Предлагам ви да се подготвят класически, но в същото време една проста рецепта за пилаф (тъй като готвене пилаф рецепти, лотове). Пилаф на Изток - не е просто храна, тя е празнична церемония, и това обикновено се прави от хора, но в наше време, а жената започва да се готви пилаф не е по-лошо, отколкото при мъжете. Пилаф подготвя за пожар в голям казан, за да има достатъчно за лечение на цялото село, покани съседи и приятели, има дори празник - добросъседство.
Не са семейни почивки не излизат без готвене пилаф, дори и на детския празник кана варени пилаф със стафиди и сушени кайсии. Не всички получават за първи път да се готви вкусно ризото, това е като супа, като поставите всички съставки, но супата не може, но не се притеснявайте, изкуството на готвенето пилаф идва с практиката, така че често се организират празници и се готви пилаф.
Класически пилаф
- 300 грама растително масло (за предпочитане памук)
- 1 кг ориз (кръгли или Tashauz Краснодар)
- 1 кг моркови
- един килограм лук
- 1 кг на месото (за предпочитане агнето, телешко месо, но може)
Готвене пилаф:
Празен казан на огъня и го сложи една добра загрявка. Не изливайте масло в студената котела. Когато маслото е правилно запалване, хвърлят в казана малки крушки, когато тя ще се превърне черно, е възможно да се извади крушката. Сега масло се запалва и е придобил добра миризма и е назрял моментът за "среща с месото." Месо пилаф е най-добре да се вземе агнето, че не е желателно да се готви ризото със свинско. Препоръчителна говеждо, агнешко или дори пиле. Obzharivaya месо, разбъркайте го постоянно, какво би парчетата са запечени от всички страни. Веднага се изпарява сок с месо и парчета месо ще бъдат покрити от златисто кафяво, добавете нарязания на ситно лук полухалки Позовавайки лука станат прозрачни намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри за това малко, след това добавете морковите. тя трябва да се режат на големи ивици.
Когато тя obmyaknet казан - това е време, за да добавите сол и черен пипер (ако е необходимо, добавете подправки). Правилно изнеса моркови, сложи ориза. (След промиване в течаща вода), след покритие Фиг месо и зеленчуци, вода се излива в каната. Водата - най-важният елемент на пилаф. Така че, да представи препоръки за неговия номер - това е много, много неприятен. Препоръчайте склонни да 1stakan ориз - 1,5 чаши вода (200 грама стъкло, тестван на моя собствен опит). Внимание! водата трябва да се издигне над ориза на една фаланга paltsa.Posle сте излива водата, да накладат огън най-мощните, без да затваряте капака котела. След като заври водата, което огънят е по-слаба чайник капак с хартия или плат, а на върха на плътно затварящ се капак. 30-35min готвач, без да отваряте капака. След изтичане на 35 минути, изключете огъня и оставете в продължение на 5-10 минути, за да представи, пилаф. Пилаф по време на готвене не се смесват. При полагане на ястие в началото изложени ориз и ориз изложени на върха на парчета месо и моркови.
Бон апети!
Свързани статии