Сьомга в сметанов сос - общите принципи на подготовка
Delicious готвач сьомга - не е най-трудна. Можете просто да се пече рибата във фурната, но все пак да се готви вкусна сьомга в сметанов сос. Нищо сложно за това, но трябва да знаете някои нюанси. За такива цели подходящ филе или пържола сьомга. Най-важното нещо - да вдигне рибата правилно. От една добра филе получи изненадващо вкусна, ароматна и нежна ястие, което също е много полезен. Сьомга в сметанов сос моля дори запалените "месоядни", както и дамите, Weight Watchers.
Подгответе това ястие са два начина за извършване на крем за пълнене, да го излее филета и да се пече. А може просто да се пече сьомга във фолио и служат с готов сметанов сос. Пригответе сос от сметана или мляко, можете да използвате и заквасена сметана и масло. Най-хубавото е, разбира се, подходящ крем - те дават соса мека текстура и деликатен крем вкус. За да се сгъсти соса добавете брашното, както и за по-ясно изразен вкус - Допълнителни съставки: билки, нарязан лук, чесън лимон, ароматни подправки, сирене, гъби и др ...
Сьомга в сметанов сос - подготовка на продукти и деликатеси
За да се подготви сьомга в сметанов сос, ще трябва тавичка и една купа за приготвяне на соса. В някои рецепти трябва също соте гъби или лук, така че може да бъде полезен и тиган.
Приготвянето на храна се размразява сьомга (ако рибата се държи в хладилник) и готвене сос. Неговите основни съставки са масло, брашно и сметана. Брашно, преди смесване с сух тиган за сосове пържени или с масло, а след това крем вече е въведена. Сосът да добавите билки и подправки. Соса се загрява в тиган до гъста маса. Ако печена сьомга със зеленчуци и гъби те също трябва да се подготви. Лукът може да бъде фино котлет и се запържва с нарязани гъби.
Рецепти за сьомга в сметанов сос:
1 Рецепта: Сьомга със сметанов сос
Сьомга сметанов сос според рецептата се получава много вкусно. Подгответе кулинарен шедьовър не е толкова трудно у дома, най-важното - да се съобрази с всички препоръки.
- Литър сметана;
- А килограм сьомга филе;
- Две супени лъжици дижонска горчица;
- копър;
- Черен пипер;
- босилек;
- магданоз;
- лимон;
- естрагон;
- Три яйца.
филе от сьомга се нарязва на продълговати ивици с ширина 4-6 см. втрива риба със сол и пипер, лимонов сок поръсена. Ние разпределяме в дълбока тава. Разделянето на белтъците от жълтъците, жълтъците се смесва с крем. Всички зелените старателно измити и фино котлет. Премахване лимонови кори, добавете горчицата с крема. Маса, както следва микс. Напълнете със сьомга сметанов сос и изпраща в предварително загрята фурна. Пече се 20-25 минути.
Рецепта 2: Сьомга в сметанов сос с гъби
Друга вкусна рецепта за сьомга в сметанов сос. Това ястие е идеална за всеки празник събитие. Рибата се оказва много нежно, сочно и вкусно, и гъбите придават специална гурме вкус.
- Сьомга пържола;
- Две супени лъжици зехтин;
- Лимонов сок;
- Champignon - 140 г;
- сол;
- пипер;
- лук;
- Купа на крем;
- Лъжица брашно;
- копър;
- Растително масло.
Разтрийте рибата със сол и пипер, поръсена с лимонов сок, зехтин смазва. Намажете тавичка с растително масло, за да се разпространи сьомга. Изпрати на фурната да се пекат за 20 минути. Гъби, нарязани на парчета, лук ситно shinkuem. Пържени лук в растително масло до златисто кафяво, разпределени към него гъбички. Фрай всички заедно в продължение на няколко минути. Гъби с лук малко посоляваме, добавете брашното, разбъркайте. Изсипете крема в тенджерата. Разбърква се енергично, разбиване на бучки. След кипене, намалете огъня и измъчван в продължение на няколко минути. Кремообразна гъбен сос трябва да е единна и дебеличък. Копър фино котлет, добавете към соса. Сос подправка със сол и черен пипер. Оставя се да се влеят в продължение на няколко минути. Сьомга разпространение на а-ла-карт ястия, изобилно се излива сметанов сос, украсяваме с клончета от пресни билки.
