Има три основни типа Шартрьоз:
- Green Шартрьоз. Той има уникален цвят поради инфузия на 130 трева, неговия състав (предимно зелен пигмент - на хлорофил). якост на напитки 55%. Той се използва с лед след хранене като дижестив или в коктейли.
- Жълт Шартрьоз. Тя е направена с помощта на едно и също растение като зелено, но в различни пропорции, е сладък и по-малко силен (40% алкохол). Пигментът, който определя цвета на напитката - шафран.
- Зеленчукова еликсир на Grande Chartreuse. Тя извършва в съответствие с оригиналната рецепта, разработена през 1605. неговата сила 71%. Използва се в грог. тинктури или върху парче захар.
Също така, има специални видове Шартрьоз:
- Шартрьоз V.E.P. (Vieillissement Exceptionnellement удължена): произведени в съответствие с една и съща рецепта и съща тайната формула като традиционната Шартрьоз, но с по-дългия живот на възрастните хора в дъбови бъчви, което води до изключително качество. Шартрьоз V.E.P. Той съществува в две версии - Green (54%), и жълто (42%), бутилирана в номерирани бутилки, което копира дизайна на 1840 проби годишно. и на корицата е изпълнен с восък. Шартрьоз V.E.P. първи път се появява на пазара през 1963 година.
- Ликьор 900-ната годишнина. е създадена през 1984 г. в чест на 900-на-годишнината от основаването на манастира Grande Chartreuse, напитки (47% сила) в качеството е същото като Green Шартрьоз, но по-сладко. Тя е представена в обема на годишнина на номерирани бутилки 70 CL тези бутилки се използват в XIX век.
- Шартрьоз 1605. За да отбележат 400-годишнината предаване ръкопис, описващ рецепта декартови, Monks възродени "от еликсир ликьор" (56%), по-близо до първата зелена Шартрьоз, с по-интензивен аромат.
Според легендата, през 1605 френският маршал Франсоа d'Estrées прехвърлени на монах-картузианец манастир Гранд Шартрьоз, близо до Гренобъл. мистериозен ръкопис, описващ "еликсир на дълголетието".
Тя е твърде сложно за дълго време рецептата не е бил използван, докато не е бил предмет на работите по манастирски фармацевта Джером Maubec. През 1737 Гранд Шартрьоз манастир започва да прави еликсир за терапевтични цели и да го продават на ограничен брой от жителите на близкия Гренобъл и Шамбери. където тя бързо става популярен. Този еликсир се продава в наши дни под името Elixir Vegetal де ла Гранде Шартрьоз (Зеленчукова еликсир на Grande Chartreuse).
Започвайки с еликсир, монасите разработени дижестив с оригиналния вкус, а през 1764 започва да продава зелена Шартрьоз, направени по оригинална рецепта и се продава под името на здравето на алкохол.
През 1793. по време на Френската революция. монасите се диспергират. Производството е било спряно, но успя да запази рецептата в тайна. След това, преследвана и преследвани монаси са я предали един на друг. Последният от тях, брат на Базил Nantas в затвора в Бордо и страхът от падането на Ордена поверено на рецепта Гренобъл фармацевта Лиотар. В съответствие с тогавашния имперски едикт "тайни наркотици", рецептата е предаден на Министерството на вътрешните работи на Наполеон I. и след това отново се върна на фармацевта с надпис "отхвърлена", защото правителството не е счел за производството на лекарствени средства за тази рецепта непрактично. След смъртта на Лиотар рецепта обратно към манастира Grande Chartreuse, който през 1816 г. реставрирана монасите. И производство продължава.
Жълт Шартрьоз за първи път започва да се продава през 1838 г., както е по-мек вид ликьор. Жълт Шартрьоз е станала по-популярна от Грийн и доби популярност сред хората на царя сред ликьори. През 1860 г. е открита дестилерията в близост до манастира. След това той започва да се произвежда Бял Chartreuse (съдържание 43% 1860-1880 и 37% 1880-1900), при производството на които след това се преустанови.
Тя е отново изгонени от Франция през 1903. Carthusians взеха със себе си рецептата и откриха нова производствена база в Тарагона в Испания. където те се заселили. Новият дестилерия е била построена в долната част на града, в близост до пристанището и жп-гарата. Ликьор, произведен със същото име и с един и същи етикет, но думите "ликьорни направени в Тарагона Бащи монах-картузианец Поръчка" е добавен към него. Този ликьор е получил във Франция прякора "Tarragona".
Имотът е бил конфискуван от монах-картузианец монаси и френското правителство многократно се е опитал отново да започне производство и да възпроизвежда рецептата, но всички опити бяха неуспешни, а през 1927 г. компанията е на ръба на фалита. Тогава местните бизнесмени купуват акциите си на много ниска цена, и изпратени като подарък монах-картузианец монаси в Тарагона, той ги разрешава повторно използване на наименованието "Шартрьоз" във Франция. В същото време, връщайки Carthusians, с мълчаливото съгласие на правителството, вече открита през 1921 г. Производството в Марсилия. където те направиха ликьор, наречен "Tarragona".
