Свинско в сладко-кисел сос - общите принципи на подготовка
Свинско в сладко-кисел сос се отнася до традиционните китайски ястия. Въпреки цветни и екзотични ястия необичайни за нас, тя се подготвя сравнително проста и не изисква никакви професионални кулинарни умения. На изготвянето му обикновено отнема не повече от двадесет до четиридесет минути, а резултатът е просто отлично.
Тайната е в соса, той е от изготвянето му ще зависи от вкуса и аромата на ястието. Според кулинарните традиции трябва да е сладко-кисел и пикантен в същото време. Но все пак, разбира се, в умерени количества! За сладката част на най-често използваните плодове, сладки зеленчуци, мед, захар. Киселата среда е създаден с помощта на ябълков оцет, вино, природен лимонов сок, лимонена киселина, соев сос.
За уплътняване на сладко-кисел база се използва нишесте. Крехко свинско пържено преди това в голямо количество растително масло за 1-3 минути (не повече, иначе месото ще се окажете труден и сух), се гаси директно в сос, че тя дава оригинална пикантен вкус. На гарнитура към такова свинско обикновено се сервира макаронени изделия, ориз или варени картофи.
Свинско в сладко-кисел сос - подготовка на продукти
Разбира се всеки собственик е известно, че най-добрите характеристики на аромат има млад месото на животното, което има характерен светло розово на цвят, с минимално количество бели слоеве. Именно това е най-доброто свинско и е подходящ за приготвяне на екзотични ястия.
Изплакнете обилно голямо парче месо (ако е замразен, той се разтопи леко при стайна температура, без да излагат в гореща вода) в течаща вода, а след това пресече зърното на малки кубчета. Що се отнася до други съставки, които ще допълнят добавянето на свинско месо ястие, те също трябва да бъдат нарязани на кубчета. Всички използвани твърдите компоненти трябва да се режат на приблизително равни парчета.
Свинско в сладко-кисел сос - подготовка на ястия
Така че, както видяхме, свински парчета преди закаляване е необходимо да се изпържи сос. Съдове за тези цели трябва да се използват с дебели стени и дъно. Идеално - чугунен тиган. Той загрява бавно и равномерно, така че всички парчета са добре изпечени. По принцип е възможно да се използва всеки метал форма, подходяща за пържене. В допълнение, според някои рецепти зеленчуци трябва да бъдат сварени, затова моля бъдете дълбок тиган.
Също така, се подготвят предварително купа за мариноване свинско, прибори за смесване на течни съставки и готвене със соса, дъска за рязане и остър нож.
Свинско в сладко-кисел сос - най-добрите рецепти
1 рецепта: Свинско в сладко-кисел сос по китайски традиции
Ние предлагаме достоен за вниманието ви към рецептата на свинско месо на китайските кулинарни традиции. Тя се основава на по-пикантен сос, зеленчуци и портокали. Пригответе ястието в голям казан, и се сервира в дълбок съд. Време за приготвяне - не повече от 20 минути, процесът на подготовка ще отнеме само 15 минути.
- филе от свинско месо 350 гр.
- 350-400 мл олио
- царевично нишесте три чл. л.
- 150 мл пилешки бульон
- оцет (за предпочитане ябълка) половината от масата. лъжици
- оризово вино 1 супена лъжица. лъжица
- захар 1 супена лъжица. л.
- кетчуп (доматено пюре) един елемент. л.
- вода 1 чаена лъжичка л.
- соев сос 1 маса. л.
- 1 морков
- половин портокал
- зелен лук - една четвърт от лъча
- черен пипер 1 бр.
- едно яйце
1. кубчета свинско месо, лежеше в купа, добавете соев сос и вино. Всички сместа, оставете да се маринова за 20-40 минути.
2. моркови, нарязани на кубчета, поставени в кипяща вода и се вари в продължение на 3-5 минути. След това навежда сито решето.
3. Разбийте яйцата с нишестето. Мариновано месо постави в яйчената смес-нишесте е напълно възбуден при всички парчета свинско покрита смес.
4. Фрай месо в горещо масло за две-три минути, след което се разпространява върху парчета хартия кърпа. Разбърква се в отделна купа бульон, оцет, соев сос, захар и кетчуп. Поставяме сместа на огъня, оставете да заври. Ние изложи на базата на кубчета зеленчуци, разбъркайте.
