Пикантната подправка за различни ястия, включени в живота на хиляди години на даден човек преди, хората са нараснали и да ги използват, за колкото периода на неолита.
Един от тези подправки - подправка чили, без които не могат да направят повечето от горещите ястия: Лютивка, едноименната сос, мексикански супи и т.н. Научете как да изсъхне изгарящата подправките у дома, как може да мариновани и какви ястия да се готви да се моля. тръпка.
Сушени чушки чили: празен дом
Какво да правим с прибирането на реколтата люти чушки? Част от реколтата може да се маринова, а останалите - за да изсъхне и се смила, за да добавите към различни ястия.
Подготовка за сушене на чушки
Солвент чушки изискват предварително подготовка:
- Подбор на суровини за zasushivaniya. Сортиране чушки, избор сушене равномерно оцветена плодове не е засегната петна или други повреди.
Особено внимание се обръща на шушулки чили с оранжеви петна са отхвърлени с не съжалява, и това е по-добре да я изхвърлите.
- Измиването на чушки. Избрани шушулки старателно измити и да са поставени на хартия Polotenchik до стъклото на вода.
- люти чушки сушене. Ние си запазваме чушки се измиват на топло място за няколко дни, така че въздухът извади от излишната влага. Ако решите да изсъхне целия процес на подготовка шушулки е завършена. В противен случай се нарязва на тях напречно, премахване achenes и краката и се нарязва на малки половин пръстен от 0,5 см ширина максимално.
Бъдете внимателни! Тъй пипер - изгаряне на растенията, за да се избегне получаване на сок на лицето си или очите върши цялата работа по обработката на чушките в течно-здраво ръкавици. След като свърших делото, се измиват добре ръцете си със сапун, които няма да жалят вода.
Методи за сушене червен лют пипер
Сушени чушки чили могат да бъдат приготвени по много начини: поглед към всеки от тях.
Как да изсъхне люти чушки в Електросушилки
За да изсъхне чушките с помощта на това устройство, направете следното:
- Сложете малко сушени чушки върху решетка.
- Ние ги подсушете в сушилни машини в цялата власт 12:00, от време на време превръщането на суровини, така че да не изсъхне към мрежата.
Ако изсъхне нарязаните чушки, сушене време е 6 часа.
Как да изсъхне Пепърс във фурната
, Използвайте фурната да изсъхне чушки за по-нататъшно смилане на прах:
- Ситно котлет чушките без семки и крака.
- Спред за печене сурова чушка.
- Загрейте фурната до 55 градуса и да изложат на тигани за 4-5 часа, от време на време се разбърква на суровините.
За да се опече чушките не са през цялото време, пази фурна открехната врата.
Как да изсъхне червена люта чушка по естествен начин
За да изсъхне реколтата от чушки във въздуха, направете следното:
- Ако решите да изсъхне чушките цяло, да ги нанизани на дебел конец, игла пиърсинг плодове долната част на краката.
- Pepper гирлянди да висят в проветриво и сухо място и изчакайте, докато изсъхне.
- Ако искате да изсъхне нарязаните чушки, разпределени суров сито или хартия (вестници). Ние събрахме на едно място в продължение на 10 дни и се разбърква периодично. На всеки 2 дни сменят хартията да изсъхне на суровината по-добре.
Ако изсъхне чушките през зимата да се мотае шушулки върху радиатор, и те пресъхват не по-лошо, отколкото в сушилни машини.
Откъде знаеш, че чушки изсъхнат? Това става по-тъмна, силно набръчкана и чупи лесно.
Как да съхранявате сушени чили
Сухи чили подправка може да се съхранява във формата, в която се суши и смила на прах. Grind пипер може да бъде с конвенционална мелница.
Сушени чушки се съхраняват по три начина:
- Излива прах в стъклен буркан, запечатани и премахване на хладно място, защитена от светлина.
- Предварително смлян черен пипер в стъклен буркан, затваряне марля от няколко слоя и премахване на сухо място без светлина.
- Изсипете пипер в буркан, капак и ги сложете във фризера: защото тя запазва аромата и вкуса дори по-дълго.
Сушени чушки чили могат да се съхраняват година. И ако го пазят в общ вид, тя може да бъде украсена с гирлянди от пипер кухня.
Chili подправка: подготовка за зимата
Свойствата на люти чушки могат да бъдат съхранявани под формата на заготовки, например, туршия него.
Мариновани люти чушлета
- Остри чушки - 700 г;
- Клончета от копър и кориандър (магданоз) - 6 бр.
