За човек, особено за отглеждането, "дълги" въглехидрати са от съществено значение за живота: енергия от тях в продължение на достатъчно дълго, и с вкус, можете да играете вечно. Но ако за овес, елда и просо, ние знаем от детството, киноа, булгур и кус-кус - един нов и много интересни зърнени култури. Всеки един от тях може лесно да стане каша за закуска, както и като основа за супа, салата или пилаф.
За човек, особено за отглеждането, "дълги" въглехидрати са от съществено значение за живота: енергия от тях в продължение на достатъчно дълго, и с вкус, можете да играете вечно. Но ако за овес, елда и просо, ние знаем от детството. киноа, булгура и кус-кус - един нов и много интересни зърнени култури. Всеки един от тях може лесно да стане каша за закуска, както и като основа за супа, салата или пилаф.
Или кус-кус - най-простите в заглавието и подготовката на зърнени култури. Тя дойде при нас от Северна Африка, и е вариант на грис, но на много по-ниско съдържание на калории. В кус, съдържаща витамини, както и мед, калий, фосфор и желязо. Той бавно се абсорбира и следователно идеален за закуска.
Малък кус-кус достатъчно, за да напълни с вряща вода или топло мляко - и след 5 минути то е готово. Ние кус неутрален вкус и деликатна текстура е ронлива, така че може да се добави като пълнители сладки (плодове, сушени плодове, конфитюр и дори сладолед) и солени (сирене, масло, билки, сол и черен пипер). Кус-кус е много удобно да има в кухнята "за всеки случай", тя е полезна опция дом "бързо хранене" - 10 минути и можете да се хранят гости, децата или да се отдадете на някои необичайна комбинация.
Закуска: кус-кус с плодове и сушени плодове
(Рецепта 2 порции, подготовка 5 минути)
продукти:
100 грама кус
250 мл кипяща вода или горещо мляко
Едно малко нещо, сушени кайсии, смокини, ягоди, половин ябълка (или който и да е друг плод и сушени плодове)
няколко шам фъстък
1. Боил кус с вряща вода (мляко), капак
2. Докато инфузирани зърно ситно нарязани сушени плодове, ябълки, ягоди и фъстъци
3. Смесете и да осигури на плочи
Това грис от пшеница третирана с гореща вода. Той е по-голям кус-кус и подготвя малко по-дълго. Булгур е най-добре да се пържат в масло, и след това да се напълни с вода (бульон). Булгур е често срещана в средиземноморската кухня, Азия и Индия. Тя има много фибри, полезни за стомашно-чревния тракт, както и калий и желязо.
Поради своята еластична текстура и деликатен крем вкус глоба булгур стои в кулоарите в супи, салати или като гарнитура.
Обяд: супа с булгур и червени леща
(Рецепта на 6 порции, 40 мин готвене)
70 г червена леща
70гр булгур
1 средно лук
2 скилидки чесън
30 грам масло
1 литър вода (или бульон)
Половината от червени и жълти чушки
1 ч.л. суши мента
сол
Зелените да се хранят
1. Bow и нарязан чесън и се запържва в тиган в масло, докато омекне
2. Сипете вода (бульон) и оставете да заври, добавете леща, булгур, нарязани чушки, мента сух, сол, отново заври, намалете огъня до минимум и се вари в продължение на 15-20 минути
3. Сервира се поръсена с билки.
Тя киноа, роднини или киноа - древна зърнена, в инките цивилизация го нарича "златната зърното." Интересно е, че филмът (тя е под това име се продава в нашите магазини) съдържа повече протеини, отколкото всеки друг зърно и се доближава по състав на млякото. Той е богат на фосфор (заедно с много видове риба), желязо, витамини, калций, цинк. Тя се отглежда в Чили и Перу, следователно, стигнах до Русия наскоро.
Когато киноа е готова, тя става кръгла, контура описан жълт и прозрачен вътре. И те имат текстурата е малко като хайвер - изблици в устата на малки мехурчета.
Вечеря: салата от киноа и патладжан
(Рецепта на 4 порции, получаване на 1.5 часа)
100 г киноа
1 средно патладжан
2 сладки пиперки (цветно)
300 мл вода или бульон
1 лимон
1 голям домат или 2 малки
50 г маслини
1 глава лук
3 скилидки чесън
малка връзка магданоз
зехтин
Сол и пипер
Подправки: 1/2 ч.л. кимион и кориандър; щипка лют червен пипер и канела
1. Патладжан нарязани на кубчета, поставете в цедилка, поръсва се със сол и се оставя за 30 минути (за да се отстранят възможно горчив вкус, но ако искате патладжан горчивина, да пропуснете тази стъпка). Патладжан измиване, внимателно стиснете, за да изсъхне.
2. Изплакнете Kioni. В тенджера запържваме нарязания на ситно лук и подправки половината 1-та минута, добавете киноа и се запържва за още 2 минути. Сипете вода (бульон), сол и оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри на слаб огън за около 30 минути. Оставя се да изстине
3. сладък пипер нарязани на парчета, смесен с патладжан, дъжд с зехтин, сол и пипер и поставя в пещ, предварително загрята до 200 ° С се пече в продължение на 30 минути. Разбъркайте средата готвене. Оставя се да изстине.
4. Пригответе дресинга за салата: ренде за премахване на кора от лимон (жълта кора, без бялата част), изцедете сока. Смаже чесън, нарязани домати и половината лук, ситно нарязан магданоз и маслините. Цялата смес, добавя се 70 мл зехтин, сол и пипер.
5. Mix Kioni, печен патладжан и пипер, добавете превръзката. Сервирайте салатата стайна температура.
Салата Оказва се, много вкусна, и е лесно да се сложи на празничната трапеза или за резервиране на романтична вечеря. От другата страна на това за дълго време, за да се готви, но един огромен плюс е, че на следващия ден става вкусна салата. Така че, може да се приготви един ден или дори две преди събитието.
Свързани статии