Как да се готви темпура зеленчуци
Темпура на зеленчуци може да бъде разнообразен състав: вземете всички зеленчуци, гъби и билки, които ще намерите в хладилника. Всеки растителен темпура, пържени и вкусни получава следователно: по-разнообразни по-добре.
Всички зеленчуци и гъби трябва да се подготвят: Измийте, сухи и нарязани на парчета с размер, за да е удобно да се хранят в даден момент, не хапе.
Тесто темпура за подготовка в последния момент, защото той трябва да остане хладно.
Най-често, тестото се прави от вода, брашно и яйца. Но ако си припомним произхода на рецептата, яйцата на всяка реч не трябва да излизат. Предлагам стройна версия на водна основа, олио, брашно и бакпулвер, както и специална тайна съставка действа нишесте тесто той прави много, много свеж. И по-важното е, че водата е студена.
В купа, разбърква брашно, сол, нишесте и бакпулвер. Добавя се 1 супена лъжица. л. растителни масла и вода, разбърква се получи достатъчно дебел тесто.
Кремообразна тесто се разбива или миксер или размахване, това се разбърква с вилица просто за да бъде леко, за да се насити въздушните мехурчета, и наличието на малки бучки брашно дори се насърчава, тъй като при пържене в масло, те дават тесто специална текстура.
В тиган или дълбок тиган топлина рафинирано масло. Тя трябва да бъде добре нажежен до червено, готвене темпура е много бърз. Ако маслото не е достатъчно горещо, тестото ще поеме излишната мазнина, а това е неприемливо. Докато маслото се нагрява, тестото е по-добре да се сложи в хладилника.
Парчета от зеленчуци и гъби с вилица намалиха в тесто и се запържва в горещо масло.
В зависимост от продукта, печене време може да бъде различна. Зелен лук и билки се пържат много бързо, около 20 секунди гъби и чушки се нуждаят около 40 секунди, патладжан, тиквички и зелен фасул трябва да държите в маслото за около 1 минута и целина, моркови и броколи - 1,5 минути.
Пържени храни разстилат върху хартиена салфетка, бършейки грес.
Сервира се топло растително темпура със соев сос.
Вижте също:
- Пържени миди в тесто
- Калмари пръстени пържени
- Пикантни скариди в тесто в Thai
- Бананите от тесто с ягодов сос
- Риба в бира тесто
Свързани статии