- Стръка мента - 2 бр.;
- Сол - 2 супени лъжици.
- Зъбите на чесън - 2 бр.;
- Кориандър прах - 4 TSP.
- Захар - 4 TSP.
- Lavrushka - 5 листовки;
- Ухапване вино - 2 супени лъжици.
- Черен пипер грах - 10 бр;.
- Ароматни пипер - 5 бр.
- Pink - 3 броя.
Как да туршия люти чушлета
За да се подготви остър гарнитура за месни ястия, направете следното:
- Отделете листата от стъблата на зеленина, и изхвърля на стъблата.
- Измива се със студена вода и чушки правят дупки в близост до дръжки.
- Разположен на огън гърне и пипер с вода и се вари в продължение на 5 минути. Водата се оттича, се налива прясна, и се вари отново. Общо три произвеждат подобни процедури.
- Осъществяване маринатата, добавяне на вода грах чушки lavrushku прах кориандър, карамфил, захар и сол, ароматизирани оцет.
- След кипене, се готви да го отрязва три минути и се охлажда, без да махате капака, една четвърт от един час.
- Напълнете стерилни контейнери нарязан чесън и лют пипер и се изсипва маринатата.
Rolls заготовки, тайна и изчакайте, докато се охлади. Седмица по-късно може да се подава заедно с кисели чили печени, печено или варени месото.
Използването на люта чушка в готвенето
Рязко изгаряне вкус на чили, така обожаван от мъжете, твърди в готвене ястия от месо и риба, маринати за различни заготовки за зимата, сосове. Той се добавя към смес от различни подправки и се комбинира с растения като кориандър. чесън. босилек. лаврови и сътр.
Ето как да използвате различните народи:
- Италианците, използвани за приготвяне на сос чили arrabbiata.
- Унгарците го направи известен paprikash правят.
- Китайски добавят люти чушки в класически кунг пао пилешко ястие.
- Мексиканците ядат десерти с чили и правят резки месни сосове.
- Таис не мислят без пипер салати и супи.
- Европейците да я добавят към млечните продукти.
Не по-малко популярен люти хиндуисти, корейци, японци и други народи по света. Той добави, да, десерти на шоколад и други сладки, месо, ястия от фасул и тестени изделия.
Оферта за готвене на няколко ястия с много чили, за да можете да оцените вкуса му.
Съставки за 6 порции сос на
- Чили плодове - 100 г;
- Малък чесън - 0,5 главата;
- Сол - 0.5 чаена лъжичка.
- Захар - 0,5 Nl.
- Зехтин - 0,5 Nl.
- Ябълков оцет, или вино - 1 супена лъжица.
- Нишесте - 0.5 чаена лъжичка
Как да си направим сос строго пипер
За да се поглезите с остър пикантен сос, следвайте стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте чушките и премахване само на краката.
- Polgolovki споделят чесъна на филийки.
- Нарежете скилидки чесън и черен пипер парчета и се смила в блендер.
- Ние смени нарязани продукти в тиган и се смесва с оцет, сол, захар, нишесте и зехтин.
Забележка: Ако имате нужда от течен сос, се добавя нишесте.
- Сложете всичко на печката, да доведе до възпаление и отстранете от огъня.
Бързо охлаждане на чили сос, сложи във фризера или върху лед. Готов сос е добре с всички видове месо, приготвени по всякакъв начин.
Пиле в мексиканския
- Пиле - 1 кг;
- Соев сос - 4 супени лъжици.
- Коняк или водка - 2 супени лъжици.
- Лук - 1 бр.
- Люта чушка - 2 бр.
- Сладък пипер - 4 бр.
- Джинджифил прах - 1 супена лъжица.
- Анасон - няколко achenes;
- Нишесте - 0,5 супени лъжици
Как да готвя пиле в мексиканския
За да изгасят Spicy пилето, направете следното:
- Нарежете птицата след средни парчета и се запържва от двете страни, за да се получи коричка.
- Разбърква алкохол и соев сос тиган или тиган и къкри пиле в смес.
- Нарязан лук и чушки и двата вида се смесват с джинджифил и анасон.
- Добавяне на получената смес до месо задушено и продължи.
Разредете нишесте с вода, изсипва се в тенджера с пилето и оставете да къкри, докато месото е напълно готов. Ястието се оказва, сладки и пикантни и незабравима!
Сега вече знаете как да използвате и се прибират подправка чили, обичан от много народи по света. Използвайте тази ценна подправка в готвенето на любимите си ястия, да ги обогатява с пикантен пиперлив вкус.
Свързани статии