Прага торта у дома
Прага торта - един от любимите ми, защото тя - шоколад!
Тъмно пандишпан с разкошен крем крем в шоколадова глазура, украсена с модели на шоколад! Ммм ... това е направо някои biskvitno- шоколад лудост, казва за кутре пай торта, героинята на любимия ни анимационен "Приятелството е чудо." 😀
Така че тръгнах да се научите как да се пекат торта в Прага дома. И така се оказа, колкото е възможно като фабрика, започва да търси истински, класически рецепта.
В интернет много рецепти "Прага", има вкусни, но далеч от оригиналната технология (с кондензирано мляко в теста, което е наистина необходимо, само за крема); Срещнах точно един от гостите, а най-разпространената версия на бисквитите от 6 яйца. Кое избирате? И тогава се сетих, че имам една книга от времето на Съветския съюз, без дори да поръчате и малка книжка през 1980 г. "Сладкиши" върху него, аз се пече тортата "Капитал". Хайде, да изглежда ... Точно така! Ето това е, тортата "Прага".
Според тази рецепта, и аз реших да се готви у дома "Прага" торта. са изброени съставки тук е много забавно - дори и яйца в гр. Затова е по-добре да използва електронен баланс. Ако балансът не е, тогава, за ваше удобство, броят на насипни продукти в грамове, преброих на чашите.
Подгответе торта "Прага" у дома - това е дълго, но си заслужава да опитате. Защото се оказва, реалната тортата, като от магазина - голям, красив и вкусен. Особено добър крем - вкусът на косъм като завод!
съставки:
- 430 г яйца. Standard Съветския яйце, като разбрах, тежи 43гр. Това е бисквити от 10 яйца. Но когато претеглянето се оказа, че той е голямо яйце, едно парче с тегло 62 грама с черупка или без - 56. Изчисленията показват, че е необходимо да се вземат 7-8 парчета. Взех 7 бр. и протеин от яйчен жълтък, от което се използва за крем.
- 200 гр брашно = 1 ¾ чаша (чаша = 200 гр);
- 250 г захар = 1 ¼ чаша;
- 40 г какао на прах;
- 67 грама масло.
За кремаво шоколадов крем:
- 36 г яйчен жълтък (взех един голям);
- 200 грама кондензирано мляко (тоест, малко повече от половината кутии калай, в който 380 гр);
- 83 мл вода;
- 393гр масло (мисля консерва четиристотинграм :);
- 16 г какао на прах.
- Плочка тъмен шоколад;
- Петдесетграм масло;
- 91 гр от задръстване.
Има един протест. Jam, конфитюр, конфитюр - все едно, че ще се вземат, толкова дълго, колкото е било:
- хомогенни, без плодове;
- достатъчно дебела, за да не се разпространява, а от добре намазани;
- пресичам с течение на времето.
Намерете сладко не е лесно. Взех закупен конфитюр - дебела, които могат да бъдат отрязани, - тя се е повишила леко в микровълновата и се смесват с домашно сладко от кайсии. почти това, което трябва да се получи.
Как да се готви на тортата "Прага"
Прага торти за тортата:
Разделете жълтъците от белтъците.
Разбийте жълтъците и захарта с миксер, докато светлината, пухкава маса - в идеалния случай до разтваряне saharinki. Аз настръхнали около 5 минути, постепенно увеличаване на скоростта.
Бъркащо жълтъците, внимателно се измиват и избършете бъркалките на миксера - ако капка жълтък попадне в белите, те не vzobyutsya правилно.
се получава като се пищна маса
Разбийте белтъците на ниска скорост в продължение на 3-4 минути, докато тук по този начин:
По-добре бита протеини стайна температура.
За да се разпространи разбитите белтъци и жълтъци леко нагоре се разбърква с лъжица.
Аз все още съм малко разтърсена жълтъци преди да се свържете с протеини, защото, след престояване, тежко захар маса яйце урежда малко.
Сега пресейте брашното в тестото за 2-3 часа.
Просто се бърка внимателно.
