сладкарски рецепти бутер и да го готвя

Предишен ◈ Следващото

Няма нищо по-вкусно бутер тесто, защото както знаете Начало печене има несравним вкус и аромат. Сред разнообразието от рецепти са много лесни за изберете този, който ще се ползва от вас и вашето семейство, и най-важното, не ви дават много неприятности по време на готвене. Бутер тесто - е уникален. Започнете да се готви най-различни кулинарни изкушения, които ще се харесат на любимите си хора. Попълване на рецептата, можете да използвате всеки. Заслужава да се опита да направи, е не само сладко кошница с плодове, но пай риба затворен.

Бутер тесто е изобретен през първата половина на 17-ти век, Клавдий Геле. Клавдий е поставила за цел да се измисли нова рецепта за готвене хляб диета, състояща се само от вода, масло и брашно. Замесете тесто върху дъска за рязане, той решава да се превърне в неговите парчета от прясно масло. Е отнесъл, че го е направил 10 пъти. Когато той се извади от фурната ароматен хляб се е увеличил няколко пъти, изненада не е имало лимит. Тази рецепта се използва в нашето време. Ключови напускане на XVII век за сладкиша е останал същият. Много домакини мислят задължителен компонент на рецепта лимонов сок или алкохол.

Тайната на готвене на бутер тесто:

правилното използване на сол правят качествени сладкиши. Имайте предвид, че ако препаратът, който използвате солено масло, солта трябва да се използва в по-малки количества
лимонов сок ще направи вашия продукт по-гъвкави в класическата рецепта за използване само със студена вода
преди доставката на продукта с форма на фурната е бил на студено, за да се предотврати опасността от изтичане на масло при печене.
пан, който се пече, напълнена с малко количество студена вода
Това се препоръчва при рязане на тестото, като се използва много остър нож, нарязани диск тесто за да се образува или да не се изравни слоевете в ръба на срязване, в противен случай продуктът няма да работи всмукване. По същата причина, при формиране натиснете банички тесто надолу около плънката, не по краищата и продуктите, намазва яйце само горната част и ръбовете не се допират. \ 6kusok тест трябва да се реже, така че това е невъзможно баланси, защото от рол парчета тесто не получава несъвършена продукт.
пекат следва в много гореща фурна / 240-260 ° С / с продукт бързо покрит с кора, който предотвратява течове на масло. По време на първите 5 минути. че е невъзможно да се отвори вратата на фурната, или преместване на тиган - тогава продуктът ще падне и суровото възникне слой.
дава по-големи изпитване стратификация студена температура продукти, от които се получават, студен нож, дъски за рязане и правилното лечение на хладно / + 17 ° С / стайна и в отсъствие - периодично охлаждане.
пшенично брашно само. Използвайте само суха брашно. Преди да добавите към останалите съставки, е желателно да се пресее. Този процес позволява сит брашно кислород. Продуктът ще бъде по-лесно, а въздухът

Рецепта класически бутер тесто - в основата на повечето от рецептите за създаване на вкусни торти и пухчета буйни.

Начало топли сладкиши ще бъдат неизменна ястие на бюрото ви. Готови ли сте да простя. Основното, което да има в банката на изпитани рецепти. Като допинг добавите конфитюр, плодове, ядки и стафиди.

Класическата рецепта:

Етап 1: смесват основните съставки (брашно, вода, сол, киселина). Замесете тесто, тя трябва да има еластична.

Етап 2: В омекотена масло / го пластично най-много 14-17 ° С / 4-5 смесва чл. супени лъжици брашно. Без този слой ще се превърне по еднакъв начин.

Етап 3: "почива" на студено тесто се разточва, опитвайки се да даде форма на квадрат. Plast тестото трябва да бъде повече от парче масло. От всяка страна ще стартираме възможно най-тънки.

Тук златното правило: по-тънките слоеве и повече, които правите, толкова по-добре. Обемът на продукта зависи от това. Масло изпълнява една от основните функции на печене. Влагата, съдържаща се в изпитването се преобразува в пара, масло запълва пространството, давайки продукта с уникален вкус.

Етап 4: смес на масло се поставя в средата на образуването на разтегнато тесто. Edge наведе навътре и преси. Опитайте се да запазите маслото и тестото ще имате една единствена последователност. Ако маслото е твърда, а след това ще се отрази на размера на вашия печене. Когато печете, ще изтече и да унищожи всички слоеве на пищна бутер тесто няма да работи. Ако маслото е мека, ще забележите, когато се разтегне, той ще бъде притиснат и се абсорбира в тестото.

Етап 5: приложете формата на масло плик на правоъгълник. Сгънете го няколко пъти, покрийте с хартиена кърпа и се оставя на хладно място в продължение на половин час. Направете това няколко пъти. Моля, имайте предвид, че брашното е необходимо да се опитате да използвате възможно най-малко, когато ще излязат. И при сгъване забравяйте да го разклаща между слоевете.

Тесто с мая изисква бакпулвер или мая, за да се повиши, но това не е необходимо за тесто бутер. Това става няколко пъти по-висока от първоначалната си дебелина, дължащи се на наслояване. Това е една от уникалните си функции!

Тази рецепта трябва да се държат под ръка, когато имате свободно време и добро настроение.

Процесът е доста труден и продължителен. Но си струва. Начало фолиран тесто никога не се сравни с магазин, вие ще усетите разликата веднага след опит.

Ако времето е крайно липсва, а за закуска Искам да угоди на дома с нещо вкусно, все още има изход. Помощ идва една проста рецепта за приготвяне на бутер тесто, което е много проста. Предимството на еклери - минимално присъствие във фурната.

