В домашна сок с високо качество се получава само от плодове на потребителите зрялост. От неузрели, развалени, мухлясали или презрели плодове качество сок не може да се приготви. Ако плодове е доста зрели, но само бити или потиснати, на който можете да се готви на качеството на сок. Големи плодове (ябълки, круши, домати и т.н.), ако те изгнили, изрязани от по-здрави резници се подготви един добър домашен сок, т. Е. на продукта неподходящ за вземане на добри компоти и конфитюри (пюре, бит), можете да се готви добра домашно сок. Начало консервната сок може да бъде в консервни кутии, бутилки и бутилки.
Ние трябва да помним, че по-рано извършени запазването на сок, толкова повече той ще остане полезни вещества. Сокове от sokovarki излят в опаковки капацитет от 2 литра или повече, могат да бъдат навити веднага. Кутии и бутилки от 0,5 литра и един след горещо пълнене трябва допълнително да бъдат стерилизирани във вряща вода за 5 и 10 минути, след което ролката.
Ябълков сок с пулп
Apple сок с пулп -1 кг ябълки, 300 грам захар, 250 мл вода, канела вкус. Вие трябва да се уверите, че сокът от всички въздушни мехурчета. Те могат да се заключи тегло ябълчна разбъркване с дървена пръчка. Узрелите ябълки измият сочни, сърцевината и нарязани на средно по големина kusochkami.Slozhite ги в тенджера емайл, се добавя вода, канела, покриване на капака на пот и оставете да къкри на слаб огън, докато омекотяване ябълки. Тегло премине през фино сито, топлина, не кипи, добавете захарта и се изсипва в затоплена с банки суха пара. Пастьоризира при 90 ° С Свиване с варени капаци.
сок от нар
Сок от нар -1 кг пречистват гранати, 300 мл вода, 400 г мед. Сок от нар не може да устои на светлината, така че тя се съхранява само на тъмно място. Наровете избират трудно, защото докато не се отвори и не се опитвай, не може да каже дали плодът е сладък. Наровете Мийте добре, премахване на кора, която се изсушава и се вари като чай, тя помага при стомашни разстройства. Гранат зърна се отделят от белезникав филм и тълкуване на дървена чукало в порцеланов или емайл пот. Филтрира се през тензух или торба платно, добавете мед. Остатъчен материал се напълни с вода, така че да ги покрива само, и да доведе до възпаление, но не заври. Infusion джибри щам и се добавят към сока. Загрява сок в емайла тиган до 80 ° С, се налива в стерилни контейнери и пастьоризира. Свиване с варени капаци.
сок от кайсии
Кайсия сок -1 кг кайсии, 200 г захар, 1 литър вода. Кайсии сън също се готви с маса, тъй като тя съдържа голямо количество каротин. Кайсии трябва да бъдат избрани ярко оцветени, ароматни и без твърди влакна в пулпа. Измийте плодове, дай оттичане на водата, нарязани на четвъртинки, и да добавите до емайла тиган. Добавете половината от водата, капак и на слаб огън, след което кайсии до пълно омекване. Разтрийте през фино сито с дървена лъжица. Течният пюре, добавете захарен сироп, произведена от вода остатъци и захар, и се разбърква. Загрява се до 90-95 ° С възможно най-бързо и се излива в горещи сухи банки обхващат варено капаци плътно търкалят нагоре, флип, обхващат плътна тъкан и се оставя да се охлади една нощ.
Тиквеният сок
-1 кг тиква сок от тиква, 500 мл вода, 300 г захар, канела и мента вкус. Този сок е много сходна по вкус на кайсия, но миризмата е по-слаба. Тиква трябва да бъде избран в малък мащаб, до 5 кг. В тази тиква плът и по-сладко, и се почистват по-лесно. Тиква с ярко оцветени плът Изплакнете, кори от плодове и семена. Настържете или нарязани на малки парчета. Сгънете тиква в тенджерата, налейте 200 мл вода и се загрява, докато омекне. Можете да изрежете тиквата на филийки и се пече във фурната. Пригответе сироп от захар и водните баланси. Омекотена тиква търкайте през сито, добавете захарен сироп. Тиква сок се загрява до 80 "С, изсипва се в приготвени половин литър консерви банки стерилизира 20 минути литър -. 30 мин. При температура 80-85 ° С до Roll.
