Как да туршия бекон? Как вкусна туршия бекон
1. Express - рецепта за мариноване.
Това е една от най-бързо мазнините рецепти за мариноване.
Нарежете бекона на малки кубчета, внимателно разтривайте със сол, черен пипер, чесън и се поставя в буркан. Банките трябва да бъдат стерилизирани. На дъното на торинския пот пут, добавете вода и се вари го буркан за 30 минути. Сало е готов!
2. Един прост начин да се добави сол бекон.
Големи парчета сланина или умерено втривайте сол и черен пипер, чесън, vydavlivlennym чрез чесновница.
Сгънете готови парчета бекон в чанта, оставете го за 12 часа. Извадете го във фризера. След 2 дни, мазнината е готова.
3. Сало в украински.
Приготвя скорост солев разтвор от 2/3 чаша сол 1 литър вода.
В дъното на емайлирана кофа, поставете памучен плат. Тя лежеше на дафинов лист, бахар, малко розмарин, голям брой нарязани чесън и парче бекон отгоре. Повторете това редуване, а след това изложени толкова дебела покривка плат, капак капак, поставени в началото на натоварването и попълнете саламура в продължение на 5 дни.
Солена мазнини източване с кърпа, поставя в торби и изпраща във фризера за съхранение.
4. Ароматни мазнини.
За да започнете, се приготвя смес от подправки: Едросмляна червен пипер. Сушени копър, куркума, партерен дафинов лист, карамфил 3-4 розички, малка щипка канела и индийско орехче.
Нарежете на малки парченца бекон (10 x10 cm), поставете ги в тенджера, покрийте със студена вода и оставете да заври. Веднага след като пяната ще започнат да се появяват и изолирани мехурчета състезание по прескачане на препятствия в продължение на 3 минути. След три минути, премахване на мазнини от топлина, добавете сол (изчислено 4.5 супени лъжици сол на 1 кг мазнини) и се оставя да се охлади в продължение на 12 часа.
След това със суха кърпа, бекон, търкайте с чесън, поръсете с подправки и го изпраща във фризера. След като мазнината се втвърди, той може да се яде.
5. И накрая. Класическата рецепта за мариноване.
Парчета от средни мазнини щедро поръсете със сол и се оставя на студено и на тъмно в продължение на два дни.
След два дни лук кора и мазнини (сол не се разклаща с него), за да се намали врящата вода. Добавете 5-6 парчета. дафинов лист, черен пипер, 1 чаена лъжичка червен черен пипер и 2 грама сол и чесън протрити (2 -3 глава).
Готвя за 7-8 минути след завиране. Cool, чисто от кора и изпраща във фризера. Сало е готова след няколко дни.
Но осолена сланина рецепти има толкова много. Но нека да поговорим за рецептите само след разгледаме някои от тънкостите, които трябва да се обърне внимание при подбора и осоляване бекона на.
- При закупуване на мазнини на пазара или в магазин, уверете се, че продуктът е с марка за качество - стигма. Така че можете да намали риска от закупуване на ниско качество на продукта, замърсени с паразити.
- Внимателно огледайте мазнини - тя трябва да е бяла или бледо розово, с тънка, мека кожа.
- Ако мачът е свободен да влиза в мазнината под кожата, това означава, свеж.
- Ако мазнината е сивкав или жълтеникав оттенък, това е стар.
- При по-дебели кожата е, толкова повече мазнини ще бъде трудно с физиологичен разтвор. Сало с дебел плат е най-доброто, използвани за готвене различни ястия на нея.
- Имайте предвид, че може да абсорбира мазнини миризмата на тези продукти, които са били останали в непосредствена близост до него. Ако се прибрах и е установено, че миризмата на бекон, например, риба, а след това се накисва във вода с чесън в продължение на няколко часа, а миризмата ще изчезне.
- За да се смекчи мазнините, трябва да осоляване задържане го във вода за 12 часа.
- За полиране голям мазнина се използва обикновена сол. В допълнение към придаване на солен вкус, то премахва излишната течност от мазнината. Малък и освен това, йодирана сол няма да работи.
- За да се ускори процеса на осоляване, направи разрез или пункция на части от мазнини.
- Не пощади солта! Дебел поглъща толкова, колкото е необходимо, не можете да се прекалява. Използвайте по-малко сол в случая, ако обичате солени бекон.
- Сало бързо пожълтяват, ако тя се съхранява в светлината.
Как да туршия бекон? Как вкусна туршия бекон
Свързани статии