През 1935 г. дестилерията е била разрушена от свлачище. Въпреки закона за изгнание използва срещу монаси, френското правителство е привлякъл военни инженери да го възстановите в Voiron, в района на мазета и разпределение склад, построен от монаси през 1860 г. на 25 км от манастира.
След Втората световна война, френското правителство анулира закона за експулсиране и монасите са получили правния статут на френското население.
През 1989 г. производството в Тарагона е бил спрян и от този момент нататък, като течността се произвежда изключително в Voiron.
Как да се подготвите Шартрьоз
Шартрьоз смесване вариант е да ESBE:
съвременното производство
Многобройни фалшив Шартрьоз представени на посетителите изби в Voiron
В днешно време, ликьори се правят в Voiron се използва смес от растения и билки, които се събират двама монаси от манастира Grande Chartreuse. Точната рецепта на монасите се пази в тайна, не може да се патентова и ви позволява да се поддържа монопол върху производството на напитки за монах-картузианец Ордена. От 1970 г., правата за производство и разпространение на монаси ликьори консолидирани компанията Chartreuse Diffusion.
Съвременните методи на разследване не може да се уверят в тайнствената формула напитка, но някои факти са констатирани. Преобладаващата количеството на екстракта съдържа исоп. Той е източникът на послевкуса. Без изкуствени добавки, които не са включени в Шартрьоз. Всички 130 билки, използвани веднага накиснати в вино алкохол вече се получават. Полученият екстракт се добавя мед и захарен сироп. Тогава жълто и зелено луга се бутилира и отлежава в дъбови бъчви.
Distillery и мазета са отворени за туристически обиколки. тук се произвеждат и пелин ликьор ликьор от орехи, плодове ликьори и ликьор от корен от тинтява.
Коктейли и използване при приготвяне на храна
Често се използва като дижестив. Шартрьоз се е превърнал в част от голям брой коктейли. Някои от тях са смятани за традиционни. Можете да си представите някои от тях тук:
- Green топлина: една лъжица от зелен Шартрьоз в чаша горещ шоколад;
- Episkopal: два жълти Шартрьоз и една част зелен;
- Shuttle е една част жълт Chartreuse и една част уиски;
- Шартрьоз Tonic: една част от Шартрьоз в 9 части тоник. сервира във висока чаша с лед;
- Orange Шартрьоз, един от най-Шартрьоз и 6 части портокалов сок, много лед;
- TNT (Tip'n'Top): една част зелен Шартрьоз, една част водка. Orangina три части;
- Франция - Мексико, един от най-Шартрьоз и една част текила;
- Шартрьоз шампанско: една чаена лъжичка ликьор "Шартрьоз", една чаена лъжичка на ракия, 100 мл сухо шампанско, лимонова кора. Част от лимонова кора и свиване потапя в едно питие.
Шартрьоз също може да се използва при готвене с вкус на шоколад. палачинки. сладолед. както и някои ястия от птици и риби.
Вижте това, което "Шартрьоз (луга)" в други речници:
Шартрьоз - Chartreuse: Шартрьоз (ликьор) ликьор, произведен от монасите на монах-картузианец Ордена. Масив Шартрьоз масив в Predalpah, който се намира на север от Гренобъл, получил името си от три различни условия, изброени по-долу: Гранд Шартрьоз манастир ... Wikipedia
Ликьор - течностите алкохол (от френски ликьор; .. Латинска ликьор «течност») пият ароматно, Oba ... Wikipedia
Шартрьоз (цвят) - Този термин, има и други приложения, вижте Шартрьоз .. цвят Chartreuse координира HEX # 7FFF00 RGB¹ (R, G, б) (127, 255, 0) ... Wikipedia
Grande Chartreuse - Този термин, има и други приложения, вижте Шартрьоз .. Гранд Шартрьоз манастир La Grande Chartreuse ... Wikipedia
Grande Chartreuse - Гранд Шартрьоз (френски La Grande Chartreuse.) Католически манастир във Франция. Гранд Шартрьоз манастир принадлежи на Ордена на Carthusians. Той се намира в югоизточната част на Франция, на 3 км северозападно от село Сен Пиер дьо Шартрьоз в ... ... Wikipedia
Шартрьоз - Chartreuse: планинска верига в Шартрьоз планинската верига Predalpah, който се намира на север от Гренобъл, получил името си от три различни условия, изброени по-долу: Гранд Шартрьоз манастир, е основател на монах-картузианец манастира и основните ... ... Wikipedia
Layered коктейли - Коктейл B52 от три слоя. Layered напитки коктейли диджестиви, отделните компоненти обикновено се възприема контрастни цвят, са подредени в слоеве и не се смесват един с друг. Ето защо пластове напитка понякога се нарича ... Wikipedia
Chartreuse (цвят) - цвят резедаво координира RGB HEX # 7FFF00 RGB¹ (R, G, б) (127, 255, 0) CMYK² (... Wikipedia
Liqueur - (френски ликьор от течността латинската алкохол ..). Много сладка алкохолна напитка с едно докосване на подправка, плодов сок и така нататък. Речник на чуждите думи, които са включени в руски език. Chudinov AN 1910 Liqueur спиртни питиета на алкохол, захар и ... ... речник на чуждите думи по руски език
Свързани статии