Можете дом е най-накрая хляб? Готови сте да се пекат в първо го моя хляб? Чакай! Ти нещо, което трябва да знаете за основната съставка на всеки хляб - брашно.
Много начинаещи хлебари не дават брашното специална роля. И това е сериозна грешка! В крайна сметка, на хранене определя какво става хляба - плътен, като моркови, или въздух като захарен памук; Той се издига на ръбовете на формата или малка тухлена ще лежи на дъното. Ето защо, след придобиването Хлебопекарни Не бързайте веднага набавени големи количества брашно. Няма гаранция, че едно хранене, който сте избрали е подходящ за вашия Хлебопекарни, дори и да е надпис "хляб брашно" с.
За правилния избор на хранене трябва да сте наясно, че брашното е различно по отношение на качеството, глутен, смлян вид.
Така че има три разновидности на брашно - най-високото, първо и второ място.
Висококачествено брашно не съдържа витамини, той е само на въглехидрати, но това ястие е много подходящ за приготвяне на сладкиши и торти.
Първи клас брашно съдържа много фосфор и калций, и е подходящ за пайове и хлебни изделия.
Брашно втори клас в най-обогатена с различни витамини, както и че се препоръчва за печене на хляб.
Не бързайте веднага да се заключи, че ви трябва, е брашно от втори клас. Наистина, в Хлебопекарни, можете да приготвите не само класически хляб, но също така, например, френски франзели или сандвичи.
Разликите в глутен ще определят колко въздух ще бъде вашият хляб.
условия за съхранение на брашно също са важни. За хлебни брашно не е подходящ, съхранявани в пластмасови торбички, без достъп на въздух. Тъй като те могат да се появят на влага, което ще се отрази неблагоприятно на свойствата на брашното.
При избора на брашно бележка датата на смилане и пакетиране дата. Разликата във времето трябва да бъде най-малко един или два месеца. През това време на хранене трябва да почива в леглото, зрял, той образува глутен.
Не се страхувайте да експериментирате в брашното избор за хляб машина. Опитайте се да се пекат хляб от брашно от различни марки. Покупка брашно от различни производители. Така че със сигурност ще намерите брашното, от което ще бъдат удовлетворени.
Свързани статии