Кой и кога е измислил отсечката сурови, варени в специално тесто на дебелината на тоалетна хартия и след това го увийте в дебел слой плодове пълнеж?
Те казват, че историята на тази невероятна торта - щрудел (щрудел) - корени в Византия и дори древна Гърция. Днешното име е дадено много по-късно, през ХVIII век, германските сладкари. Те го на Тогава цар Торти, оспорване на дланта на своя печене в виенски хлебарки.
Немски, австрийски, унгарски, чешки магазини сладкарски търгуват успешно с всички видове щрудел - с орехи, ябълки, сирене, череши, ягоди, маково семе, стафиди. В онези дни, щрудели са не само сладко, но също така и с гъби, картофи, зеле и дори риба пломби. В наше време, се отдава предпочитание на чай щрудел.
Сърцата на тесто щрудел покорени, защото отдавна остаряла (изпускателна собственост на теста) и голяма част от тях пълнене - не можете да се страхуват от получаване на мазнини. В допълнение, тестото за щрудел възможно да се подготви изцяло без мазнини, което е много важно за хора на диета и за тези, които страдат диатеза.
Как да се готви тестото за щрудел?
Пригответе тестото за щрудел - просто изкуство. Това е един и същ за всички щрудели, като единствената разлика в рецептата.
Това са общите правила. Пресейте брашното и месят необходимо да се затопли (40-50 о С), леко подсолена вода и яйце тесто като кнедли или кнедли. (Изпълнения на формулировки са дадени по-долу.) Не lenyas, месят. Разделете горичката на две части, и се оставя на масата, затваряне на горещ сух тиган (най-добре другаде, като например горещ чай). Тестото старателно затопля, е необходимо в продължение на два часа, не по-малко. Но след тази процедура, тя става собственост на прекрасен участък без да се счупи.
След това трябва да направите това: сложи на масата с главата надолу дълбок съд и го покрийте с чиста голямо платно (обикновено се използва покривка). Парче плат, леко "pripushite" брашно. Всяка част на ролката с отопляем тестото в брашно, леко се търкаля и поставете върху плоча, покрита с кърпа, като се уверите, че тъканта не се мръщи. След това се простират на тестото с двете си ръце около плочата, гъсто поръсена с брашно. Много добре, ако помогне на някой: Четири ръце се простират по-бързо. Тестото трябва да има не по-дебел от лист хартия. След това плочата под покривката може да бъде отстранен. Плънка определят опъната тесто от дебел слой. Последно усилие - вдигане на плата, руло руло. Щрудел е готов за печене.
Пече се в гореща фурна при температура 210 - 220 градуса в продължение на половин час.
А сега нека да се запознаете с различни членове на семейството щрудели.
Как да се готви щрудел?
Тестото се приготвя за всички щрудели същия начин: 250 г брашно, 1 яйце, 3/4 чаша вода.
ябълков щрудел
Пълнене на щрудел с ябълки 1 кг фино нарязани ябълки, 100 г захар, 3 - 4 супени лъжици бели галета. Ябълките се разстилат върху тестото и се поръсва със захар, галета и - който обича - канела и ванилия. По искане на тази плънка може да сложите няколко парченца масло.
череша щрудел
Пълнене на щрудел череша 500 г или 1 кг сливи костилка череши, 100 г захар, 2 - 3 супени лъжици смлени бели трохи. И сливи и череши за плънка нарязани на ивици.
Щрудел с извара
Пълнене на извара щрудел: 250 г сирене, 100 г захар, 50 г стафиди, 2 яйца, ванилия или канела. Извара потърка със захар, яйца, ванилия и канела, след това добавете стафиди.
Щрудел с ядки и стафиди
Щрудел тесто с ядки: 150 гр брашно, 1/4 чаша вода.
Пълнене на щрудел с ядки 200 грама ядки, 100 грама стафиди, 50 г сироп от всеки сладко.
Тестото се приготвя, за всички щрудели, разделена на три части, така че рулата са били малки.
Свързани статии