Shkara - рецепта със снимки

Предишен ◈ Следващото

Мойва сгънете в гевгир и изплакнете обилно с течаща вода и се оставя да се отцеди. В купа, комбинирайте сол, захар, грах бахар и канела. Излива получената смес лимонов сок и се смила. В малка тенджера изсипете черен чай, покрийте със студена вода и сложи на огъня.
Веднага след кипене, отстранете тенджерата от котлона и прецедете чая през сито (чрез заваряване) в купа с подправки. Разбърква горещ чай със сол, захар, канела и пипер, оставя се да се охлади до стайна температура. След това изсипете растително масло и разбъркайте.
Луковиците се почистват и нарязани на тънки пръстени. В дълбок тиган или тенджера с дебел долната половина сгъва мойва. Покрийте мойва половината лук, сложете няколко дафинови листа.
Поставете рибата, покрийте с останалите лук и листа. Изсипете всичко чай с подправки и пуснати на пожар. Покрийте с плоча (топлоустойчив), рибата е напълно в маринатата. Покрийте тенджерата с капак.
Shkara на мойва получаване на около 1 час на слаб огън. През това време, не отваряйте капака, за да се запази пара вътре. След 50-60 минути след началото на подготовката, можете да се храните на сигнала.
Извадете тавата от котлона и оставете да се охлади за 10 минути. Свалете кожуха и смяна на мойва на ястие или а-ла-карт ястия. На този етап не е възможно да се отдели главата на рибата. Shkara готов, той може да се сервира топла (особено добре с картофи), или в студа - като закуска. Бон апети!