Със сигурност много хора искат да видят тези светло, слънчево плодове по всяко време на годината, за да радват окото и винаги под ръка. Тъй като зимата замразява чушките за пълнене, запазвайки максимално полезни свойства и естествена красота - това е, което тази публикация. Нека разгледаме и поставя под въпрос необходимостта бланширане и възможности за подготовка на плодове за замразяване.
Как да замрази пресни чушки за зимата
Получаване:
Ние ще ви трябва:
- Fresh пипер
- Пакети за замразяване
Трябва ли да се бланшират чушките преди замразяване
За да се реши как да замрази чушките за пълнене през зимата, аз исках да науча дали е необходима операция в този случай бланширане.
Blanchir prerevode на Френски - гореща вода. При тази процедура, намалява или прекратява жизнеспособност на ензими, които са разрушително въздействие върху структурата на много плодове им цвят и вкус. Например, ако не бланширайте карфиол, след замразяване тя ще се превърне в неприятен оттенък на сивото и не е много апетитна миризма - това може да се намери по-подробно. четене как да карфиола в дома
Лечението с вряща вода или пара, за да бъде кратко, така че да не се готви на плода и не увеличаване на загубата на полезни вещества, така че те бързо се охлажда с вода или лед (за предпочитане вода с лед). Някои зеленчуци са особено полезни предварително третиране с вряла вода преди замразяване - като къдраво зеле - цвета си не само поддържа, но дори подобрена.
И не забравяйте да Бланширани чушки? Тук трябва да се претегля "за" и "против". Ясно е, че замразяването и съхраняване във фризера от витамините се губят, но те са частично загубено и бланширане. Но без бланширане външния вид и формата на шушулки отлично запазени, дори и след десет месеца престой в камерата а. се проверява.
Затова съм избрал опростен метод за замразяване без бланширане, още повече, че. че тази процедура може да бъде подложен извадени от пипер фризер непосредствено преди пълнене.
Как да замрази български пипер за зимата
В зависимост от разнообразието на чушки, или по-скоро, формата и размера им, изберете най-удобния вариант на предварително подготовка за замразяване.
Ако чушките са къси и закръглени, а след това, след като ние ще се измие и ги подсушете, по-добре просто да изрежете една малка дупка с помощта на специално устройство, и се разклаща на семената. Това може да стане удобно и лесно нож. Опашки, също могат да бъдат запазени и след това да ги използват и да поставят "опашка" пълнени чушки.
Сега можете да компактно сгъване плода в специални торби за замразяване, от които от загуба на кръв чушките в малка, колкото е възможно в контакт с кислород и по-малко да губят витамини и други ценни вещества. Подходящи и конвенционални чанти, завързват здраво с низ (пакети по-добре да вземат две или три, извеждайки една в друга).
Ако чушките са издължени, по-лесно е да се намали на върха на ножа и почистете вътрешността на семената.
Прикрепете шушулките един в друг и опаковани в чували. Да се определят, ако е възможно по-гъсто, но като се внимава да не се повреди плода, също сложи капаци. За да премахнете въздуха от торбата, използвам гумена тръба, но е възможно, например, да вземе един коктейл стик.
Въздухът отстранява сега е възможно да се нашата преформа във фризера.
Затова решихме, как да се замразява чушките за пълнене през зимата с помощта на елементарни методи и с минимално време.
За да разберете за новините на моя блог, моля, попълнете този формуляр
Свързани статии