Много от нас се срещна с представителя на царство гъби само поради факта, че те решиха да сменят азиатска кухня. Shiitake гъби - уникален продукт, който е богат на полезни витамини и минерали, които се използват в медицината за лечение на различни заболявания. Той е известен на много векове и все още се радва на заслужена чест като готвачи и медици.
Shiitake гъба (Lentinula edodes), наричан още siitake, горското стопанство или японски lentinuloy ядлива гъба принадлежи към рода Lentinula, marasmiaceae семейството. Родното му място - азиатските страни с гора, но сега тя е активно култивирани във всички части на света. Друго име - императорската гъба. Shiitake го имам като плодни тела в едно и също време се радва на огромна популярност на масата на императорите. С японски заглавие се превежда като "гъба расте на кестен". Също така го нарече "shiang-гу" в Китай "лого" - в Корея, а "черен горски гъби" - Запад.
- шапка кафе или тъмнокафяв, малко сплескана или изпъкнала, с диаметър от 5 до 20 см. кожата е покрита с белезникави люспи. При възрастни, плодните органи на сгънатия ръб на капака и вълнообразни с остатъците от одеяла;
- Leg светлокафяво влакна от 3 до 19 см височина и 1.5 см в диаметър. Той съдържа останките на ресни одеяла;
- плът е крем или почти бели, месести, има приятен и светъл аромат и вкус;
- бели плочи, с лезии потъмняване на кафяво, покрити с тънък мембрана в много млада гъбички;
- противоречия бели, елипсовидни.
Разпределение и вегетация
Shiitake гъби се отглеждат в смесени, предимно дъбови и букови гори на Югоизточна Азия, в Приморие. Тя - сапротрофи и те растат на мъртви дървета, сред които изключително уважаван дърво castanopsis посочиха, монголски дъб или липа Амур. Най-доброто време за тяхното събиране - от пролетта до есента, след дъжда.
Сега гъбата е активно култивирани, но преди един век, той отглежда с голяма трудност, тъй като хората няма да знаят как умножава шийтаке - те просто втрива съкращения на дървета. Тя е само през ХХ век, те са се научили да расте. През 70-те години на шийтаке гъби спечелиха европейските страни и САЩ, все по-популярно в готвенето и медицината.
Подобни видове и как да ги различите
Също така обърнете внимание на сезона на годината - най-вече тези гъби растат през лятото и есента, а гъби шийтаке могат да бъдат събрани през пролетта. За щастие, ако по някакъв начин не е каша, това не е страшно, защото гъби - е ядлива и много вкусно и здравословно отравяне гъби толкова тих лов неопитни аматьори "" тук не е застрашена по никакъв начин.
Употреба при готвене
Смята се, че шийтаке гъби не могат да се мерят на вкус дори Боровик. Ястията са много популярни в азиатската кухня: китайски, японски, корейски. Прясно шийтаке или прах, получен от тях, се получават вкусни супи. Гъби могат да бъдат изсушени и използвани както е необходимо. Между другото, сушени шийтаке много добре запазват своя естествен вкус, но губи част от аромата си, така че много хора предпочитат да ги ядат пресни. За да възстановите първоначалния им вид, те са достатъчни, за да кисне в продължение на известно време във водата.
Тези гъби са с остър вкус, който понякога плаши европейците, но азиатците от тях екстатични. По време на готвене шийтаке загуби част от естествената им острота. Обикновено консумираната храна гъби капачки, тъй като те са по-меки и по-меки крака.
Shiitake смята царят сред останалите членове на царството на гъбични, културен човек. Но отглеждат на насаждения, те не са толкова богати на полезни функции, като дива - най-добре, когато те растат в естествената им среда в непосредствена симбиоза с растения.
Ползи и вреди
Shiitake гъби се използват широко в медицината. Те са богати на различни витамини, A, C, D и микроелементи - желязо, мед, калций, фосфор.
Преди векове те ядоха да удължи младостта и живота, и мъжете - да се запази потентността. Шиитаке използва като антипиретик агент, като пречиства кръвта. Дори и в съвременния свят той се използва при лечението на вирусни инфекции, хронична умора, депресия, сърдечно-съдовата и храносмилателната системи. Шиитаке има благоприятен ефект върху кръвната захар и холестерол в кръвта, полезни за имунни проблеми.
Гъбата се използва широко в храненето като е питателна, но нискокалорични храни. В козметологията, тя се използва за борба с акне и други кожни заболявания.
Но ще трябва да използвате шийтаке с повишено внимание за хора, страдащи от алергии, така че диетата му се прилага в малки количества. И това е противопоказано за бременни жени и кърмачки.
Гъби - гъби, достъпни за всеки потребител. Цена е малки магазини, но добре за тялото е безценен. Но ако човек има някакви хронични заболявания, преди хранене тези гъби е най-добре да се консултирате с лекар.
Stone ерекция! За ефикасност беше добре, разбърква се в естествен водата.
Ето една топка на червеи дойде на сутринта, ако пиете 2 глътка глътка.
Защо се хранят аптека на гъбичката, като огън, се страхува от обичайното.
Свързани статии