ТА на пилета
Готвене Описание:
Tel'nykh пиле е пилешко месо, пълнени с плънка от пилешко, свинско, свинска мас, и език.
Получаване:
Ясно пиле, търка брашното и спусъците. След това изплакнете и подсушете. Подстригване пулп от гърба до мозъка на костите, внимателно да се маха заедно с кожата от всички пиле. Внимавайте да не вреди на кожата. Месото се отделя от кожата и отблъскване на чук за месо. Кожата беше поставен върху влажна кърпа, място пулп отбита и плънка (рецептата по-долу) в началото на това. Плътно навива руло със салфетка и вратовръзка на ръба на кухня кордата в рамките на 2-3 места.
За да се подготви плънка, езика нарязани на кубчета. Свинско, бекон и нарязани на плътта на пилешки котлет в кухненски робот или блендер. Добавете яйцата, млякото, сол, черен пипер и индийско орехче. След това добавете език.
Пилешки рула, поставени в голям съд. Добави студен пилешки бульон, лук, магданоз корен и да доведе до възпаление. Покрийте и варете в продължение на 1,5-2 часа. През това време, салфетката трябва да се справи с пилето. Охлажда се до 30-40 ° С Tel'nykh, без да го извадите от бульона. След това се измъкнем от тигана и се поставя под малка преса в хладилника да се охлади. Open-отрицателни, нарязване и сервиране. Ако е необходимо, в началото на вода може да Tel'nykh светлина желе. На гарнитура, за да отговарят telnomu солени или кисели краставички и мариновани сливи.
- пиле - 1 Всяка
- свинско месо - 30 грама
- бекон - 10 гр
- варен език - 10 грама
- яйце - 1 Всяка
- мляко - 3 супени лъжици. лъжици
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица
- желе - 2 чаени лъжички
- черен пипер - на вкус
- индийско орехче - на вкус
- лук - 1 Всяка
- магданоз - 1 Всяка
Брой Дози: 4
Свързани статии