Фен на известния сиренето "Дор Blue", а за неговата синя плесен готов за подвизи? Оферти рецепти, как да се готвя, "Дор Blue" като у дома си, ще помогне за осигуряване на семейството вкусна продукт.
СЪСТАВКИ
- Мляко дома 8 литра
- Мезофилната стартер 1/4 чаена лъжичка
- Подкваса 1/4 чаена лъжичка
- мухъл плесен в тестото 0,01 Gramm
- Сол 2 чаени лъжички
Готвене Описание:
1. Преди да се готви, "Дор Blue" като у дома си, измийте добре ръцете си. Те и всички ястия трябва да се почистват от бактерии. Всеки път, преди да се докоснат продукта, трябва да избършете ръцете си с алкохол. 2. В малка тенджера, топлина слаб огън, докато млякото до 30 градуса. Началото на мляко на прах за посипване Мезофилната култура кипеж. Добавете синьо мухъл. Кокетни движат надолу, за да се смесват млякото с решетъчна лъжица. Вашата задача е да разпространява културата на течността. Мляко заделени половин час за взаимодействието на компонентите. 3. отделно един от друг в 50 г вода, разрежда се прахове сирище и калциев хлорид. Излива получените разтвори в смес от мляко, оставете за половин час. През това време, тя трябва да се образува съсирек. За да направите това, направи разрез в областта на културата и погледнете в разпределението на серум. Ако това не е необходимо да се даде време, за да стои на едно място. Нарежете сиренето на парчета, се оставя да престои в продължение на 10 минути, той се прецежда през кърпа. Chetyrehkilogrammovy постави под товар и се оставя да се отцеди. 4. Получената сирене сол, увийте в тъкан, сложи в калъп малко трудно. Позволете на сиренето да се влеят в продължение на два дни. Стайната температура. обръща внимателно първия ден четири пъти във втория - две. При завиване внимателни, че сиренето запазва формата си и не се разпада. 5. Разширяване на сиренето и го оставете да изсъхне на ден. Пробиви с игла за разработването на продукта на плесени. Преместване на продукта до мазето да узрее за 3-4 седмици. Сложете го на дренажна рогозка в контейнер. Включете в първите седем дни на всеки ден, а след това - за един ден.
I получен (а)
Свързани статии