Най-известният сос в цялата територия на Грузия, разбира се, е sacivi. Този прочут сос е в състояние да превърне всяко хранене в специален празник лечение.
Ако думата sacivi на преведените от грузински език, се оказва, "студено ястие" и затова се смята за пълноправен грузински ястие и никога не го е служил като добавка към всичко. Satsivi е основен акорд на вкус, около които се сглобяват вкусна качество на всички останали продукти.
sacivi вкус е малко вероятно да се бърка с друг вкус, защото орехът е в състояние да му даде не само уникален вкус, но също така и послевкуса. Вие не можете да си представите грузински ястие без букет от подправки и билки. Това също повлия на sacivi, защото в допълнение към орехи, тук, разбира се, има и шафран, канела, черен пипер и чесън. За плътността на соса с помощта на брашно, яйца и яйчни жълтъци. За да получите пресен кориандър е използван, и му дава кисел сок от нар или оцет.
технология на храните сос, има много, но приблизително със същия набор от продукти. Друг интересен факт е, че има една и съща сос вкус, тъй като всеки готвач или домакиня, той винаги се оказва различен, макар и да го подготви за една рецепта.
Satsivi обича спокойни и търпеливи хора, а не като тези в бързаме. За да получите уникален и истинския вкус на соса, че е необходимо да се настоява за по-дълго време да се изчака спокойно, докато всички съставки добре познават и да се създаде една обща унисон вкус.
Ние можем да кажем със сигурност, че не sacivi не направя някоя грузински празник, и всяка жена е винаги с голяма гордост приема това ястие на масата. Satsivi също в менюто на всеки грузински ресторант. Чрез този сос грузинци обикновено се сервира с червено вино, което е най-добрият в съчетание с остротата на неговия аромат и нежност на месо.
Рецепти Пиле sacivi
Рецепта 1: Satsivi пиле
Бъдете търпеливи и спокойни подход към подготовката на съставки за вашата храна.
- пиле - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- брашно - 1 чаена лъжичка.
- бяло вино оцет - 1,5 Nl.
- масло - 2 супени лъжици.;
- кориандър - лъч;
- хмел-сунели - 1 чаена лъжичка.
- скилидки чесън - 4 бр.;
- шафран - 0.5 чаена лъжичка.
- орехи - 1 чаша;
- кориандър - 1 чаена лъжичка.
- червен пипер и сол.
Старателно измийте пилето и премахване на излишната мазнина. Пропуснете трупа в гърне с вода и се вари в продължение на около половин час. Изберете пиле, но не чорбата излей. Разпределение пилето върху работния плот, като я smazhem малко олио, сол и го изпраща във фурната за 20 минути. В процеса на печене на пиле, не забравяйте да я миете редовно разтопено мазнини, така че се оказа, което направихме, не само сочни, но розова.
Приети за соса. Ситно nashinkuem белени лук и леко се запържва в тиган с масло. Добавянето на тънка струйка брашното, разбърква се и се пече в продължение на 2 минути. Добави бульон, който е варено пиле и разбъркайте добре. Ореховите ядки се смилат в блендер и добавете към соса заедно с подправки - шафран, кориандър, хмели-сунели, черен пипер и сол. Добави оцет и, без да кипи, той се загрее още 7 минути. Почистете пилето от костите и кожата, анализира месото на парчета и се добавят към соса.
Ние се затопли на умерен огън за около 5 минути. Накъсайте пресен кориандър, а също премина към соса заедно с предаваните чрез скилидки чесън преса. Разбърква се и се отстранява от топлина. Ние даваме соса да се охлади и след това да го изпратите в хладилника. Пиле сос готов. Сега той трябва да се даде възможност за добро варя и едва след това вече можете спокойно да кажем - грузински му ястие.
Рецепта 2: Satsivi пиле
Сега можем да разгледаме с друга рецепта за готвене sacivi, което от своя състав на съставките не е много по-различен от предишния.
- пиле - 1,5 кг;
- пилешки бульон;
- обелени орехови ядки - 0,5 кг;
- Изсушен кориандър - 2 супени лъжици.
- червен пипер - 1 чаена лъжичка.
- шафран - 0.5 чаена лъжичка.
- скилидки чесън - 3 бр.;
- лук - 1 бр;.
- яйца жълтъци - 3 бр.;
- На прах канела и карамфил - на вкус,
- винен оцет - 0,5 супени лъжици
Напълнете пилето с 2 литра вряла вода и я поставете на котлона да заври. Един час по-късно, изберете пиле, го обособяването на части и се поставят върху хартия за печене. Изпрати на месото във фурната до кафяви периодично пръскане парчета от месен сок, образувани.
Изборът на съда от фурната, а месото в чинията - нека ги успокоя.
Докато се смила в блендер ядки. Добави в тях сушени кориандър, шафран, червен пипер, канела на прах и карамфил, и счукан чесън. Разбърква се и се добавят жълтъците. Лукът и да го изпратите на гайките. На този етап, добавете бульона, която беше приготвена нашето пиле. Ние трябва да получат дебеличък сос консистенция. Сега ние трябва да се пресее, чрез която ще бъде 3-4 пъти пропускайте нашата каша и да получават в резултат на водниста маса.
Ние залейте със соса в тенджерата и я поставете на слаб огън. Ние следваме този процес, периодично се разбърква и веднага свалете от огъня, веднага след като забелязахме първите нарастващите мехурчета. Варено месо потопени в лют сос и се разбърква.
Ако желаете, можете да отпуснете на месото от костите, и едва след това го сложи в тигана. Когато сосът с пилето се охлади, към тях се прибавят на вкус сол и оцет! Внимание! Оцет се добавя само в студен сос! Готов сос кораб на рафт в хладилника, така че да е в състояние да се запари добре.
Ние мелене куп кантарион, нарязан бял хляб красиви парчета, залейте с чаша червено вино и се сервира студено sacivi на масата.
Satsivi и пиле - тайните и съвети от топ готвачи
- За да се подготви вкусна сос грузински sacivi, можете да добавите рязко Лютивка, което ще даде на жар, за да му хареса. Основна съставка към соса е свеж магданоз.
- Пиле с sacivi на сос може да се приготви като цяло, и се нарязва на парчета. Има и друг метод за получаване - да се нарязва на парчета и се пържи в тиган с подправки и adzhika. След това, подготвени месото се добавя към соса. В този случай, вие се измие да подготви бульон за сос от куб.
Дори и рецепти с пиле
Още по-интересно рецепти можете да намерите на главната страница на готвене раздел
- Дете да растат силни и ловък той се нуждае от
- Как да изглежда 10 години по-млада от възрастта си
- Как да се отървете от бръчки по лицето
- Как да премахнете целулита завинаги
- Как да отслабнете бързо, без диети и фитнес
Свързани статии