5. Разредете нишесте във вода, тя налива в зеленчуците и оставете да заври отново. Fire намалява, добавете месо и оранжеви резени, се затопли до съда, без кипене, и се отстранява от топлина.
2 рецепта: Свинско в сладко-кисел сос с ананас
Ястието е много популярен не само в Китай, но и в пространствата на огромното нашата страна. Тя се сервира в почти всеки китайски ресторант е много скъпо. Готвене храна у дома ще струва много по-евтино, така че купуват всички необходими продукти и изненада семейството си оригинално ястие. Домакинствата ще оценят усилията ви!
- 500 гр. свинско месо
- соев сос 100 грама.
- консерви от ананас 300 гр.
- таблица. лъжица брашно / C
- един елемент. л. нишесте
- кетчуп 4 супени лъжици. лъжици
- yabl оцет. 2 часа. L.
- захар 40 грама.
- Зелените от които да избирате
- сол, черен пипер, масло повдига. за пържене
1. Нарежете стандарт свинско, попълнете бита и соев сос, добавяйки брашното и нишестето. Разбърква се, туршия десет минути.
2. Докато месото е мариновано, пържени ананас в голямо количество масло. След това, въз основа на същите мазнини се запържва на мариновани парчета месо.
3. Смесете оцет, кетчуп, захар. Получената смес се изсипва в на месото в тигана, допълни ананас, и се задушава смесват всички петнадесет минути. Можете да добавите малко ананас сироп.
Ние разпределяме нашия свинско с ананас в дълбока чиния, поръсва се с нарязан билки и извади пръчката си. Ястието е готово!
3 Рецепта: Свинско в сладко-кисел сос със зеленчуци и гъби
Свинско месо, гъби, зеленчуци, подправки и сладко-кисел база - привидно нелепи компоненти, не е тя? Но това ястие е толкова всичко хармонично съчетани, че просто Yum. Опитайте се да се готви гурме храна, без да харчите твърде много време.
- 500 гр свинско месо.
- джинджифил (5-6 cm парче)
- соев сос една маса. л.
- нишесте 3 супени лъжици. лъжици
- растително масло
Продукти за соса:
- малки лук
- 1 малък морков парчета.
- 4-6 печурки
- 2 скилидки чесън
- 1 чушка
- няколко резена пресен ананас (може да бъде консервирана)
- 1-2 супени лъжици кетчуп
- Четири захар чл. л.
- соев сос две супени лъжици Art-ции
- вода 1 чаша
- 2 супени лъжици. л. yabl. оцет
- нишесте 1 супена лъжица. л.
- 1 чаена лъжичка сол. л.
1. Подгответе маринатата: разтривайте джинджифил корен, сока през тензух, свиване и хвърли торта, добавете соев сос в сока. Slices на свинско месо, нарязани на кубчета, се смесват с марината и се оставя за 30-40 минути.
2. След това, мариновани парчета поръсва нишесте, разбърква. Се загрява масло, разпределени парчета от свинско месо, Скара на висока температура (масло слой - най-малко 2-3 см).
3. Cut обелени и варени зеленчуци и гъби са доста големи (гъби - плаки), ги пържат отделно, енергично разбъркване до варени. Не perezharte!
4. Добавете водата в тигана с зеленчуци, кетчуп, захар, соев сос, сол. Ние се смесват, оставете да заври.
5. Разредете нишесте в малко количество вода и сместа се излива във вряща сос. Пречат непрекъснато до сгъстяване сос. След това извадете плоча от соса.
6. Добавете соса оцет (2 супени лъжици), ананас и свинско месо. Разбърква се и се нагрява леко, не кипи. Вкусно ястие е готов! Бон апети!
Свинско да се готви, не е толкова трудно в сладко-кисел сос. И, въпреки страшно брой съставки ястие се приготвя достатъчно бързо. Основното нещо е да се покаже малко въображение, желание и любов към кулинарното изкуство - и всичко, което трябва да успеем! Опитайте обичайната заместител на захарта мед, водата - свинско месо бульон, както и да се експериментира със зеленчуци, подправки и други съставки, добавете към соса малко вино, и ще видите как си ястие от свинско придобият нови вкусове, които са сигурни да се харесва на другите.
Свързани статии