Хрупкави, ароматните солени краставици - гордостта на всяка домакиня. Това лято деликатес като почти всичко, и това е толкова лесно да се подготви! В статията по-долу - малко за правилата за изготвяне на кисели краставички, както и популярните и оригинални рецепти за това прекрасно ястие.
Правилата и тайните на готвене кисели краставички
Няколко съвета за избора и подготовката за декапиране краставици:
1. Краставиците трябва да бъдат свежи! В идеалния случай, разбира се, да ги откъсне от собствената си градина, както и незабавно да започне осоляване, но ако това не е възможно - можете да намерите добри позиции на пазара. Изберете краставици еластична ярко зелено, средни, с "пъпки".
2. Преди осоляване изплакнете обилно краставици от прах и мръсотия и място за 1-2 часа в съд с много студена вода, може да се добави ледена вода. След накисване в ледена вода осолени краставици произведени специално хрупкави!
3. Преди осоляване трябва да бъдат отрязани върховете на краставици - така че те prosolyatsya по-равномерно. Ако искате да получите резултати възможно най-бързо, краставици могат да се режат на парчета.
4. Един бърз начин да се подготви кисели краставички - "горещи осоляване." При този метод, краставици изсипва гореща солев разтвор, и след 5-6 часа ястието е готово! Друг бърз начин за получаване на кисели краставици - bezrassolny, в която лежат краставиците в пластмасова торба, добавете сол, подправки и изравнителен опаковката. В "студен осоляване" краставица излива ostyvshim солев разтвор, и служи тях могат да бъдат 3-4 дни.
5. необходими съставки за получаване на кисели краставици: себе си, сол (обикновено се използват груби сол) краставици. Тъй като краставици почти нямат аромат на себе си, задължително се използва в разяждането, подправки и пресни билки: копър (листа, стъбла и sotsvetiya- "чадъри"), скилидки чесън и черен пипер. Често се добавят касис листа, дъб, череша - за вкус и да краставици са по-хрупкави.
Солени краставици с без излишни украшения: най-простите и популярни рецепти
За да се подготви саламурата в 1 литър вода, като правило, се вземат две супени лъжици (без "влакчето"!) Груба сол. От подправки до 1,5 кг краставици ще трябва 1 скилидка чесън, една връзка копър, няколко грах черен пипер. Ако предпочитате пикантни храни, добавете 1 шушулка на червен лют пипер.
Измийте зелените и краставици, краставици са отрязани краища. Разпределение слоеве от подправки (копър, скилидки чесън, броя на лют пипер) и краставици. По това време, вода кипене, разтваряне чрез добавяне на сол и пипер. Саламура краставица гореща запълване, затворете капака. След като напълно се охлажда солев разтвор, поставете тенджерата в хладилник.
Още след 5 часа солени краставици ще бъдат готови!
метод с физиологичен разтвор. студен осоляване
За приготвянето на кисели краставички със студена саламура и за ецване краставици подготвят точно същата, както в първата рецепта, но даде саламурата да изстине до стайна температура, а след това те изпълват краставици. Сервирайте тези кисели краставички може да бъде 3-4 дни.
консултации
и отговори
Надеждна информация за това кой го, че е изобретил първия готвач солени краставици bezrassolnym другото, не е, но сега тази рецепта е много популярен. Любовници, като този метод, тъй като на неговата брилянтна простота и отлични резултати.
1 кг краставици вземат 1 супена лъжица. лъжица груби сол. Краставиците се старателно измити, отрязани краища, поставени в пластмасова торба. Сол се смила с нарязан копър и чесън и добавете към краставиците. След този пакет трябва да се връзвам, разклаща се енергично няколко пъти, за да разпределите равномерно сол и сложи в хладилника. Хрупкави солени краставици ще бъдат готови през 6-8 часа!
Оригинални рецепти кисели краставички
Всяка подходяща минерална вода без съдържание на йод. Саламура базирани минерална получава по същия начин, както с обикновена вода - до 1 литър течност 2 супени лъжици сол без слайдове.
Приготвени краставици, копър и чесън (може да бъде по-рафинирани вкус добавете малко магданоз) се пълни с разтвор на натриев хлорид и се оставя в хладилник в продължение на един ден.
Привържениците на кисели краставички на минерална вода - сигурни са осолени краставици, произведени особено отчетливи, звучни и еластична.
Солена краставици с лимонов сок
1,5 кг краставици да светлини копър с чадъри, 6-7 грах черен пипер, ментово 5-6 клонове, размер 4 вар среда, 1 чаена лъжичка захар и 2 супени лъжици сол.
Пипер смила в хаван със захар и сол. След това се прибавят изстрел с вар жар. Лимонов сок, и мента и копър фино котлет.
Подгответе краставици: отрязани върховете и нарязани по дължина на две или четири части. Ние събрахме зеленчуци и билки в купа, дъждуване аромати и изливане на сок от лимон. Солени краставици ще бъдат готови в рамките на половин час. Преди да сервирате, за да премахнете от тях излишните подправки.
Солени краставици с ябълки
1 кг краставици - 2 зелен кисел ябълка, куп лук и копър греди няколко грах черен пипер, 10 листа от касис, череша листа 3, глава чесън сол, скоростта на 2 супени лъжици на 1 литър вода.
Откъснати от върховете на краставици, ябълки, нарязани на 4 части (без изрязване). Банката постави краставици, ябълки, обелени скилидки чесън, нарязан копър и лук. Пригответе саламура: вода добавете сол, черен пипер, касис и череши листа и нагрява до кипене.
Налейте топла краставици саламура, оставя се да изстине, след което сложи в хладилника. След 8-10 часа на необичайни солени краставици готов!
Всяко семейство има своята любима рецепта за кисели краставички, но понякога тя иска да опитате нещо ново! Бон апети!
В началото на топлите дни е неизменно придружена от съблазнителен аромат лагерния огън и се пече ...
Създаден с любов, нежност и грижа.
Възпроизвеждане на сайта под всякаква форма, включително и в превод, в каквито и медии, включително интернет, е възможно само при условие, директна връзка към www.posobie.info.
Свързани статии