Пилешко руло - като алтернатива, за да го подготви като закупените опции, но по-богати като "за себе си", и със сигурност за празника, да се подчинят на една маса в красивия рязането и се радват на заслужена похвала 🙂
Пилешки рула се приготвят по много различни начини. Те са получени от цели пилешки трупове, той освобождава от сърцевината на костите, пулпа от масива, сгънатите слоеве на пиле (на гърдата), понякога от пилешко месо, това формоване на слой или филм на храна разлага пиле кожата.
Пилешки рула варени, печени или използвани, за да ги цялостна топлинна обработка - първо се вари и след това изпечени за вкусна свеж. Практикува като изпечени ролки в тестото, включително всмукване, увити в бекон, ако се приготвя от гърдите, на пара, Скара в тиган (малки ролки) желирани и т.н.
Що се отнася до гарнитурата - опции като масата. Основното нещо - да го намерите толкова хубаво да се подчертае вкуса на пиле и да се създаде оригинален контраст на цвят и текстура на секцията за ролка.
Днес ние показваме рецепта Пиле ролка на цели трупове пилето с кожата, варени, пълнени с сини сливи и орехи - класически 🙂
съставки
орехи - 5-6 броя
сол, смлян черен пипер
моркови, лук, магданоз корен или стъбла - за готвене на ролка
как си
1 Нашата гама от продукти.
2 пилешки инспектира, леко изгаряне, измиване, obsushivayut хартиени кърпи за ръце. Избягване на двойното пилето да се получи плосък слой от месо с кожата - на база ролката. За да направите това, поставете пиле кила (филе) и направи дълбок разрез с остър нож по гръдната кост, първо с едната ръка, а след това - от друга страна, да бъдат отделени от двете си филета.
3 Fileshki бутане ръцете в ръка, и веднага да види добрата кост пиле труп, който ще бъде премахнат внимателно, като се внимава да не се повреди кожата. Кожата е особено плътно прикрепена към костите от сухожилия от областта на гърба и опашка - тук е необходимо да се работи с остър нож, той сочи с наклон към костта (на кожата), така че кожата не прониква. Ако това се случи едно или две малки процеп - не е голяма работа за него по-долу 🙂 На други места по кожата и приложените слоеве на пулпа се отстраняват лесно. Къде можете да получите - отделяне на плътта от ръцете на билото, където има - осакатявам нож. Не се страхувайте - "съблича" пилето всъщност не е много трудно, и то не се е разпаднала, дори и да го превърне отвътре навън, толкова дълго, колкото да се чувствате комфортно да премахват костите 🙂
4 до пиле скелет, прикрепена към съвместните крилата и краката, които, както се към тях, и трябва да бъдат освободени от костите.
5 обрязани фаланга капаци на краката в долната част на подстригва кожата около костта, както и себе си крила и крака завои рязко (както при отрязване на крака на пържено пиле), завъртане вътре в трупа, един разрез на плътта им до мозъка на костите от едната страна и пресата костта.
6 В областта на нарязани или разкъсване тимус кост и други кости, които са откриваеми в плът врата. Запазване на кожата на шията, е полезно за нас за края на опаковка на руло. Така или иначе, ще се справят с това, не се притеснявайте, тъй като всички празнините, които са възникнали по протежение на пътя, ние сме "кръпка", поставяйки ги на парчета плът филе 🙂
7 на пут поднос или чиния подробно и се освобождава от костите страна пиле кожата надолу, изправете плътта, виждате състоянието на язовира и равномерността на разпределение на месо върху кожата. Тези места, където плътта е почти там и съкращаване на кожата, ако се случи да прикрият съседни парчета месо влакна или пластове филета, които са откъснати от техните удебелени части. В резултат слой маса става почти еднаква дебелина.
8 За още по-голямо единство и сливане на плътта леко го отблъсне, особено в области, където дебелината на месото все повече и когато се добавят слоеве на маса, не е свързан към кожата, както и по-тъмен и труден плът на краката. Ако се окаже, - производството на целулоза от двете страни и от ръба на резервоара, което, когато навивате ролка ще бъде на върха, да отблъсне по-тънки. За да се избегне пръски - камуфлаж слой върху парче от храната ни филм.
След като победи на филма 9 е отстранена, изхвърлят. Солта на маса, черен пипер на вкус.
10 След това - доста лесно 🙂 сини сливи с костилка измити и полага "път" по протежение на дългата страна на язовира близо до ръба, от който се планира да започне подвижен ролка - че плънката е центриран. Ако е необходимо, в близост до пътя режеш налее още - от счукани орехи.
11 плътно навити ролка. Краищата на резервоара сгънати вътрешността както в формоване на палачинки или пълнени зеле. Шевът за възможните Rolls за сигурно закрепете с клечки за зъби или просто се разширява страната на ролка шев надолу.
Roll 13 в стека се поставя в тава (си форма по-подходящ :-)) или други прибори за готвене, налейте гореща вода, за да се търкаля е обхванат от него напълно покрива над капака, както и на умерен огън, без да бърза готвач на кипене - или по-скоро, в tomim собствен сок половин час.
14 В края на готвенето, премахване на опаковката, ние виждаме, че там се образува концентриран бульон собствен сос пилешко месо, което се уплътнява към правилната последователност ролката и плава варени зеленчуци и зелени, даде своите вкусове на нашите Rolls 🙂 Rolls може да бъде оставен да се охлади в опаковката или внимателно нарязани на чантата, чорбата излей (тя може да се използва за приготвяне на супа или сос), смяна на ролката върху една чиния и се оставя да се охлади напълно.
Всъщност, вие може да готви щрудел и по традиционния начин - във водата, като се внимава да не се вари също, и не губят вкуса. Ние избираме ястие да се готви за ролката не трябва да се излива в него твърде много вода. С този метод на готвене зеленчуци и билки също трябва да бъдат добавени към ролка не е разработен, заучената го закрепете с марля.
Освен сини сливи, като пломби за пилешки ролки могат да бъдат използвани след подходяща подготовка гъби, сирене, яйца, чушка, морков, други зеленчуци, маслини, зеленчуци, спанак и др myasokopchenostey комбинации от тях един с друг или с тяхно участие пълнежи. Можете просто да свиеш ролка без пълнене съставки, щедро обсипаха ясните му подправки. Възможно е да се покрие напълно раздробена целулоза слой пиле черния дроб или друго месо pashtetnoy консистенцията - плънка ще се видят на спиралата раздел ролка. Опитайте с различни опции - това е интересна и вкусна 🙂
Успех и добър апетит!
се върнете към сайта
Свързани статии