Сирене Рокфор полезните свойства на синьо сирене

Сирене Рокфор - полезните свойства на синьо сирене

Сирене Рокфор е един от най-известните сортове на синьо сирене. Той има вени зелен мухъл заедно с остър приятен вкус и се смята за кулинарен шедьовър. Във Франция той се нарича "сирене на крале и папи." Той падежът изключително в пещерите на Рокфор-сюр-Sonlzon, въпреки че други видове синьо сирене, произведени по целия свят.

Сиренето е с отличителен вкус и аромат се дължи на наличието на мухъл плесен в тестото. които могат да бъдат намерени в пещерите на рокфор. Традиционно, създателите сирене оставени там хляб в продължение на 6-8 седмици, за да го е нараснал мухъл. zasushivat на хляб и земята на чипове да се получи прах, който се използва за производството на синьо сирене. Но го е направил преди това. Сега можете да изваят да расте в лабораторията.

В Рокфор полезен за здравето?

Синьо сирене на този сорт е един от най-полезни за здравето, защото на нейната хранителна стойност и наличието на уникален мухъл. Сирене от овче мляко специална порода. По-долу можете да разберете за предимствата на този вкусен продукт с повече подробности.

1. Намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания

Той е забелязал, че французите рядко страдат от сърдечно-съдови заболявания, въпреки по-скоро мазна френската кухня. Учените смятат, че причината за това е консумацията на голям брой гълъби и други ферментирали сирене и червено вино. Фактът, че вино и синьо сирене има противовъзпалителни свойства и защита на организма срещу сърдечно-съдови проблеми.

Смята се, че консумацията на синьо сирене прави френска по-устойчиви на заболявания в сравнение с други европейски страни. Освен това, е доказано, че противовъзпалителните свойства РОКФОР амплифицирани в кисела среда, такава като, например, стомашна лигавица или кожата повърхност.

2. Освобождаване артрит потока

Тъй като синьо сирене има противовъзпалителни свойства, може да се използва в клиничната хранене на възпаление на ставите, включително артрит и подагра.

3. борбата срещу затлъстяването

Сирене е здравословен продукт, така че може да се използва, за да регулирате теглото си. Съдържа големи количества протеин, той помага за бързото насищане, така че можете да яде по-малко.

4. Забавяне процеса на стареене

Blue синьо сирене сирене и някои други ферментирали сирена помагат за предотвратяване на образуването на подкожна мастна тъкан (в противен случай - целулит), която разваля фигурата, но и забавя процеса на стареене и появата на бръчки.

5. За здравето на костите

Млечните продукти са добър източник на калций. Калцият е от съществено значение за укрепване на зъбите и костите. При жени след менопауза, недостиг на калций може да доведе до остеопороза, която се характеризира с намаляване на костната минерална плътност и се проявява в повишена чупливост на костите. Храни, богати на калций, като сирене, могат да попречат на това заболяване при жените на възраст над 50 години.

6. източник на важни витамини и минерали

Blue сирене може да осигури на тялото с редица важни витамини и минерали, включително витамини А и D, калий, натрий и цинк. Всички тези хранителни вещества са необходими за нормалното функциониране на организма и биохимичните процеси, протичащи в тялото си.

7. здраве и дълголетие

Благоприятното въздействие на това сирене върху човешкото тяло, дължащи се на процеса на узряване на сирене, по време на който на мухъл в неговата структура, връзки, които отговарят за дълголетие и добро здраве. Това е отчасти защото французите редовно яде синьо сирене, продължителността на живота им е много по-висока от тази на жителите на съседните страни на Европа.

Много полезни функции са обяснени основната съставка - овче мляко, което съдържа много антиоксиданти и много по-малко наситени мазнини с холестерол в сравнение с краве мляко. В овче мляко повече витамини А и група В, калций и фосфор.