Добавете какао на прах, пресява го, аз също така и за по-голяма лекота.
От ъгъла на нея се изсипва в купа топло, разтопеното масло и накрая месят тестото.
Шоколад разпространение тесто във форма, на дъното на която лежеше смазана пергамент и брони леко намазана с олио.
Пече се около 40-50 минути, както и тетрадка е посочено фурната на 160 ° С, това ми отне, за да настроите за 170-180S. Съсредоточете се върху печката, като всеки от тях има свой собствен характер и печене на готовност.
Даване бисквита охлажда форма, след това внимателно подрязани ръб и разкрива форма. Поставете тортата върху решетка, а сега можете да си починете в 8:00. Ето колко ispechonny бисквити трябва да остане, за да не се разпадне, когато нарязани на тортите.
Масло крем студен торта "Прага"
И ние все още трябва да се направи вкусни, елегантен крем!
Яйчен жълтък се разрежда с вода, добавят кондензирано мляко и се нагрява на малка искра, всички разбъркването на време, докато дебелина.
Кремът не изгаря, по-добре е да се загрява на водна баня, използвах чугунен котел с дебели стени.
Оставете крема да се охлади. След това добавете на порции омекотена масло и разбийте миксер.
В края добавете какаото и разбийте повече.
Кремът се оказа дебел и изненадващо вкусна! Точно както в заводски торти! Той поддържа отлична форма, не се разпространява, пада върху тортата с дебел слой - приказка, а не крем.
Това е време да се съберат нашата торта! Cut с остър нож широк гъба торта в три.
Ето какво нарязани. Бисквитена оказа, дебеличка, в сравнение с обичайните бисквити Korzh, но не и на сухо, и доста пореста.
Поставянето на крем торти.
И това е по-добре да се разпределят на крема с лъжица и нож - като масло върху сандвич. Този съвет намерих Ирина Chadeevoy, и така е много удобно, крем върви гладко!
По-ниска средна торта ние място, а след това отново, а горната част на сладолед.
Чрез събирането на тортата от всички страни намаза го с конфитюр. Защо? И след това, че сладко гладък слой, който обгръща като торта, шоколадова глазура лежат много по-гладко, отколкото в сладкиши.
За остъкляване полезен силикон четка или шпатула, а на някои места, и ръцете може да помогне ... 😀 Важно е, че не се оближе пръстите си по едно и също време. )))
Торта намазва с конфитюр, поставяйки я на 5-10 минути в хладилника и в същото време да се направи шоколад глазура.
Разтопете шоколада на водна баня с масло.
Когато глазурата се топи, тя Polom торта, бързо разпространение четка тънък слой върху горната част и страните на торта.
"Paint" торта пудра отново го сложи в хладилника, за да излее поливане.
Когато глазура се втвърдява, можете да украсите тортата. И не можете да украсите. Той е само по себе си е красива.
Ето една домашна торта Прага в моето представяне.
Но тази торта Прага в секцията.
Домашна торта Оказва се, много подобен на фабриката, и тя тежи, ако си спомням точно, 1,7 кг.
Особено впечатляващи изглеждат светли кремави ивици на фона шоколад!
И това, което е "Прага" у дома ще ви? 🙂
Благодаря за рецептата. изненадващо аз го направих. и беше много вкусно. и след една нощ накисване - просто бомба. всички са щастливи. Истината е, имам тортата обърна tonshe от вас, но с помощта на резбата, аз го нарежете на 3 торта. Но кремът се оказа много - опаковани дебели топки. Трапезария мммм !!
Уау. Обичам шоколадова торта, ние ги имаме, също на цялото семейство е щастлив и аз съм много доволен, че Прага е Вашият успех! 🙂
Yuletta в тази рецепта не са сода или бакпулвер, това не е грешка?
Албина, не са необходими сода за хляб и бакпулвер, защото тестото се получава за сметка на буйни добре разбитите яйца, този пандишпан.
Вие на снимката с съставки, изготвен картонена кутия от мляко, а то не е необходимо в рецептата. Купи мляко или аз съм липсва нещо?
Свързани статии