Темпура трябва да е златен и хрупкави отвън (много важна минимална топлинна обработка) и мек отвътре. По ирония на съдбата, пържене темпура получи доста постно.
Темпура рецепта може да използва всякакви зеленчуци, но бъдете внимателни, че те са тънко нарязан на части от същия (кореноплодни зеленчуци трябва да се реже малко по-тънък в сравнение с други зеленчуци).
Сервирайте ястието с темпура сос - на масата може да бъде 2-3 вида сос в купа.
Ситно котлет зеленчуците, броколи, разделете на розички.
Добра загрявка 5 cm масло в един котел.
Комбинирайте брашно, нишесте и бакпулвер. Леко бити яйца се смесват с ледената вода. Свържете се с брашно. Добави ледена вода, за да се направи тестото е като за палачинки (не от значение, ако останат буци).
Потопете зеленчуци в тесто се оставя да изтече излишък тесто (тесто трябва да остане тънък слой). Фрай порции зеленчуци (около 6 броя) в горещо олио (температурата не се променя) до светло златисто кафяво, обръщат веднъж. Достатъчно е за около 3 минути, за да се готви и те станаха меки отвътре (проверете нож).
Можете да поставите върху хартиена кърпа, поръсва се със сол и сервирайте веднага темпура зеленчуци с варени темпура сос.
За соса, смесете всички съставки. (Риба бульон може да бъде направено по такъв начин - ленти от суши водорасли възпаление, премахване, добавят малки парчета суши тон и се вари 3 минути, филтър).
Друг вариант сос - соев сос чили и сладко микс с лимонов сок.
Фото темпура зеленчуци рецепта
Свързани статии