Много много руски домакини и готвачи погрешно смятат, че най-известните китайски юфка Funchoza направени от оризово брашно. Направи й ястия, да се насладите на прекрасната вкус и не винаги се съмнявате, че в действителност той е направен от соеви зърна, боб мунг или специален. много близо до биологично соя.
И без значение колко е голяма, нито е в ущърб на много от местните домакини срещу соя. юфка, направени от този продукт е полезен за някои имоти обикновено пшеница. Но първо първите неща.
Като се има предвид, че китайските и японските юфка се приготвят от почти всяко зърно (а понякога - не зърнени култури) продукти, няма нищо чудно във факта, че понякога е трудно да се даде ясна дефиниция на конкретния продукт.
Например, различни готви Funchoza може да се обърне и соя и боб, и чаша юфка получи от нишесте. Въпреки това, всички тези продукти имат различни свойства, вкус и различен поглед върху плаката.
По-конкретно, соеви юфка в различни провинции в Китай или Япония, могат да имат различни имена, които за руснаците са напълно непознати. Тя е само важно да се помни, че има Funchoza специално наречени юфка ястия като цяло, и ориз, както и боб, и соя.
Като правило, китайски соеви юфка се подготвят не от соя, и от резултантната на нишестето. В резултат на това се получава тънък, прозрачен и доста силна. Въпреки това, има си и недостатъци: достатъчно лесно да се разпадне, залепени и събрани на парчета, което не е много удобен за използване.
Продуктът е от обикновената соя брашното е по-удобно да се подготви. Той не е най-прозрачна нишесте, но не се разпада и не се смачкат.
Печки, предназначени за износ от Китай, често само от нишесте. Освен това, често е китайски продукт "изгаряне" на проверка: има синтетични избелващи вещества и различни вредни добавки. В същото време, соеви спагети, приготвени в Тайланд или в Русия, обикновено съответства на всички стандарти за качество.
Понякога по-мека консистенция и чист цвят се добавя към брашното, картофено нишесте или нишесте от маниока. Голяма вреда тези компоненти не носят, но не се подобряват хранителните свойства на соята юфка. Най-лесният начин да се разграничи от нишестето по време на готвене. Соеви юфка не станат прозрачни, но и обикновени брашно фиде прилича.
Ползи и вреди
Като цяло, това е - един страхотен продукт за спортисти, диабетици и пациенти в периода на възстановяване след тежки заболявания и травми. Тя осигурява тялото голям брой структурни компоненти за ремонт на тъкан, аминокиселини и азотни бази, без претоварване неговите прости захари и не засяга формата и нивото на кръвната захар.
В идеалния случай на юфка соевите трябва да включва само соя и вода и без синтетични компоненти. Понякога добавена сол, въпреки че по традиция всеки готвач решава каква соленост организира за дозиране на продукти необходимото количество сол в бульон.
Основният недостатък на соеви юфка - ниско количество фибри в него. Сама по себе си, соя не може да се похвали изобилие от този компонент, и следователно фиде сурови влакна почти не остава. В резултат на това празните юфка без подправки не стимулират чревната дейност и не допринасят за активното храносмилането.
Има и някои други противопоказания соеви юфка. Например, тя не се препоръчва за употреба:
- пациенти със заболявания на ендокринната система и инфекции на пикочните пътища;
- деца;
- бременни жени.
В допълнение, конвенционални добавки, и осигуряване на присъствие в блюдо на влакна и по-балансиран състав от протеини и въглехидрати. В резултат на традиционната Funchoza, характеризиращ се юфка е само гарнитура ще имат тези свойства, които имат всички добавките в него.
Използва се в готвенето
В Китай, Югоизточна Азия и Япония, соеви юфка обикновено предлагат в две форми: като част от топла супа, спагети или студено с различни добавки. В тази супа обикновено се добавя към месо, риба, свински ребра, картофи или гъби. Noodles под формата на все по-разнообразна салата мариновани зеленчуци, морски дарове и зеленчуци. Често това се обслужва от себе си, украсили я харесва, само най-различни подправки.
Като цяло, е безопасно залог е комбинация от соев сос и юфката. Получената вкуса на крайния ястие е толкова самостоятелна и не изисква други добавки, по принцип. Всеки готвач има правото да направи хранене на тези продукти в оригиналния си рецепта, които перфектно подчертават кулинарното си стил.
Свързани статии