Bouillabaisse - национален френски ястие. Има един почитан тази супа. Тя се състои от голям брой риби от различни сортове, така че да стане чорбата ароматно и подхранваща. Готвене?
СЪСТАВКИ
- 100 грама ориз
- Риба (треска, сьомга, тилапия) 800 грама
- Морски дарове (миди, калмари, скариди) 200 грама
- Onion 1 Всяка
- Чесън 9
- Домати 1 Всяка
- Целина произтича 3 Stucki
- Портокалова кора 1 супена лъжица. лъжица
- Дафинов лист 1 Всяка
- Подправки на вкус
- Яйчен жълтък (сос) 3 Стъки
- Зехтинът (сос) 2 см. лъжици
- Cayenne пипер (сос) 1/2 чаена лъжичка
- Багет 1 Всяка
- Картофи 2 Stücki
- Бяло вино 1 чаша полусладко
Първото нещо, което трябва да се готви бульон за бъдещо супа. Тук се вписват опашки, хребети и главата на рибата. Сложете ги в тенджера, покрийте с вода и оставете да къкри за около половин час. След това прецедете бульона.
Ако използвате замразена риба, а след това го оставете да се размрази по-рано. След това се съблича филето от костите, които могат да бъдат в него. Нарежете на големи парчета от риба, скариди, свободни от черупки, калмари и чисти и нарежете на парчета.
В тази супа голяма роля играе от подправки и сосове. За да се приготвят, да марля, черен пипер на прах, суши босилек, индийско орехче, смлян джинджифил, и карамфил. Тези ароматни подправки, добавете настъргания портокалова кора. всичко Сгънете в чанта. Така подправки придават на супата своя уникален букет, но ще останат в тензух.
Лук, целина, чесън и домати зарове, докато готвят риба бульон.
Почистете картофите и се кипва. Тогава си спомням вилицата си. Лук, чесън и целина, измиване, обелете и нарежете по-малки квадрати. Загрейте тиган в зехтин и се пържат го получава зеленчуци.
Домати трябва да бъдат свободни от кожи. За да направите това, залейте с вряла вода, а след това ще бъде много лесно да се отделят. Нарежете ги на малки кубчета и се запържва в тиган, изпрати на зеленчуците. Има също налее чаша бяло вино.
Чрез пържени зеленчуци изливат бульон, след което хвърли марля чанта, пълна с подправки и билки. Сложете големи парчета fileshek риба.
Хвърлят на фиг супа. Разбъркайте добре и се готви при затворен капак в продължение на двадесет минути на слаб огън. След това, в продължение на няколко минути, докато готвени ястия, заредете супа морски дарове. Те варени много бързо. Извадете подправка чантата, изключете огъня, покрийте супата с капак и оставете да се запари. Междувременно пригответе соса.
За соса, смесете в pialki нарязан чесън, две супени лъжици студено пресован зехтин и три сурово пилешко яйчен жълтък. Pepper и сол на вкус. Baton нарязани на филии и изтичане в тостер. Сложете сос върху препечен хляб и служат с супа.
Свързани статии