Рецепта 3: Сьомга в сметанов сос с копър
Много лесна и бърза рецепта за сьомга в сметанов сос. Печете рибата във фурната не е необходимо, просто се пържат филетата, докато варени отделно и се готви деликатен сметанов сос да служат.
търка филе от сьомга със сол и пипер и подправки за риба. Брашно се запържва в сух тиган, изсипете в купа. Ние се затопли крема в тенджера, добавете брашното пържени в тях. Всичко се разбърква до гладка, затопли преди сгъстяване. Притискате в сока сос от половин лимон. Копър фино котлет и се добавят към соса добре. Пържена сьомга и от двете страни в тиган (за няколко минути всеки). Сложете рибата в чиния, залейте със соса и сервирайте.
Рецепта 4: Сьомга в сметанов сос с кимион
Рецепта сьомга в сметанов сос с аромат. Кимион сос придава особен пикантност и прави класическа рецепта в доста по-различен вкус ястие.
Сьомга промива с вода, obsushivayut хартиени кърпи. Разтрийте връзките със сол и пипер. Смесете мекото масло и сметана, сол, черен пипер, кимион и нарязан копър. Добави към соса ситно нарязан лук. Сьомга разпространение на фолио във формата, попълнете го сос. Фолио фолио, поставете се пече в продължение на половин час. Гарнитура за това ястие може да се подава сварени картофи. При сервиране се поръсва рибата с лимонов сок, изсипете останалия сос.
Рецепта 5: Сьомга в сметанов сос с червен хайвер
Невероятно вкусно ястие за празничната трапеза. Червен хайвер е идеален за сьомга и деликатен сос от сметана.
- сьомга;
- След половин чаша крем;
- Лъжица брашно;
- Половин пакет на масло;
- Две хайвер лъжици;
- Подправка за риба;
- сол;
- пипер;
- Бутилка зехтин.
Сьомга филе се изплакват под течаща вода кърпи, obsushivayut хартия. Разтрийте рибата със сол, черен пипер и подправки за риба. Обърнете специално пан-грил (ако не е, можете да вземете обичайната Незалепващите), налейте малко зехтин и го сложи да се загрява. Фрай филета за 10-15 минути, докато леко запечени. Извадете тавата от жегата.
Отделно от това, на сухо тиган, докато леко печено брашно "гайка" вкус. Цветът на брашното трябва да е кремаво-бежово. Добавете мекото масло. Изсипете крема, като се разбърква непрекъснато. Сосът не трябва да бъде бучки. Носим соса да къкри, докато готвите сгъстяване. С готов сос, разбъркайте яйцата, разбърква. Сложете рибата в тигана, налейте соса и се покрива с капак. Измъчван пет минути на слаб огън. Пожар изключи, и ние ще оставим да се влеят в продължение на 15 минути.
Сьомга в сметанов сос - тайните и съвети от топ готвачи
При изготвянето на сьомга не е нищо сложно, най-важното нещо в тази рецепта - правилно соса. За да избегнете образуването на бучки в соса, можете да обърнете внимание на един малък трик: кипящата маса на масло и брашно не е необходимо да влезете в топла и студена сметана (или мляко).
Сметанов сос може да бъде приготвена със сирене. За да направите това, разхлабете маслото на водна баня. Големият тигана се излива върху третата водата доведен до кипене, след това се поставя в съд с масления резервоар. В разтопено масло крем се прилага (или мляко) и настъргано сирене. Цялата маса се нагрява при умерено нагряване, като се разбърква непрекъснато. Подгответе се за закупуване на еднородна консистенция и вискозитет на соса. След това трябва да добавите сос яйчен жълтък, сол, черен пипер и подправки (например, индийско орехче). Всички съставки се варят заедно за още 5 минути без да водят до точката на кипене. горещ крем сос може да се добави нарязани зеленчуци (копър, магданоз и т. д).
Свързани статии