рецепта тесто набързо

Брашно - 250 гр.
Масло - 200 гр.
Студената вода - ½ чаша
1 ч.л. захар, без горната

Обемното плоча пресяват брашно. От горе на малки парченца масло. Mash всичко с нож. Сол и захар се разтварят във вода. Комбинирайте всички съставки. Доведете вашите ръце да еластична консистенция. Капакът на тестото с кърпа, поставете в хладилника за няколко часа. Преди да го изпрати във фурната, сгънете бутер тесто на няколко пъти.

Предлагаме ви няколко рецепти за бутер тесто:

Рецептата за приготвяне на сладкиши, пайове

300 гр. брашно
150 ° С. масло (охладено)
100 гр. сметана
3 С. дезинтегрант (предварително смесен със сол (0.25 д.))

Брашно с бакпулвера микс, а след това добавете маслото, предварително нарязани на малки кубчета. Бавно се изсипват в крема. Образувани от една топка тесто поставете на хладно място. Не забравяйте да се покрива с влажна кърпа. Пече трябва да бъде минимум, в противен случай на крайния продукт ще се обърнат към горчивина.

Рецептата за приготвяне на вкусна баница с различни допинг; кошници, които могат да бъдат изпълнени с пресни плодове и сметана.

В равни пропорции Замесете тесто от масата на извара, масло и брашно. Дезинтегрант приемане (на всеки 250 гр. - 0.5 ч.л.), и добавяне на сол към брашното. Най-малко прибавете маслото.

Ако използвате извара, а след това го избършете през сито с масло. Оформете тестото на топка, хладно и образуване на продукта е замислена.

Рецептата за кроасани, "Наполеон" торта

1/3 чаша вода
1 пакет суха мая (5 г).
Член 8.5. л брашно
2 супени лъжици. л. захар
1 супена лъжица. л. мляко на прах
15 гр. разтопено масло

Сухи мая се разтваря във вода (27-35 ° С). Брашното, предварително пресято, добавете млякото, солта и захарта. Замесете тесто, така се оказа, не е твърде мек. Покрива се с фолио и се оставя при стайна температура в продължение на 1,5 до 02:00. Когато тя се издига на няколко пъти, priplyusnite тесто и го изпраща в хладилника за 1 час. Ние отново натисна и сложи на студено в продължение на 30 минути. Roll-образна формация заготовка. Част парче смазване масло, и се покрива останалата втората половина на теста, а след това в продължение на 30 минути, отново постави във фризера.

След това тестото се смазват с масло, т.е. повторете всички предходни стъпки отново.

Рецепта за всмуквания

Масло - 250 гр.
Брашно 4 супени лъжици. лъжици
Бира - 0.5 стъкло

Горещата разтопеното масло, добавете брашното и бирата. Замесете тесто. Ние опаковани в найлонов плик и го изпраща във фризера за 1 час. След размразяване, ставам тънко, като се опитва да даде форма на правоъгълник. Сгънете в лентата, тази средна капак със слой от тесто отдясно и отляво. Strip сгънати три пъти, в общата сума е трябвало да бъде квадрат. Разточете. Хрупкави еклери е готова.

Рецептата за приготвяне на бърза закуска

Ние приемаме готовия шев без тесто с мая, и внимателно го развивам, така че да можете да го нарежете на триъгълници. Ние събрахме триъгълници върху хартия за печене.

Beat в хомогенна маса, и 1 яйце 1 супена лъжица. лъжица мляко. Четка напълно смазва триъгълници. Поръсете със захар. Ние изпращаме във фурната.

Междувременно се приготвя плънката: 2 ябълки нарязани на осем части. В тиган с дебело дъно добавите супена лъжица масло. С масло добавете захарта (5 супени лъжици), за да получите бонбони. Можете да добавите канела или ванилия да се случи ароматно. Когато захарта се разтваря в маслото, добавете ябълките. За да добавите ябълки портокалова кора или лимон, решетка. Ябълките трябва да се задушават, не лек. В края добавете портокаловия сок.

Готвене сос за нашия обяд. И за това се нуждаем от 2 супени лъжици. сметана, малко количество пудра захар (1 чаена лъжичка) и малко ванилия.

Триъгълник разпространение на плоча. На триъгълника лежеше ябълки, гарнирани със заквасена сметана сос.

Рецепта за готвене сладкиши с зрънце желе

Еклери съгласно всяка от горните рецепти - 2 слоя

За желе: Всяко зрънце (300-500 гр.), Захар (100 гр.), Желатин 1st.l

крем: (. 150 гр) масло подсладено кондензирано мляко (банка 1) 33% крем (20 мл), канела

Горски плодове и захар подпалени и варете, докато захарта се разтвори. Оставете да изстине и да доведе до консистенцията на картофено пюре.
Подготовка 4 тънък слой. Печене торти поотделно (7 минути), общата сума трябва да имат 4 торти.
Желатин разрежда във вода според указанията на опаковката. След това набъбва и въведете затопли бавно зрънце смес.
Масло размахване в блендер / миксер и канелата. Продължавайки да размахване въвеждане на кондензирано мляко. Успоредно с победи на крем, леко влиза в крема.
В една форма на разпространение торта, крем равномерно покриване (1/3).
Закриване след Korzh, Бери разпространение желе и да зададете на хладно място в продължение на 10 минути.
Сложете останалата част от масата на желе. Затваряне на трети и четвърти Korzh, слой от крема ще бъде между тях. Украса възможни трохи и желе остатъци шоколад. За да се изливат торти трябва 2-3 часа в хладилника.

Ако следвате препоръките, резултатът трябва да е несъвършена тесто, че ще се повиши по време на печене на няколко пъти. Готовият продукт ще се окаже, хрупкава и ронлива. Бон апети и успешна печене.