Лятото и есента всяка домакиня се стреми да се снабдят с възможно най-голямо разнообразие от плодови и зеленчукови консерви за зимата. След всички тези консерви, които се продават в магазините и особено в пазарите не винаги отговарят на вкус, и по-полезните свойства на това, което ние ще вино и се хранят в студената зима, моето семейство. И ако домакинята е на разположение собствена зеленчукова градина, колко вкусни, ароматни и полезни продукти за зимата е възможно да се подготви, просто погледнете на първо място.
Но за много млади стюардеси има един проблем - много от тях са чували за стерилизация на прибори за консервиране, но не всички ясна представа за това какво е, защо е необходимо и че това изисква. Особено много въпроси е за период от време, необходим за пълно стерилизация. Стерилизиране буркани за няколко е един от най-традиционните начини за дезинфекция на съдове преди съхранение. Това е за него и за функциите на неговото поведение и ще бъде обсъдено в статията.
Стерилизация: защо е необходимо
Продуктите на консервната стерилизация за зимата е един от най-важните етапи. В крайна сметка, ако го пренебрегва, това не е достатъчно, че усилията ви ще бъдат загубени за производството на витамини и ароматни препарати, всички продукти могат да бъдат безнадеждно повредени.
Внимание! Дори банките с консерви в памет ще експлодират, тяхното съдържание, когато се извърши правилно стерилизация на съдове може да бъде опасно за тези, които искат да ги ядат.
След добро измиване преди прибори за готвене за съхранение на достатъчно. На повърхността на контейнерите и капаците могат да останат безброй различни микроорганизми, които в по-дълъг престой в пространството без въздух натрупва разнообразни продукти на неговата активност. Те могат да причинят доста тежко увреждане на човешкото тяло, ако случайно влезе вътре. Един от най-опасните вещества е ботулинов токсин. Когато инфекцията на човешкото ботулизъм не изключват дори фатално. Ето защо стерилизация на преформи зимата - е най-важният етап в опазването, за функциите, които искате да знаят и разбират всичко, което без много вълнение да се насладите на зимни и летни есенни плодове, зеленчуци, билки.
подготвителна работа
Преди да се опитате да се стерилизира няколко кутии трябва да бъдат подготвени, както следва:
- Една саксия или резервоар, съдържащ вода;
- Специално метална подложка с един или повече отвори за кутии;
- Няколко памучни кърпи;
- Буркани и капачки за тях, колкото е необходимо.
Капацитет да ври вода, можете да използвате почти всяка удобна форма и размер, това е буквално всичко, което има под ръка, особено ако трябва да се стерилизира само един - два бурканите. Но ако са настроени за производството на голям празен и ние говорим за десетки стерилизация кутии, най-добре е да се избере по-широк тиган за да се поберат на нея, колкото е възможно, докато кутии.
Много домакини в отсъствието на металните подложки за пота, за да се стерилизира буркани у дома с помощта на голяма плоска гевгир или мрежа под формата на спрей дефлектор. В краен случай, е възможно да се използват тези устройства, но на половин двойката тези изпълнения ще отидат във въздуха и поради загряване на кутиите няма да бъде толкова високо качество. И влажността в кухнята значително се увеличи. Ето защо, ако е възможно, най-добре е да закупят специална подложка предварително, особено след като те са доста евтини.
Памучни хавлиени кърпи трябва да бъдат старателно чисти и изгладени в най-високата температура на желязо с две страни. Една кърпа, сгъната на две или три пъти те застрелям кутии стоят-подплата, а друга кърпа, за да ги поставите с главата надолу.
самите банки трябва да се провери внимателно преди употреба, ако те имат някакви пукнатини, чипс или мръсотия, не се мият. Във всички тези случаи, в името на тяхната безопасност трябва да изпрати кутии в кошчето, или използвате за каквато и декоративна цел, но те не са подходящи за производство на консервирани храни.
Преди стерилизация, кутии трябва да се изплакнат добре. По-добро използване на сапун или обикновена сода комбинира с гореща вода.
Съвет! Да не се използва за миене на кутии пред съхранение на химични препарати.
След промиване на контейнерите се изплаква с течаща вода.
Най-често се използва за запазване на разполагаемия капак калай. Ако използвате една капачка с резба, се уверете, че те са абсолютно гладки и без трески емайл.
Характеристики на стерилизация с пара
Така че първо, попълнете тиган с вода или друго качество. Как да се излее водата зависи от количеството на кутии, които искате да бъдат стерилизирани. Ако имате голям три-литров буркани или кутии от общия брой на повече от 10 парчета, това е най-добре попълване на кораба до половината от обема. На върха на пот е поставена метална плоча за кутии. Поставянето на саксията на силно нагряване на водата в него може да се стигне по-бързо до кипене. Първата партида от консерви може да се постави на корицата с главата надолу преди началото на кипене, така че те затопля постепенно. След кипене, отоплението може да бъде леко намалена, така че водата в коритото не е в разгара си, и кипи в умерени количества.
Внимание! Необходимо е време Стерилизация да определят точно в момента, когато водата в тенджерата започна да ври.
Много се съмнявам, най-голям опит новак любовница на въпрос: "Колко минути трябва да бъдат стерилизирани чрез парни кутии?" В крайна сметка, някои готвачи са доволни, че банките държат, независимо от техния размер над парата за 5-10 минути, и вярвам, че това е напълно достатъчно. Въпреки това, те могат да бъдат разбрани. В действителност, всяка допълнителна минута стерилизация повишава влажността и температурата в кухнята.
За съжаление, този подход не е напълно оправдано, защото ако въпреки всички усилия, за производство на консервирани храни, те са в края на краищата ще се развали, виновни в тази ситуация ще има никой освен себе си.
Колко минути трябва да бъдат изразходвани за завършване на стерилизация на буркани за съхранение? Времето за престой на кофите за парни право пропорционални на банките. Най-голямата банка, обемът на 3 литра трябва да се проведе през парата за най-малко 30 минути.
Към 2 литра кутии ще бъдат достатъчни за 20 минути. Банките, чийто обем варира от един до два литра, съответно, трябва да се стерилизират в продължение на 15 до 20 минути, не по-малко.
Ако буркани са малки, обемът им варира между половин литър до един литър, а след това отнема само 10 минути на съществуване на ферибота.
И накрая, най-малката буркана, с по-малко от половин литър, може да се стерилизира само 5-7 минути.
ЗАБЕЛЕЖКА! Това време стерилизация определя качеството и безопасността на процеса, така че се опитват да се придържа стриктно към броя минути, което е необходимо на вашите кутии.
Ако по някаква причина това не е възможно, опитайте се да използвате други методи за стерилизация.
Банките обаче понякога са стерилизирани за опазване на обикновен чай, който се загрява на котлона. В този случай, банката може да бъде поставен върху или директно на улея, или чрез внимателно плъзнете капака, поставете буркана вместо дъно нагоре.
Но в този случай, броят на минута за завършване на стерилизация остава същата.
Въпреки достатъчно простотата и универсалността на метода за стерилизация с пара, когато се използва има силно нагряване и овлажняване на помещението, в което се извършва стерилизация. Въпреки това, този недостатък не пречи на този метод, за да бъде един от най-популярните сред домакини.
Свързани статии