Сок от целина
Целина сок от целина -1 кг, 300 г захар, 1 малък лимон, 300 мл вода, подправки за вкус. Редовната консумация на целина има прочистване, подмладяване и възстановителен ефект върху тялото. Стъблата и корени, промива се с твърда четка, корен кора и CHOP. Целина лежеше в гърне, добавете вода, покрийте и оставете да къкри на среден огън до пълно омекване. С помощта на сокове или тежка торба платно изстискайте сока. За сок с пулп, добавете пюре от целина в съотношение 3 части пюре и 7 части на сок, разбъркайте добре. Добавете напрегна лимонов сок, захар и канела или кардамон. Бързо се оставя да заври, като се разбърква и се вари в продължение на 2-3 минути, изсипва се в контейнер и се приготви навивам. Контейнери с сок увиват в одеяло за допълнително пастьоризация.
Сок от портокали
Сокът от портокали -1 кг портокали, 700 мл вода, 200-300 грама захар. Портокалов сок перфектно повдигане своя слънчев цвят светло богат вкус и деликатен аромат на тропически. Портокалите се мият. Нарежете далеч кората. Стиснете изстискване на сок. Ситно котлет жар, покрива се с вода и се вари. Прецедете бульона в един емайл тенджера, комбинирайте портокалов сок, поръсва се с захарта и се вари в продължение на 15 минути. Готов сок се изсипва в топли стерилни банки, стерилизирани капаци навивам, завъртете главата надолу и хлад, покрит с одеяло.
мандарина сок
Мандарина сок -1 кг мандарини, 500 мл вода, 400 г захар. Вкус на мандарина сок по-сложни от портокал, - зареждащо, сладко-кисел бележки и лек цитрусов аромат. Мандарини измият, нарязани на половина, извадете семената и минават през преса или сокоизстисквачка. Филтрува сок през сито, изсипва се в емайла тиган и се нагрява при висока температура за 15 минути. Сварете захарен сироп. Разбъркайте добре сока и сиропа, да доведе до възпаление. Излива се в чиста буркан, покриващи капачки сварени и пастьоризирани при температура 80 "С 20 мин кутии половин литър, литър - 30 мин. Херметически мине капаци, го превърне с главата надолу и се охлажда.
грейпфрутов сок
Грейпфрут сок от грейпфрут кг -1, 1 лимон, 300 гр захар, 300 мл вода, канела стик. В комбинация с канела грейпфрут сън има жизненост и свежест. Измийте лимона и грейпфрута, отстранете кожата и стиснете преса сок или сокоизстисквачка. Сварете вода с пръчка канела и добавете захарта. Оставя се да ври 5 минути, премахване на пяната. Сироп, смесете със сока и се изсипва в чист буркан. Пастьоризира при 90 ° С за 20 минути половин литър консерви, литър - 30-40 минути. Свиване с варени капаци.
сок от ананас
Anasovy кг ананас сок -2, 500 г захар, 2 литра вода. Този сок в малки количества е добро като самостоятелна напитка, и е идеален за готвене на всички видове коктейли. Ананас измиване под течаща вода, отсече "герб" и кожицата. След това премахнете всички "очи", нарязани на големи парчета и да мине през сокоизстисквачка. Добавя се вода и захар и се разбърква, докато захарта се разтвори, щам през тензух или ситна цедка и да доведе до възпаление, но не се вари. Разливане в стерилни банки, пастьоризирам 20 мин кутии половин литър, и 40 минути - литър. Свиване на банките с варени капаци.
бреза сок
Birch сок -3 литра бреза сок, сок от 1 лимон, захар на вкус. Сладкият вкус на бреза сок утолява жаждата. Въз основа на това е възможно да се получи разнообразие от напитки: квас, сиропи и шейкове. Събраната бреза сок Strain през няколко слоя марля и да доведе почти до възпаление, но не се вари. Изсипва се получават банки и пастьоризирано във вряща вода :. 30 минути литър, двулитров - 45 минути, три-литров - поне 1 час лимонов сок и захар могат да се добавят сок веднага след филтриране, и е възможно непосредствено преди употреба, се ръководи от личен вкус.
Следните членове:
Свързани статии
