Сладолед традиционно се смята за един от най-вкусните и любими деликатеси, най-доброто средство за летните жеги. Но това е полезно?
Някои смятат, че сладоледът е полезно, и да го ядат с удоволствие. Други смятат, че това е вредно за здравето, поради високото съдържание на захар и калории, но не могат да устоят на парче студено лакомства. Сладолед, както и по-голямата част от продуктите, добро и зло в същото време.
Първото споменаване на сладолед може да бъде намерен в китайската колекция от песни "Shinzin" (3000 години преди новата ера. Д.). Както древните списъците, замразени плодови сокове сервират в таблиците на китайските императори. През Средновековието са били изгубени почти всички тайни на сладолед. Само в ХVIII век, благодарение на Марко Поло, който е достигнал Китай, Западна Европа достигнаха рецепти лакомства.
От древни времена, сладоледът е известно, а славяните. Селяните бяха смесени извара, сметана, стафиди, мед, всички изложени на верандата за замразяване, а след това се моля за лечение на Сирни Заговезни вторник. Замразени мляко и сметана в буйни чипове са били хранени с палачинки.
Съставът на сладоледа
Modern сладолед, който се произвежда промишлено, се състои от следните компоненти:- мляко - не по-малко от 10% съдържание на мазнини;
- Млечни остатъци 9-12%. Те включват протеини (казеин и суроватъчен протеини) и лактоза;
- захар, 12-16%. Обикновено комбинация от сиропи захароза и глюкоза;
- и емулсионни стабилизатори, 0,2-0,5%;
- вода, 55% -64%. Тя се изпарява от другите компоненти на сладолед.
Всички тези съставки заедно с въздуха, който постъпва на масата при възбуда, и да направи сладолед.
Броят на калории в една чаша може да варира от 270 до 375 калории.
Сладолед прави с голямо разнообразие от вкусове и пълнежи: парченца шоколад, ядки, плодове, конфитюр и карамел, бисквити трохи, сироп и банан сос.
В допълнение, сладолед е разделена на следните основни видове, отговарящи на различни вкусове:- (Съдържание на мазнини до 4%) млечен крем;
- сладолед (съдържание на мазнини 10%);
- крем сладолед (съдържание на мазнини 15%);
- popsicles (плодов сок на базата, нула мазнини).
Терапевтичното крем
Съвременните производители също са се грижили за аматьори лакомства Watchers: да се разработи продукт на основата на мляко, без съдържание на мазнини. със специална добавка "инулин", което позволява да се постигне същата вкусово усещане като това на мазнини сладолед.
Налице е също така търговски и сладолед с лечебни свойства:- обогатена с лактулоза, която стимулира растежа на собствените си полезни чревна микрофлора на човека, увеличава цялостната устойчивост на организма. Този сладолед е полезно за децата, хората, които работят в компании с неблагоприятни условия на околната среда, са били подложени на лечение с антибиотици, възрастните хора;
- обогатен с калций и магнезий в комбинация с витамин А, който допринася за подобряване на сърдечно-съдовата система;
- с добавяне на ацидофилни бактерии концентрира laktobakterina че осигурява продукт, който насърчава подобряване на стомашно-чревния тракт;
- с бета-каротин, допринася за подобряване на кожата и очите.
Какви са плюсовете
Сладоледът е около сто ценни вещества за организма: 20 амино киселинен протеин, около 25 различни мастни киселини, 30 на минерални соли, от съществено значение за метаболизма ензими, и повече от 20 различни витамини. фосфор за кости и растеж, магнезий, калий и желязо.
Състав на крем за повишаване на хормон серотонин тяло щастие. Той подобрява паметта, подобрява настроението и ни помага да се справим със стреса. Според учените, в сладоледа, когато се яде възрастни, има и допълнителен терапевтичен ефект, свързан с положителни емоции. В крайна сметка, сладолед ни напомня за детството.
В днешния превенция на стомашно-чревни заболявания определено място има сладолед кисело мляко. Тя има благоприятен ефект върху чревната микрофлора. защото заедно с сладостта необходимо, за да ни стигне до бактериите. Предимството на кисело мляко сладолед пред други ферментирали млечни продукти е, че тя е в primorozhennom, колкото може за дълго време - до 3 месеца - за да запазят своите полезни свойства, тъй като през цялото това време, бактериите са в летаргия поради ниски температури.
Ако детето не обича мляко, сладолед, до известна степен може да компенсира липсата на хранителни вещества. Избор на сладолед е огромна, но децата от три до седем години е по-добре да се даде класически вид деликатеси: мляко, масло, сладолед, без добавки или пълнители, които могат да бъдат потенциални алергени.
Сладолед е високо-калорични храни, така че не трябва да злоупотребява с данните лекуват хора плътен. Също вреден студен сладолед в стомашна язва и хроничен гастрит. Лекарите не препоръчват крем страни лед, които често страдат от респираторни заболявания.
Ако сладоледът подготвен със захароза, това не може да има диабетици. Хората с високи нива на холестерол в кръвта не се препоръчва сладолед, направен от животински мазнини.
Диетолозите смятат, че трябва да се избягва лимон, ягода сладолед и други ароматни сортове (в този сладолед е обикновено съдържа много плодови есенции и добавки, като правило, не естествена група).
Сладолед може да предизвика главоболие. Според статистиката, този тип главоболие е често срещано явление, тя засяга около една трета от хората в света. да причини болка на това, когато яденето на сладолед е твърде бързо понижаване на телесната температура, присвити съдове, намалява притока на кръв в мозъка, което причинява болка.
При закупуване на сладолед е необходимо да се обърне внимание на неговите условия за съхранение са: температура във фризера трябва да бъде не по-висока от минус 18 ° С; Ако това условие не е изпълнено, сладоледът се топи, замръзва отново, което засяга неговото качество. Това може да се види, като прогнозира му текстура, консистенция, мирис и цвят.
За предпочитане е да се купи сладолед в един пакет (чаша, конус, торта), който може да се консумира веднага, но не поставяйте в хладилника.
Вижте също:
Свързани статии