Сусам (сусам) - годишен височина тревисто растение от 0,6-1,5 м, а маслодайни семена, които се използват в готвенето и в медицината.
Имоти и произход:
Сезам е древна култура. Тя расте най-вече в Китай, Индия и Корея. Смята за родното място на сусам Африка. За първи път тази подправка, посочени в долната Еберс папирус (ролка, дълъг 65 фута, която описва билки и подправки). Името му идва от арабското «simsim», египетски «semsent» и коптски «semsem». Сезам отглежда главно за сусамово масло. Сусам се използват като подправка, те имат сладък вкус и приятен вкус вкусен. Сусамово масло е много популярен в областта на медицината. Той се използва при простудни заболявания, лошо храносмилане, гастрит и язвен колит, запек и колики. Възможно е също полезни свойства на сусам укрепване на костите и нервната система.
Сезам, предимно се използва в салати и различни сладкиши. Те се прибавят към сосове, сосове, вино и ракия. Сезам също част от тахан паста, която се приготвя от халва. В корейската кухня Сезам листа пържени в тесто и се сервира със сос. Те също обвит различни зеленчуци и ориз. В някои яхнии добавите ферментирали сусамени листа. Сусам поръсени върху различни месни ястия по време на печене.
Съставът на сусам съдържа до 60% мастни масла, витамини А, В1, С, Е, минерали и полиненаситени линолова киселина. Сезам често се нарича цар на калций, тъй като тя съдържа големи количества от този минерал. сусамово масло осигурява glitseidy линоленова, олеинова, палмитинова, стеаринова, арахидинова и лигноцеринова киселини, sesamin, сезамол, фитостерол и samol.
За разкриване на богат вкус и аромат на сусам, опитайте се да го запържваме в сух тиган. Сезам месо значително ще подобри вкуса на зеленчукова салата и да я даде приятен вкус вкусен. Семена от високото съдържание на масло нетраен, така че ги купуват най-добре е в малки количества. Дръжте сусам семена са най-затворен контейнер на сухо и тъмно място.
Свързани статии