Чай - една от днешните най-популярната напитка, която един напитки поне веднъж на ден. Тези, които особено ценят вкуса и аромата на чая се превърнат в истински ценители, колекционери, събиране на всички видове сортове напитката под формата на заваряване.
На пръв поглед процес чай пивоварната не е голяма работа. Въпреки това, този подход е риск вместо очарователен напитка, за да получите бульон с обичайния чай вкус и мирис. Затова истинските ценители на чай се придържат към определени правила при готвене с букет от всеки клас, колкото е възможно отворен.
Правилно варене на чай е в съответствие с пропорциите на заваряване и го заливат с вода на определена температура. Последното условие е може би още по-важно, тъй като то зависи от температурата, дали чаените листа цялата си вкус и аромат даде.
Температурата на водата зависи от вида на чай:- Tselnolistovoy зелен чай - около 75 ° C;
- Зеленият чай е под формата на съвети, смачкани листа - около 80 ° С;
- Голям лист зелен чай - 85-90 ° С;
- Големите листа зелени сортове чай, които са били отглеждани в сянка - около 70 ° С;
- Леко окислени чайове (PU-ер Шен, бял и жълт) произведена с вода от 85 до 100 ° С;
- Oolong чай (Oolong) се напълва с вода със средно 90 ° С;
- Червен и черен чай - около 95 ° C;
- Пост-ферментирали чайове произведена с вода 100 ° С
Също така трябва да се помни, че чая-предварително залейте вряща вода, защото ако по време на изливане на чаените листа с вода, че ще бъде студено, чай не разкри вкусът му. Правилното приготвяне на чай важна точка за контакт на чаените листа и водата на определена температура. И така, в този момент, не влияе върху други фактори, като температура на съдовете за готвене, че е необходимо да пропарване.
Друг аспект, който трябва да се вземат под внимание: по-голямата посуда чай, в който се вари чай, по-висока температурата на водата, която се излива. Това е, ако tselnolistovoy зелен чай, направен излива вода 75 ° С, след това 150 мл zavarnik необходими, за да се налива вода температура от 80-85 ° С
В температура варене също влияе на материала. от който са направени прибори за приготвяне на чай. Смята се, че е по-добре да се използва за приготвяне на керамика. Глина или порцелан комбинира с желаната температура на вода позволява чай оставя да разкрие техния вкус и аромат.
Начинаещите чай ценители трудно да се запомнят всички тези съвети, и не всеки има термометър за определяне на температурата на водата. Но има няколко прости препоръки, спазването на които ще позволят да се насладите на чай, дори и начинаещ:
- Само прясно пречистена вода, използвана за приготвяне на чай;
- Вода за варене не трябва да се вари в продължение на дълго време. При изготвянето на черен чай, и топла вода е необходимо, каната трябва да се изключи веднага след като повърхността на водни мехури;
- Ако друга сварено чай, която е необходима за по-ниската температура, водата след леко охлажда димяща: 2-3 минути - е минус около 5 ° С;
- За да се избегне объркване в температурата на всеки вид чай пивоварната трябва да се забравя, че запалката чая, охладителя трябва да е вода.
Например, някои разновидности на бял и зелен чай се излива много готини и дори студена вода.
Но броят на заваряване не се отразява на температурата на водата, която трябва да се вари. Това е въпрос на вкус, въпреки че има правила.
Подобни записи
Свързани статии