В своята "Клуб pochemuchek" Аз съм на страниците на "колективен блог за майки", днес аз съм отговора на въпроса Наташа "е еднакво за температура на напитката при наливане горещ чай в студено мляко, както и обратното?"
И тук, в моя блог, аз публикува отговора на въпроса, който беше в последния брой на клуба:
"Тъй като хората се научили да пекат хляб?"
С поглед към начина, по който се манипулира с хляб машина - измерване на продуктите, те заспиват, като по-късно тя работи, моят син Виктор попита: "Как хората достатъчно умни, за да се пекат хляба, защото той не може да получи някакъв шанс?" Наистина, как? Краткият отговор е - както всички изобретения, постепенно, стъпка по стъпка процеса на рафиниране. Но по-интересно е, че ако ние се опитваме да повтори пътя си.
Така че, представете си, на живота на хората в която преди няколко 30 000 години от праисторически времена,. По това време хората не знаят как да строят къщи, те не са имали фурна за хляб и дори обикновен печки, и те са приготвяне на храна над лагерния огън. В търсене на храна, те преведе през полетата и горите и вкуси всичко, което като че ли повече или по-малко годни за консумация. Един ден те се натъкнах на една много интересна област на трева - в нейните връхчета са няколко зрънца, които бихте могли да имат. И ако се копае зърно, а след това в този момент и след това расте още по-нови уши. Тази билка е прародител на нашите пшеница, ръж, овес. Хората харесаха тази билка. Най-малко един зърно от глад и няма да угаси, но на терена много от тях. Да, и за в бъдеще, можете да се запасите на зърно - те не развалят и се съхранява през цялата зима. За да отидете някъде, за да търсят храна не е необходимо - в момента живеят в непосредствена близост до терена. Така че нашите предци вече не бяха номади и станаха заседнал начин на хората. Но преди печене на хляб, те са все още много далеч!
Вкъщи имаше по едно малко зрънце пшеница и овес (и тук отново нашия удобен за буркани със семена).
Пшеница зърно (obmolochennye) и овес (unthreshed)
Представете си, че ние сме примитивни и се опитват да ядат тези храни.
Вкусът е доста годни за торта вече
И сега, в много страни се изпекоха безквасни пити, които са много сходни с тези на първия.
Така например, в Централна Азия отдавна е изпечен кифли в тандур - глинена пещ, разстилане на тестото от брашно и вода директно върху горещ му стена. Един известен арменски Лаваш - много тънко валцувани тортиля. Нейният пекат tonir - печка, яма, облицована с камъни.
Но как да се получи хляб, познат ни? Той се смята за родното място на Египет. Има преди някъде 5000година имаше една история за. Съпруг съпруга се готви вечеря. Тя взе тестото за питки, които беше оставила от вчера. Но видях, че е развалена - миризмата от пота с тесто някои кисел, а повърхността е покрита с мехурчета. Но за да се направи нещо ново, има нещо друго, не и мъжът е на път да дойде гладен и ядосан. И тогава съпругата си: "Беше ли - не беше ли това лошо се пече хляб тесто - може съпругът няма да забележите." Но когато започнах печката, видях хляба започна да се увеличава по размер. А съпругът й, също забелязах разликата, но не се скара на жена си, и даде висока оценка хлябът става по-сложен и вкусно. И след това следващия път, когато жена му даде специален хляб кисел. А на третия да вкисва бързо, нов тесто добавяне на парче стар. Така че хората да разберат, че ако се прибавят към ферментира тестото, хляба от нея се оказва много по-добре.
Около 10-ти век пр.н.е. Египтяните започват да използват тези дрожди. И почти по същото време те донесоха разнообразие пшеница, която е лесно да се вършее, а зърното е бил много по-голям, отколкото техните диви родственици.
Печете хляб от египтяните научили гръцки. Те добавят към кваса в хляб, кисело вино. И след това римляните. По времето рецепти хляб са усъвършенствани: използвани различни сортове пшеница, различни степени на смилане, различни добавки като ядки или стафиди. Интересно е, че сред римляните хлябът е отделна чиния. Той е служил като отделно ястие. И Римляни навика да яде хляб спред на всички народи на Европа и по-нататък по целия свят.
Ние, като преди три хиляди години, египтяните, пекат хляб с помощта на мая.
Всички съставки в хляба машината бомбардирани
Ето рецептата: 230 г вода, 1 супена лъжица растително масло, 1 чаена лъжичка сол, 3/4 ч.л. захар, 490 гр брашно, 1 и 1/4 чаена лъжичка мая. Тестото трябва да се месят добре, поставени в 2 часа на топло място да се обърнат. След това отново се замеси образуват хляба и отново се оставя за един час. И след това сложи тестото във фурната. След 30-40 минути, хлябът ще бъде готов. Нищо сложно! Още повече, че, че сега всички тези манипулации с тестото като машина за хляб за нас. Можем само да се запълнят продукти - и три часа, за да го премахнете от горещо, ароматно хляба.
А какво да кажем ни напусна в началото на историята накиснете овесена каша овесена каша? Не сме забравили за това! Оказва се, че първият хляб да яде сега. Добави купа с песъчинки за стафиди и ядки. Какво имаме? Мюсли!
Неварени овесена каша също е доста годни за консумация
А мая не наскоро са били използвани? Нашите предци в хляба на квас е изпечен, а не с големи скокове и не се развали за дълго време, не е нещо, което ни мая, вече се появява зелен на третия ден. А хляб квас просто пресъхва, не мухлясва. И не толкова отдавна, учените са установили, че мая е много негативно влияние върху нашето тяло и мозъка. Не е изненадващо, сега тя се възстановява печене квас. И ползите и вкус.
Така че кваса - това е мая. Просто не изолирано, а директно на теста :) Бактериите работят едни и същи. Само магазини за продажба на мая в по-удобен и практичен за използване форма.
Здравейте Аз живея в Карелия, да вземе хляба на магазина мая (все още печене, като използва, за да бъде). И, за да не мухлясва, да се пази от слънцето и топлината, въздуха (макар и не извади от пакета). Той може да се съхранява в продължение на повече от седмица, силно. И Татяна благодаря за страхотен сайт! Каква икономия на време и за други майки, от гледна точка на търсене на информация и идеи!
Свързани статии