В момента руският народ не празник е пълна без тези хрупкави краставици. Възможности за приготвяне на кисели краставички, могат да бъдат много, всяка жена прави вкусна закуска за своя сметка. Но принципът си остава същата.
Има три основни начина за осоляване:
- в солев разтвор (гореща или студена);
- "Сух" метод;
- в собствената си сок.
Ето няколко рецепти за кисели краставички по различни начини, да изберат най-добрите и готвят.
Солени краставици класически рецепта в тенджера
Има много хора, които просто не могат да живеят без киселите краставички, особено за тези хора, има една много проста рецепта за краставици.
- вода - 1 литър;
- краставица - 1 килограм;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 1 глава;
- сол - 2 супени лъжици;
- куп копър стъбла.
Обикновено класически рецепта за кисели краставички в саксия:
Изплакнете и нарязани на краставицата и от двете страни. Отделете достатъчно дълбока и широка тенджера и да сложите в нея подготвени краставици. Обелете и нарежете на главата чесън. Изплакнете прах и мръсотия от копър и го нарежете на едро.
Съберете всички в тенджера над zelentsov. Приготвя се разтвор на натриев хлорид вряла вода, сол и захар. На следващо място, изсипете саламурата в пота, приготвена с краставици, покрийте и оставете в продължение на четири - пет часа.
Солени краставици бързо хранене
Това е най-бързият рецепта за кисели краставички. Ароматна и хрупкава, вкусни кисели краставички ще бъдат готови в рамките на 30 минути.
- малки по размер краставици - 1,5 кг;
- сладък пипер - 4-5 грах;
- Черен пипер - 6-7 грах;
- мента - 4-5 клончета;
- . Захар - 1 чаена лъжичка;
- Копър - един лъч;
- Lemon - 4 бр.
- сол на вкус.
Рецепта кисели краставици за бързо хранене:
Смаже грах пипер и сол и захар в отделна купа.
Lemon измиване и подсушете с чиста кърпа. Почистете и кора втрива на ренде. Добави лимонови кори към сместа от черен пипер. Изстискайте сока от лимоните. Нарязва мента и копър фино.
Краставиците се старателно измити с течаща вода и отрязани краища. Cut всеки краставица на две или четири части (в зависимост от размера на зеленчуци).
Поръсете нарязани краставици микс пипер с лимонови кори и разбъркайте добре. Налейте лимоновия сок. По искане на друг dosolit (около 1-2 супени лъжици. Супени лъжици). Поета нарязан билки и се оставя за 30 минути.
Солени краставички в буркан
Използването на консерви в ецване е много удобно. Банките заемат по-малко пространство, отколкото на тиган, и не е необходимо да се сложи игото. Това е много проста и вкусна рецепта за кисели краставички в буркан.
Продукти по-литров буркан:
- краставици - 500 г;
- вода - 500 мл;
- Чесън - 3-4 zubochka;
- захар - 8 г;
- копър 2 чадър;
- 2 листа от френско грозде;
- пипер - 3-4 бр.
- половината лист от хрян;
- сол - '25
Как да се готви солени краставици в една банка:
Предварително измийте краставици и се накисва за няколко часа в студена вода, за да се обърнаха краставици хрупкави. Lay половината от подправки и билки за почистване на дъното на кутията. Нагоре с краставица и ги покрийте със слой от зеленчуци и подправки. Приготвя се разтвор на натриев хлорид: вари вода със захар и сол.
Излива краставици банка гореща хексанова луга и близо капак. Издържат дни на тъмно място при стайна температура. Когато времето, пусната в хладилника. Солени краставици ще бъдат готови, когато банковата мътна саламурата.
Солени краставички в пакет
Един интересен и необичаен рецепта за кисели краставички в пакет. Този метод на осоляване на лесният и бърз.
Необходими продукти за един килограм краставици:
- една супена лъжица сол, растително масло и оцет;
- копър;
- голяма глава чесън;
- подправки на вкус;
- една чаена лъжичка захар.
Как да се готви в подсолена краставица с чесън и билки в пакета:
За осоляване е по-добре да се вземат малки краставици приблизително със същия размер. Така, че те бързо и равномерно, напоена в саламура с подправки. Голям по-добре, нарязани на 2-4 парчета. Измийте краставици, нарязани на опашките в двата края и малко суха.
