Шоколад полза, вреда, състав и съдържание на калории, храна и здраве

Да, действително успя да се изплъзне 61 кг. Как?
Имам среща с диетолог и аз силно се препоръчва.

Твърди какао плочки отдавна е престанало да бъде само един сладък десерт. Шоколад се превърна в истински условия за гастрономически творчество и е неразделна част от живота на всеки друг гражданин. След като тялото изпраща сигнали към духа на "веднага се яде сладко", нашият избор пада върху ароматна шоколади с различни вкусове, текстури и хранителна стойност. Правилно шоколад могат не само да отговарят на вкусовите рецептори, но за защита срещу настинки, точат зрение, подобряват мозъчната дейност и издигане на настроението. Как да се намери качествен шоколад сред изобилие от вредните сладкиши на рафта и каква полза, можете да получите от закупуване?

Полезните свойства на продукта

природен антидепресант

Според изследването «Антидепресант ефекти на лекарството и остротата на депресия: А на ниво пациент мета-анализ» Повечето фармакологични антидепресанти не са по-ефективни от плацебо. Съмнителна ефективност се поддържа от списък на странични ефекти и противопоказания. Сред тях са: рязък скок в теглото, повишен риск от сърдечен пристъп, емоционално объркване, склонност към депресия, проблеми с възпроизводството и развитието на склонност към самоубийство.

Човек се излага на ненужен риск, и в крайна сметка губи не само време, но и здраве. За разлика от това, учените изтъкват растителни продукти неефективни лекарства. Сред списъка на физическите антидепресанти - тъмен шоколад, който съдържа най-малко 70% какао.

продуктът действа въз основа на какво? Човешкият дух е в пряка зависимост от концентрацията на серотонин и допамин хормони. хормоналните нива, във връзка с невротрансмитер в централната нервна система ни правят чувствам радост, страх, отвращение или нежност. Тяхното производство се среща в две диаметрално противоположни точки: мозъка и червата. Правилно избраната диета може да се отрази на производството на хормони в червата, намаляване на вътрешното възпаление и да се подобри степента на абсорбция на минерални хранителни вещества от храната.

Високо качество на тъмен шоколад стимулира мозъка и ни помага по-добре да се помни и да се концентрират. Освен това, в състава на шоколад включва anadamin. Това е един от невротрансмитерите, че подобрява настроението на човек, потиска тревожност и подобрява общото здравословно състояние.

Полезна закуска без да навреди на фигурите

Calorie качество шоколад е 539 ккал / 100 гр. Тъмните какаови плочки не само ще отговарят на необходимостта от по-сладки, но това ще даде енергия, смелост и сила, за ежедневието. Винаги се даде предимство на тъмен шоколад или бяло мляко, за да бъде по-здрава и по-тънък. Според изследване, проведено от Университета на Queen Маргарет няколко лобули 70% шоколад напълно потискат апетита и намаляване на желанието за храна за захар поради steorinovoy киселина.

Ако тъмен шоколад изглежда твърде горчив, опитайте се да го използвате заедно с черно кафе. Тази комбинация подобрява шоколад палитра от вкусове и помага да се отворят.

Стимулиране на мозъчната активност и ефективност

Какаовите семена имат запис концентрация на естествени антиоксиданти. Учените са преброени около 320 различни вида жизненоважни вещества и смело твърдят, - има висококачествен шоколад е полезен. Особено внимание бе отделено на изследвания антиоксидантни флаваноли. Компонент стимулира мозъчния кръвоток и помага на човек по-добре да се мисли, да се помни и да се генерират идеи.

Как да изберем най-полезен шоколад

Внимателното разглеждане на пакета - ключът към успешните и полезни покупки шоколад. От страна на закона за защита на потребителите - тя изисква производителят да посочи всички компоненти структура и нейната цел. Но структурата на проучване не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. Производител умело влиза напълно неразбираеми термини, зад които се крият ароматизатори, консерванти и други постижения на гастрономическото индустрия. За да не се увличат по хитра стръв, не забравяйте едно правило: по-кратък и по-ясен в състава на шоколада, така че е по-добре. Референтният състав е както следва:

Нека разгледаме по-подробно всяка съставка.

какаова маса

Съставка се получава от какаови зърна. След събиране на зърната са ферментирали и след това изсушаване на печене.

Колкото по-ниска температура печене какаови зърна на, толкова по-полезен крайния продукт.

След термична обработка, зърното се раздробява и смила в мелницата - оттам и името "настъргани боб." От изготвените зърната в хидравлична преса късно изтръгне какаово масло.

какаово масло

Той се счита за най-ценен компонент в шоколад. Това е концентрирана лъвския дял на полезните витамини, хранителни вещества и следователно добро. В момента маслото от протрити какаовите зърна е скъпо. Много производители, за да се спаси, да замени петрола канцерогенни мазнини или други по-малко полезни сурогати.

Захар / Подсладител

Повечето от шоколада, който се произвежда в промишлени мащаби, съдържа чист захар. Ако сте се отказали захар на прах по своя инициатива или по здравословни причини, тогава обърнете внимание на продукти с заместители на захарта. Те се продават в правото на отдел, диабетични продукти или в местните магазини. Най-хубавото е, ако захарта е заменена с банан. дати или соево мляко. В добро състояние, с сладкари като стевиозит. Това е откъс от "мед билка" - стевия. Компонентът се смята за естествен подсладител. Вкусът му е няколко пъти по-сладък от захарта, нула гликемичен индекс и минимални калории.

Избягва сладкиши с изкуствени подсладители, такива като захароза, захарин, цикламат и аспартам.

