влезете в тежест малко на туршия, последният може да бъде заменен с доматено пюре и лимонов сок. Както можете да видите, рецептата е много проста. Предимството на супа е неговата ефективност, тъй като не е нужно да купувате скъпи месо и колбаси, както и сравнително проста процедура за готвене.
Пиле туршия и шунка и целина
Каквото и да се каже, но да овладеят готвене вкусна разсолник под силата на всеки от тях. Както бе споменато по-горе, класически ястие се приготвя с вътрешности, говеждо сърце, бъбреците, но в процес на приключване на този етап, има нови комбинации от продукти. Така че, днес в супата често се добавя към риби, като костур, сом или змиорка. Някои домакини са много любители на гъби рецепта разсолник, защото тя е много по-икономичен и изисква минимално време. Но повече за това, че следващия път, но сега се научите как да се направи супа с шунка, пиле и зеленчуци.
- сол
- 110 грама пилешко месо
- Десет грама брашно
- 40 грама корен от магданоз
- 45 грама всяка шунка
- Петнадесет грама целина
- Две мариновани краставици
- голяма лъжица разтопено масло
- 25 грама пащърнак (да пусне корен)
- голяма глава лук крушка
- лавър и бахар няколко грах
- супена лъжица заквасена сметана мазнини
- зеленина
Така че, докато запасът се гният, нарежете лука обелени и целината на средни кубчета, магданоз и пащърнак и нарежете възможно най-фино. За да се реже с нож по средата парчета шунка. Сега, в тиган, стопи малко парче масло, по принцип, подходящ както за пържене масло и зеленчуци, изборът е ваш. Сложете в купа зеленчуците и се задушават до омекване, след това добавете малко брашно и разбъркайте добре. Последната съставка е за закупуване на лек златист оттенък. Разредете zazharku две супени лъжици и въведете шунката. Дръжте съда на котлона за още три или четири минути, а след това да го изпратите в тигана да пилето. В края лежеше краставици, нарязани на малки парченца.
Покрийте купата с капак и оставете да къкри супата за известно време. След това тя се е разпространила върху раздробени плочи, поръсва се с магданоз и сервирайте svezherublenoy със заквасена сметана. Бон апети! Както можете да видите, рецептата не е свързано с използването на зърнени култури и картофи, които правят ястието може да се консумира в количество, без да се притеснявате за фигурата си. Ако искате да го направи по-здравословна, добавете един и половина или две супени лъжици ориз или ечемик. Сварете бульон от дома на пиле или пуйка? За да се балансират и "заглушаване" на мазнини ястия, въведете 40-50 мл предварително напрегнат краставица туршия. Това ще даде своя създаване изискан пикантен вкус.
туршия змиорка риба
Никога туршия приготвени от риба? Напразно, защото ястието се оказва изключително апетитен. Благодарение на краставици има пикантен и доста необичаен вкус. Брашно му придава плътност и дафинов лист и подправки - отличителен вкус. Рецепта съществуват в различни интерпретации: често в супата се добавят сом или сьомга, ние ще използваме змиорка. Какво ще излезе от това, да научат усвоили разсолник готвене.
- половин чаша домашно туршия краставица
- малко повече от един килограм от змиорка
- пет високи туршия
- Петнадесет грама бяло брашно
- две дафинов лист
- Магданоз - по ваша преценка
- Десет от градински грах черен пипер
- две средни картофи - по заявка
На първо място слагам водата на среден огън, веднага след като тя започва да ври, изсипва се в тенджера бахар, дафинов, сол на вкус течност и тук лежеше аванса на змиорка изкормена и добре почистени. Сварете бульон при минимален пламък. Ако искате да направите супа с картофи, зеленчуци, въведете около 20 минути след началото на готвенето, в противен случай тя ще се свари. Топла супа, а след това го въведете в определеното количество физиологичен разтвор и отново постави на печката.
Супа с кисели краставички и бекон
Преди Десетки години, задължителна част разсолник е варено цвекло - тази рецепта е в употреба от всяка домакиня. Днес на мястото на зеленчуци дойде картофи, ряпа, ряпа и други кореноплодни зеленчуци с неутрален вкус. Блюдото се оказа по-подхранващ, дебелина и вкусни, добавя целина, маслини, праз, моркови, за вкус - лаврови листа, сушени подправки и пипер. В зависимост от съставките на месото, избрани и ечемик: защото месото е направена с говеждо и бъбреците сложи ечемик, но ако използвате пиле, по-добре снима. За приготвянето на вегетариански ястия и перфектно елда yachka. Следната рецепта не изисква добавянето на зърнени култури, картофи за отмерване на един.
- 650 грама говеждо месо (или друго месо)
- четири кисели краставички
- 90 грама на мазна пушен бекон
- Десет милилитра олио
- две големи картофи
- голям морков
- една глава лук
- Десет грама не е прекалено кисела доматено пюре (можете да го замени с пресни домати или конвенционален доматен сок)
- червена чушка - едно парче
- сол и подправки - всичко по ваша преценка
- няколко стръка пресен магданоз
За да започнете с няколко съвета за това как правилно да се готви туршия. По-скоро, тъй като е възможно с помощта на различни съставки, за да варира блюдото. На първо място, ако не искате да добавите картофите, заменете го с ечемик. Супа с пушени говеждо гърдата и перфектна фигура. Намокрете за известно време в студена вода, след това изплакнете добре и поставете един в пота с останалите продукти. Ако не сте намерили доматеното пюре, да вземе един обикновен домат. То може да бъде леко измачкан и мека, така че дори и по-добре - даде повече зеленчуков сок. Втрийте го върху решетката, обелват наказателен удар, а соте плът в тиган със зеленчуци. И още нещо - можете да добавите кисели краставички, ги нарежете на кубчета или втрива средно ренде.
Кулинарна екскурзия свърши, а сега преминете направо към делото. Поставете парче месо в тенджера, покрийте с вода и оставете да къкри, докато напълно сготвени. Това отнема средно около половин час до 45 минути. Не забравяйте да периодично премахване на пяната. Добави горещ бульон малко фина сол, дафинов лист и черен пипер. Когато месото е мек и промяна на цвета, извадете го и нарязани на филийки. Сега без картофи кожи и го нарежете на кубчета, моркови и лук чисти, първата решетка, лук и ситно котлет зеленчуци. Загрейте тиган в растително масло и се запържва в последните две съставки, когато те се променят тона, въведете резена бекон.
Сега добавете в zazharku доматено пюре, сок или пресни домати (тъй като тя е да се намали, по-горе). Сладък пипер, извадете сърцевина, нарязани на парчета и да изпрати в тенджера. Варете зеленчуците четири или пет минути, след това се поставя в тенджера и добавете тук нарязани на кубчета картофи и месо. Варете супата, докато не е готов, когато съставките са достатъчно меки, изключете горелката и да се охлади ястие нека.
Туршия супа обикновено се сервира със заквасена сметана, крем, за да украсят всяка порция се поръсва с прясно нарязан билки - магданоз или копър. Вместо пипер, можете да добавите маслините, които, между другото, е винаги в класическия вариант на рецептата.
Използването на зърнени култури, се отказват от картофите, и ако вземете и двете съставки, ги поставя в малко количество, иначе супата ще излезе прекалено дебела. Експериментирайте с съставки разсолник и откриване на нови варианти с нас.
Свързани статии