Fold краставиците в чиста пластмасова торба. Уверете се, че тя е безопасна и няма теч. Покрийте подправки, добавете сол и захар. Изсипете посочено в размера на рецепта на масло. Добавете обелен и нарязан на ситно чесън.
Изплакнете добре копър, малко сухо и раздробяват фино. Изсипете в пакет с краставици. Можете да добавяте различни билки от предпочитанията, които като магданоз, босилек, рукола, целина, магданоз. Плътно увийте пакета, освобождаване на въздуха.
Разбъркайте добре краставиците в пакет с подправки и масло. Оставете в хладилника за няколко часа. В "първия тест" може да бъде отстранен, след половин час. Да се съхранява в хладилника може да е вкусна закуска седмица.
Краставици в студена луга
Съставки за милион литра буркан:
- краставици - както ще се побере в буркан;
- 2-3 дафинови листа;
- сладък пипер - 4-6 грах;
- 2-3 листа череша;
- 3-4 касис лист;
- листа пресен хрян;
- чадър копър семена;
- 2-3 скилидки чесън;
- филия хляб ръж;
- супена лъжица сол.
Как да се готви солени краставички в студена саламура:
Внимателно да се измие краставици, нарязани на краищата от двете страни. Сложете ги в чист, сух буркан подготвени. Поета сол, подправки и се изсипва обикновена студена вода от чешмата до върха.
Сложете в буркан и филия хляб, за да затворите капака. Поставете в дълбок резервоар (за предпочитане в широк тиган) и се оставя при стайна температура в продължение на един ден solitsya.
Wide капацитет да използва необходимо, тъй като по време на ферментацията краставица туршия разсипан от буркан.
През нощта, вие вече може да яде вкусни хрупкави солени краставици.
Осолени краставици на минерална вода
Един прост рецепта на вкусни хрупкави краставици за минерална вода, вкусна закуска ще бъдат готови в рамките на 12 часа. Този метод на ецване краставици е забележителна с това, че набор от продукти за вземане на възможно прекъсване: не череша, касис листа, а дори и без хрян. Което е много удобно, но не по-малко вкусно. Солени краставици на минералната вода, произведени хрупкави и ароматни!
Състав рецепта за 1 кг краставици:
- литър минерална вода (по-добре да се srednegazirovannuyu);
- глава чесън;
- Копър - една среда лъч;
- две супени лъжици сол.
Бърза рецепта за кисели краставички на минерална вода:
Измийте краставици и нарязани на опашките. В долната част на широк чисти прибори Поставете половината от лъча на копър и нарязан чесън филийки. Топ краставици опаковката.
Солта се разтваря в минерална вода отделно и се изсипва върху краставици. Топ покрие останалия копър. Покрийте и поставете в хладилник. След 12 часа е възможно да се насладят на вкуса и да получите кисели краставички в саламура минерална вода.
Съвети и трикове
- За Краставици prosolilis напълно и равномерно да бъдат избрани за ецване зеленчуци същия размер.
- Ако предварително накисване краставици в студена вода в продължение на 2-3 часа, след което те се получават особено хрупкава, твърда и плътен.
- За бързо prosolilis - Отрежете върха.
- Ако краставици solyatsya в резервоара, най-добре е да ги стека вертикално за единна осоляване.
- Когато осоляване zelentsov да използвате дъбови листа, зелени чадъри или анасон естрагон, така че ястието ще бъде по-ароматно.
- Spice "класически" за краставици считат дафинов лист, карамфил, люти чушки.
- Не приемайте за осоляване йодирана сол.
- Не е необходимо блъскайки стегнати зеленчуци в буркан или други ястия: като резултат от твърде близо, те ще загубят криза.
- Jar или саксия с солени краставици не е нужно да бъдат плътно затворени, можете просто да го покрие с кърпа, тъй като в процеса на осоляване на солена нужни.
- За да са готови солени краставици не са се превърнали в конвенционалната сол, трябва да ги съхранявате в хладилника.
Свързани статии