Свинско - врата и обратно част от труповете на домашните прасе. Тя включва врата, ребрата и филе каре. Тази част на кланични трупове на свине-различно от най-доброто училищна униформа еластична месото, боядисани в тъмно червен цвят и е заобиколен от тънък слой от мазнини.
калоричност
100 грама свинско филе съдържа около 172 ккал.
Как да се подготви и представи
Както при всяко друго месо, свински котлет яде само варени. В повечето случаи кулинарни обработка включва термичен ефект при температури под 75 градуса по Целзий. Поради структурата достатъчно гъста каша свинско филе пържени след отстраняване на мастната тъкан. Най-хубавото е, тази част на свинско месо за готвене трупа котлети, шницели, пържоли, шишчета и аза. Показване с гарнитура от картофи, зеле или зърна. В този случай свинско филе с добре не само зеленчуци, но също така и с гъби.
Как да изберем
Редица фактори да разгледа при избора на свинско филе. Основната от тях е цветът на месото, което не бива да бъде твърде тъмно или светло. Твърде тъмен цвят показва, че месото е взет от възрастта на животното, в подготвената форма, че ще бъде различна твърдост и почти неутрален вкус.
прясно свинско филе The трябва да се съхранява в хладилник, с помощта на месо за ядене в продължение на 5-7 дни. Не се препоръчва да се използва за съхраняване запечатан контейнер. За да се запази месото за по-дълъг период от време (до една година), тя може да бъде замразен, осигуряване на определена температура (не по-висока от минус 18 градуса по Целзий).
Полезните свойства
Поясница сравнение с други части на свински труп съдържа повишено количество на биологично активни вещества, концентрацията, която остава при достатъчно високо ниво дори след продължително топлинна обработка. Това води до присъствието на даден хранителен продукт редица полезни свойства. По-специално, редовно консумация намалява нервна възбудимост, стимулира хематопоезата процеси, метаболизъм, образуване на кости и мускулна тъкан, но също така помага да се намали нивото на холестерола в кръвта, подобрява сърцето, кръвоносните съдове и стомашно-чревния тракт.
Ограничения за използване,
Индивидуална непоносимост, склонност към алергични реакции, необходимостта от задължително топлинна обработка при температура не по-малко от 75 градуса по Целзий, заболявания на сърдечно-съдовата система (използването на ограничен брой).
Свинско филе в рецепти
Свързани статии