Бързо и достъпни, вкусно и лесно - всичко е въпрос на традиционното ястие "месото на френски език." Рецепта с стъпка по стъпка снимка разкрива всички тайни на това месо лакомия. Има много спорове за произхода на това ястие, защото няма връзка с френската кухня е не ястие. Месо на френски изобретен в Съветския съюз. Пикът на популярността му това ястие има опит от 80 години насам. Неговата се получава като в елитни ресторанти и у дома кухни. Сега това ястие е позната на мнозина, но не всички знаят новодошлите някои от тънкостите на неговото приготвяне.
Съветските готвачи, вероятно вдъхновени от френската кухня, тъй като това ястие е много подобна на френската задушаване. ЯСТИЯ чиния е люспест, който се състои от картофи, сирене сос и бешамел галета. Да се каже, че месото на френски - е негов прототип, със сигурност е невъзможно, тъй като храната е все още по-различно.
Много кулинарни експерти смятат, че месото на френски език се появява в резултат на промяна на рецептата "месо в Orlowski". Когато граф Орлов посети Франция, той третира огретен телешко месо, гъби, картофи и лук. Всичко това е подправена с бешамел и сирене трохи. Това ястие е много обичаше колоната, така че той го взе в Русия. С течение на времето, ястие от висшето общество започват да се появяват по масите на обикновените хора. Вместо сирене след това да използвате сирене и заквасена сметана.
Основна финес готвене
Месото в това ястие е централен елемент, така че неговото качество и свежест трябва да бъде на най-високо ниво. Преди да започнете да готвите, трябва да решите какъв вид месо, за да изберете. За това ястие, месото не трябва да бъде прекалено скучно, или твърде смели. Избраният месото трябва да бъде телесните мазнини, особено в случая на свинско или говеждо.
Свинско е по-добре да се откажете за osheyke, свинско филе или шунка. Тези меки части са различна структура влакна, така че по време на готвене на месо в плътно ред каучук. Често тези части имат ниска телесна мазнина, така че в резултат на съда не е много смела, но сочно.
Ако решите да се готви месото на френски говеждо, е необходимо да се обърне внимание на своя цвят и еластичност. Месото не трябва да е по-тъмен нюанс, след натискане тя трябва да се възстанови бързо.
Някои готвачи приготвят тази рецепта на пиле или пуйка. Този вариант има право да съществува, но само в този случай, месото мариновано в допълнение. След мариноване, че ще бъде по-сочна и нежна.
След като изберете месото сте готови да клане. За това ястие, месото се нарязва на малки плочи с дебелина 0,5-1 см. В този случай, отрежете парче месо, което трябва срещу влакната, особено за свинско и говеждо месо.
Нарязаните парчета месо трябва да се бори, така че те са най-нежна и мека пече. За да се бори с месото е ароматен. Тя трябва да бъдат опаковани в найлон. Свинско и говеждо месо, можете да победи на специален чук, а пилешкото и пуешкото е по-добре да се пребори с гърба на нож. Този вид месо е много нежни мускулни връзки, така че те също могат да се унищожи един чук. Месото трябва да поддържат форма и да не се разделят на влакна.
Лък необходимо за съда за намаляване на средната дебелина на пръстени или пръстени половина. Колкото по-дебел нарязаните лук, ястието сочни случи.
Картофи, нарязани на тънки, така че той може напълно progotovitsya.
За парчета свинско месо са сочни, тяхното предварително желателно да се запържва в и от двете страни. Тя се формира на месо запечени кора, която ще запечата порите на влакната и ги държи вътре сок месо.
Сменете трудно сиренето може да бъде настъргано сирене, което е най-добре се смесва с заквасена сметана и яйце смес. 150 г сирене за 100 мл сметана, 1 яйце.
Често, като първият слой на месото на френски месо е, така че има голяма вероятност, че тя може да изгори. За да се избегне това, в рамките на печене във фурната, можете да поставите тигана или тенджерата с вода. Водата се изпарява, което намалява температурата на нагряване на дъното на съда.
Добави различен вкус към класическата рецепта да помогне на необичайни сосове. Постигане на интересен и необичаен вкус е съвсем проста. За да направите това, трябва само да се готви, като зрънце или винен сос. За червен сос месо е отличен на основата на червено вино от грозде. Също така, украсете с класически вкус ще помогне на най-различни зеленчуци. Те могат да бъдат изпечени заедно с месо или подаване на свеж.
Готвене на месо на френски език
Тази рецепта е класическа, като част от ястията ще включва:
400 гр свинско osheyka,
200 гр твърдо сирене,
Свързани статии