- Таш кабел - древен Киргизстан ястие - казва нашият герой. - Храна, приготвена в огъня, на скалите, така че е за семантичен превод на заглавието. Таш Cordeau главно получава mergenchi - ловци. Записва надолу игра, и тъй като той не е бил на ръчни прибори и други устройства, в хода са всички средства, с ръка. А яма вкопана в земята и половина метра дължина, 70 см ширина, от вътрешната страна obkladyvali камъните. След екстракция се рязане. Меса с подправки Sarymsakov (див чесън), лук и други ядливи растения, които растат в изобилие в нашите планини. Всички увити в свежа кожа и се оставя за известно време. В ямата, работещи с голям пожар. Дърва за огрев е трябвало да бъдат напълно изгорени - оставяйки само нажежените въглени. И след това, така да се каже, сурови конец (това зелено до огъня не може да ги хване) асансьори, по някакъв начин са били определени мариновани парчета. Всичко това се случва надолу в канала - това е необходимо, че месото липсваше почти до основи. На следващо място, дупката е изцяло покрита с кожата на животно отново. И на върха на друг пълни със сухи листа и глина. Това е да се създаде вакуум, не позволявай на няколко изтичане. И въпреки че времето mergenchi не прецизиране, те са знаели точно кога да стане готов месо. За всички тези процедури взеха пет до шест часа.
Прочетете повече →
Киргизката юрта: от незапомнени времена до наши дни
Прочетете повече →
Процесът на превръзка овча кожа
Киргизите знаеше много добре, как да се справят с кожи на животни. Процесът на превръзка овча кожа е както следва. Първо той внимателно се отстранява с нож остатъци от мазнини и мускулна тъкан. След това вътрешната се излива овча кожа
Прочетете повече →
Beshbarmak - "пет пръста"
Naaryn в Киргизстан е една от най-старите ястия. В народните приказки и песни, епоси често се срещат споменава за това. Основа naaryna - melkonakroshennoe месо. За него също добавя планина
Свързани статии