През лятото, по време на активната консумация на пресни зеленчуци, когато изведнъж отегчен от есенно-зимните туршията, използвайте проста рецепта за кисели краставички с чесън, и в рамките на един или два дни ще се криза вкусна закуска.
Има два начина за попълване на кисели краставички - топла и студена саламура. Когато студени краставици ще бъдат готови до два часа, докато е горещо - един ден по-късно. В допълнение, след дегустация на вкусните краставиците ви стоят пред избор - да ги skhrustet за няколко дни или все едно да се подготвят за зимата. Желая ти успех в начинанието вкусни!
Солени краставици с естрагон. съставки:
краставици - QS
Във всеки буркан 1 литър:
хрян листа - ½ - 1 бр.
касис листа - 2-3 парчета.
череша листа - 1-2 парчета.
чадъри копър - 1-2 парчета.
Чесън - 3-4 скилидки
хрян корен - 2-3 тънки ивици дълги около 3 cm
естрагон - 1-2 стръка
Саламура на 1 литър:
Солени краставици с естрагон. съставки:
Малки краставици около 7 см дължина, бяха избрани за прибиране на реколтата, измиване изтегляне в отлично почистване за вашата кухня. Чесън чисти от обвивката, и нарязани всеки карамфил 2-3 парчета. Всички листа, клончета от естрагон и копър чадъри измият, хрян листа се нарязват на големи ивици.
В долната част на чисти стерилни флакони 1-литрови определят краставици, pereslaivaya техните листа, естрагон, копър и скилидки чесън.
Изчислете литрови буркани с краставици се оказаха. Саламура Вода трябва да се приема два пъти по-малък в качеството. Например, ако natolkali краставици 5 литрови туби, тогава трябва да се получат с 2.5 L разтвор на натриев хлорид (излишък ще бъде малко, но просто изчисление).
Излейте изчисленото количество вода в коритото, поръсва пропорционално количество сол, пуснати на пожар, да водата до кипене и къкри за 1-2 минути до пълното разтваряне на кристалите на солта.
След това трябва да изберете по какъв начин да туршия солени краставици - топли или студени. Ако сте отседнали в горещ метод, премахване на тиган от саламурата от котлона и внимателно изсипете ги краставици в банки, опитвайки се да не падне върху стъклото. Покрийте съда и се оставя да престои в продължение на един ден при стайна температура. След това можете да опитате.
Студената начин е, че солената вода, преди да се излее краставица да изстине. След известно време, изсипва студените саламура краставиците в буркани, капак и се оставя в продължение на 2-3 дни. Точното време, зависи от температурата в помещението. Готовност краставици ще даде характеристика на промяната на цвета, както и на дегустация не е отменено.
Готов магазин солени краставици в хладилник или в мазето. Ако все пак решите да ги остави за по-продължително съхранение, rassolets вливат в тиган. След това, краставици, без да се маха от кутии, изплаква със студена вода, която след това се изсушава. Саламура възпаление, да ги попълните краставици в кутии плътно ukuporte винт или капачки на винт и флип с главата надолу, докато изстине.
