Чай листа е много капризна (и не само за температура и качеството на водата, времето за варене и ястия), но също така и към условията на съхранение. По този начин, ще се опитам да ви разкажа накратко за функции за съхранение на чай. За да научите как да го направят, това ще бъде чая, доколкото е възможно, моля ви с техните уникални аромат и вкус характеристики.
веднага да се отбележи, че не е необходимо да се съхранява чай за дълго време - и най-добре е да се пие веднага. Както, ако не се съхранява правилно чай, с течение на времето си вкус и ароматни свойства ерозират и изчезват. Хлорофил и танини постепенно окислява и чай ще започне да губи вкуса си. Това е особено вярно на прясно чай малък ферментация (зелен, оолонг слаб печене). Но някои чайове могат да се съхраняват в продължение на години и с правилната технология за съхранение, а само работи по-добре. Тези чайове са: Sheng Puerh, шу Puerh, оолонг силна печене и висока степен на ферментация. Можете също така да съхранявате висококачествен жълто и бял чай, защо те се променят с течение на времето, с добър вкус страна.
Правилното съхранение на чай, че е много трудно и скъпо. И това изисква определено количество знания и ресурси. За това има специални зони и някои технологии. Внимание трябва да е огромното количество нюанси: от температура, влажност, степен provetrivaemosti помещения, опаковъчен материал, в който се съхранява чай, липсата на чужди миризми и микроби.
Но ние не сме производители на чай в това, аз ще ви дам няколко съвета за това как да се пазят чай у дома, при спазване на следните правила:
1. Крилото на чай не може да търпи прекомерна влага. защото като следствие от неговата хигроскопичност, листа чай започва да поглъща влагата, което води до неговите токсични промени и влошаване.
2. голямо влияние върху опазването на качеството на чай, температурата се отразява на околната среда. Чаят е в запечатан пакет, за да бъде по-добре и по-дълго се съхранява при температура от 5-6 градуса. За да направите това, може да се поставя в хладилник. Чай без затворена опаковка може да се съхранява при стайна температура, не повече от 1-2 месеца.
3. Изтриване на въздействието върху чаените листа странични миризми.
4. Тъй като е необходимо да се обърне внимание на опаковката, които държат на чая. Най-добрият контейнер за съхранение на чай счита буркани с храна калай, керамичен контейнер от картон. Смята се, че чай е задушаваща в найлонови торбички.
5. Също така трябва да бъдат изключени от навлизането на светлината. Т.е. съхранявани в непрозрачни контейнери или в тъмни места.
Като следвате тези правила, чаят може да се съхранява в дома е не повече от 2 месеца. Освен ако разбира се той не е в запечатана опаковка и се поставя в хладилник до желаната температура.
Също така бих искал да кажа няколко съвета, за любителите на Puerh. Ще започна с Шейн. Има два вида на съхранение шън Пу ер е - ". Мократа" "сух" и Най-благоприятната и естественото развитие и застаряването Sheng Puerh е "сухо съхранение". "Сухо съхранение" означава подходяща температура влажност и съхранение за Sheng Puer. "Мокро съхранение" се съхранява в висока влажност и висока температура среда. Това се прави, за да се ускори zastraivaniya Sheng Puerh. Но този метод, от своя страна, може да доведе до увреждане на Puer - е образуването на мухъл, бактерии.
За Шу Puerh по мое мнение, трябва да се прилага за "сухо съхранение", което би подкопало следите на мокра подреждане. В противен случай, той просто плесенясал и гниене (първите признаци на мократа шу съхранение Puer - бяло покритие на тортата, бели точки, а когато се прекъсне торта, тя се разпада на прах). Аз не се застъпи дългосрочно съхранение шу Puer защото като гъста, кръгли, шоколад-гайка Puer. Една година е достатъчно, за която ще премахне от Puer проследява voduy. С всяка следваща година, шу губи цялата си букет от аромати, плътността на вкус и аромат. Разбира се, разбира се, придобива нови вкусове. Но, по мое мнение тя губи повече от печалби. Мисля, че всеки ще намери своя вкус към себе си)))).
Шу и Sheny трябва да се съхранява в различни tarakh защото е различни чайове. За съхранение в дома, най-добре е да се подходи картонена кутия или кошница ракита и мирис. Палачинки Не оставяйте увити в оризова хартия, която ще им позволи да диша. Не, по никакъв начин да не се съхранява Puer в целофан! Той просто се задушава. Тара с ценното си Puer трябва да бъдат поставени така, че не е имало проекти, но непрекъснато се актуализира чист въздух. Понякога може да се направи кутия на свеж въздух, отворен, за който аерира чай, а другата за един час. Тези няколко съвета ще ви помогнат да съхраните Puerh без да се засягат техния потенциал.
Свързани статии