За съжаление, историята на кулинарното изкуство не е запазил информация за това как, кога и кой е измислил шоколадово покритие на какао. Но трябва да се отбележи, че използването на това в бизнеса с захарни изделия е намерил много широк. При производството на сладкарски шоколад от какао глазура прилага към лъскавата повърхност дава красиви торти, кексове, кифли, сладолед, торта, и разбира се същите шоколади.
За да се подготви глазурата се препоръчва да се вземат какао на прах, ако глазура се приготвя от шоколада, неговият вкус и аромат ще зависи от качеството на продукта, което не е много желателно.
Подготовка шоколад покритие какао е съвсем проста. Продуктите, които ще бъдат необходими за изготвянето му:
- 2 супени лъжици мляко,
- 4 супени лъжици захар
- 50 грама масло,
- 3 супени лъжици какао.
Всички продукти са сглобени, а сега сте готови да готвя. За да започнете омекване масло, оставяйки го за известно време при стайна температура. Тогава търка захарта с млякото, добавете мекото масло и се търка всичко за постоянна маса. Продължавайки да се месят, добавя се предварително прекарани през сито и внимателно се разбърква какао, като се избягва образуването на бучки.
В водна баня носим получената смес до кипене, се разбърква до пълно разтваряне на захарта. След това свалете от огъня и се разбърква, докато глазурата се охлади. Трябва да се отбележи, че това е най-дългият етап от процеса на подготовка на шоколадова глазура.
На повърхността на продукта от какао шоколадова глазура се прилага във все още топла. Както можете да видите, на процеса на подготовка глазура проста и няма да отнеме много време.
Свързани статии