Това е един от емулгаторите (E322), които са ограничени до гости. Компонент изолира от соево масло, така че дори вегетариански шоколад костюм с лецитин. Наличието на дадена съставка не трябва да предизвиква безпокойство или отблъскване на покупката. Но ако има възможност за избор между "естествено" и сладостта на шоколад с лецитин - изберете първото.

Нежеланите компоненти в състава

какао на прах

Тази съставка остава след кюспе от какаови зърна. Прахът се счита за по-малко полезни и по-евтино в сравнение с настърган шоколад. Това ниска цена привлича производители. Валидно е присъствието в състава и маслото, и прах и какаов ликер - шоколад не причинява увреждане на тялото. Ако плочката е съставен изцяло от евтин прах - необходимо е да се намери по-полезна опция.

какаови черупки

За елегантен име се крие обичайните нарязани люспи от какаови зърна. Тази база съставка, която включва не витамини и минерални вещества. Някои производители са отишли по-далеч и са решили да добавят към рожков на шоколад кора или печени гроздови семена. Техният вкус смътно напомня на шоколад, толкова неопитен потребител няма да забележите промяната.

заместители на какаовото масло

Те са валидни само в шоколадови бонбони и барове. Наличие на заместители в чисти шоколади не е позволено. Различни еквиваленти се използват, за да се намалят разходите за производство и да се получи възможно най-висока печалба. Производителите използват тези масла (вместо какао): кокосови. шеа, длан. масло от илипе. Растителни масла допълнително се насища с водород, така че крайният продукт се превърна твърдо вещество и подходящ за човешка консумация. Изходът е транс-мазнини, което е вредно за сърцето, кръвоносните съдове, стимулира развитието на диабет и затлъстяване.

усилватели на вкуса

Качеството на сладост, те просто не е нужно. Органични компоненти възбуждат вкусовите рецептори без допълнителна захар и химикали. Необходими са усилватели в ниско качество шоколад, за да го направи по-вкусна и привлекателна. В повечето случаи, производителите използват такива консерванти: Maltol (E636) и Понсо 4R (E124). Усилватели може да предизвика алергични реакции и заболявания на стомашно-чревния тракт.

вид

Качествени какаови плочки, за да бъдат естествено лъскави и блестящи. Ако шоколад формира специфичен или бял филм, това означава, че неправилно съхранение. Яжте това плочки, разбира се, е възможно, но неговия състав и вкус характеристики са вероятно засегнати.

Качество шоколад веднага оставят върху ръцете тъмните марки. Точката на топене на какаовото масло е значително под температурата на тялото, така че няма да е възможно да се избегне замърсяване.

Лихвите върху опаковката

Какво трябва да знаете за в проценти:

Дневната доза за възрастен човек на шоколад е 40 грама (половин конвенционален шоколад).

Какво да правите, ако някога искате сладко

Учените стигат до извода, че тялото ни кара да се абсорбира от сладостта на моменти най-стреса. Проблеми по време на работа, семейни скандали или лични проблеми "конфитюр" пълнени. Ефективност гастрономически терапия е минимален, но усвояването на храната поне за известно време ни кара да забравите за стимул.

Според изследвания «Brain серотонин, въглехидрати, жаждата, затлъстяване и депресия» огромна нужда от сладко се случи по време на стрес. Защо? Бързи въглехидрати увеличават нивата на серотонин (хормона на щастието) и ендорфини (хормони, които са отговорни за успокояване и релаксация). Тялото търси най-лесният начин да намерите хармония, което е защо сме толкова трудно да остане на малко шоколад лоб - мозъчна съзнателно иска повече.

Необходимостта от сладък също могат да бъдат причинени от неправилно хранене. Ако тялото липсва правилните бактерии и ензими в стомашно-чревния тракт, нивата на серотонин естествено капка. След корекция на търсенето на енергия за сладкиши е значително намален.

Как да се справим с апетита към сладки

Опитайте се да потисне апетита за шоколад. Веднага след като ръката ще бъде изтеглен за допълнителна порция сладки - харчат подобие на духовна практика. Отделете няколко вдишвания, анализира причината, поради която искате да се яде сладко какао плочки. Най-често причината се крие в чувството на глад, жажда, скука или тъга банална.

Ако нито една от причините да не е за вас - за алтернатива търси храна. Вземете парче плод, малко парче черен шоколад, натурален пчелен мед, без консерванти. Всяко ястие ще ви отведе от натрапчиви мисли за бонбони. Разнообразяване на дневното меню с нови комбинации от зеленчуци: царевица. ямс. моркови. тиква. цвекло - всеки зеленчук има сладки нотки и ярък наситен аромат. Natural сладост удовлетворите мозък и вкусови рецептори и се наведе да падне значително вредност.

Ако търсенето на захар само ти яде - с Вашия лекар. Симптомът може да показва, заболявания на стомашно-чревния тракт и нервната система. Наблюдавайте тялото си и сте здрави!

Рецепта за домашно веган шоколад

разтопено кокосово масло - ⅓ чаша;
какао на прах (100%) - ⅓ чаша;
кленов сироп (заместител ориз) - 3 супени лъжици;
Стевия - 2 супени лъжици;
суши сушени плодове като желаните - 2 супени лъжици.

подготовка

В дълбока яма микс масло, сироп, стевия и какао на прах. Разбърква се добре и се опитват да се коригира състава на вкус, колкото е възможно. Излива се получава смес в специална форма на шоколад. Ако няма форма за сладкиши, а след това направи произволен капацитет фолио.

Поръсете смес Предпочитаните сушени плодове / ядки / подправки и изпращат във фризер в продължение на 30-60 минути. Готов Шоколад трябва да се съхранява в хладилник, тъй като кокосово масло има тенденция да се стопи бързо.

Споделете мнението си